Page 22 - FoodFocusThailand No.174 September 2020
P. 22
SCOOP
SCOOP
ศู้นยั์วิิจััยักส่ิกริไที่ยั
Kasikorn Research Center
หลัังโควิิด-19 ธุุรกิิจ
Food Delivery
ขยายตััวบนการแข่งขันที่่�ย่�งรุนแรง…
ผู้้�ให้�บร่การแพลตัฟอร์มรุกไปสู่้่ Super Application
จากวิิกฤตการระบาดของไวิรัสโควิิด-19 และการที่่�ที่างการไที่ยต้องใช้้มาตรการเข้มข้นในการปิิด
กิจการหรือจำกัดการให้บริการของภาคธุุรกิจเปิ็นการช้ั�วิคราวิ รวิมถึึงธุุรกิจร้านอาหารที่่�เหลือ
เพี่ยงช้่องที่างการซื้ื�อกลับและการจัดส่งอาหารไปิยังที่่�พีัก (Food delivery) ผ่่านแอปิพีลิเคช้ันต่างๆ
ซื้ึ�งได้กลายเปิ็นช้่องที่างที่่�สำคัญของที่ั�งผ่้้ปิระกอบการธุุรกิจร้านอาหารและผ่้้บริโภค
จากข้้อมููลข้องผูู้้ให้้บริิการิแพลตฟอริ์มูออนไลน์ พบว่่ามูีจำานว่นริ้านอาห้าริ ตลาด ซึ่่�งมูาจากทำั�งในกลุ่มูอุตสาห้กริริมูเดียว่กัน ริว่มูถึ่งผูู้้เล่นจากนอก
ข้นาดเล็ก-กลาง สมูัคริเข้้าริ่ว่มูกับแพลตฟอริ์มูจัดส่งอาห้าริไมู่น้อยกว่่า อุตสาห้กริริมูโดยเฉพาะเมู่�อผูู้้ให้้บริิการิริายให้มู่ข้องไทำยได้เข้้ามูาในตลาดนี�
20,000 ริ้านต่อสัปดาห้์ ส่งผู้ลทำำาให้้ในช่่ว่งคริ่�งแริกข้องปี 2563 จำานว่นคริั�ง ด้ว่ยริูปแบบการิทำำาธุุริกิจให้มู่ (Business model) ทำี�ต่างจากเดิมู อาทำิ การิไมู่
ข้องการิจัดส่งอาห้าริไปยังทำี�พักเติบโตสูงถึ่งปริะมูาณริ้อยละ 150 เมู่�อเทำียบ จัดเก็บค่าบริิการิต่างๆ จากริ้านอาห้าริ (ปัจจุบันผูู้้ให้้บริิการิมูีการิห้ักค่าบริิการิ
กับช่่ว่งเว่ลาเดียว่กันข้องปีก่อน สำาห้ริับทำิศทำางข้องตลาดธุุริกิจจัดส่งอาห้าริ ซึ่่�งข้่�นอยู่กับเง่�อนไข้และอัตริาทำี�จะมูีคว่ามูแตกต่างกัน แต่อาจสูงถึ่งริ้อยละ
ไปยังทำี�พักและภาว่ะการิแข้่งข้ันในช่่ว่งคริ่�งห้ลังข้องปี 2563 ห้ลังจากการิเข้้า 35) เช่่น การิห้ักค่าบริิการิจากกำาไริข้ั�นต้น (ค่า GP) และอ่�นๆ ริะยะเว่ลาการิ-
มูาริ่ว่มูแข้่งข้ันข้องผูู้้ให้้บริิการิริายให้มู่ ศูนย์ว่ิจัยกสิกริไทำย มูองว่่า ช่ำาริะเงินค่นกลับไปยังริ้านอาห้าริทำี�ริว่ดเริ็ว่ ริว่มูถึ่งการิเพิ�มูคุณสมูบัติและ
1. ผู้้�ให้�บริิการิแพลตฟอริ์มออนไลน์จััดส่่งอาห้าริไปยัังที่่�พัก ริะบบการิทำำางานข้องแอปพลิเคช่ันทำี�ตอบโจทำย์คว่ามูต้องการิข้องผูู้้ใช่้งาน
ที่่�เข้�ามาในตลาดเพิ�มข้้�น ส่่งผู้ลต่อตลาดในมิติที่่�ห้ลากห้ลายั ห้ริ่อการิออกแบบว่ิธุีการิทำำางานข้องแอปพลิเคช่ันการิจัดส่งทำี�ให้้ริ้านอาห้าริ
จากคว่ามูนิยมูข้องผูู้้บริิโภคในการิใช่้แอปพลิเคช่ันสั�งอาห้าริไปยังทำี�พัก สามูาริถึเปริียบเทำียบริาคาค่าส่งอาห้าริจากผูู้้ให้้บริิการิส่งอาห้าริได้ เพ่�อเป็น
ทำำาให้้ธุุริกริริมูในตลาดเติบโตเริ่งข้่�นอย่างต่อเน่�อง จ่งเป็นทำี�สนใจข้องผูู้้ให้้บริิการิ ทำางเล่อกให้มู่ให้้กับผูู้้ปริะกอบการิริ้านอาห้าริและผูู้้บริิโภค
แพลตฟอริ์มูสั�งอาห้าริเพ่�อจัดส่งไปยังทำี�พักทำั�งต่างช่าติและไทำยเข้้ามูาทำำา
22 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2020
25/8/2563 BE 12:21
22-28_Scoop_Covid.indd 22 25/8/2563 BE 12:21
22-28_Scoop_Covid.indd 22
