Page 29 - FoodFocusThailand No.174 September 2020
P. 29
29 The Rapidly Rising Demand
September for Chilled & Frozen Foods
2020
@ Jupiter 5-10, Challenger Hall, IMPACT
ผลิิตภััณฑ์์อาหารแช่่เย็็นแลิะแช่่เย็ือกแข็็งเป็็นเทรนด์์ท่�มาแรงจากป็ัจจัย็ส่่งเส่ริมต่างๆ ไม่ว่่าจะเป็็น ราย็ได์้ส่่ว่นบุุคคลิสุ่ทธิิท่�เพิ่ิ�มข็้�น
เทคโนโลิย็่ท่�ส่ามารถย็ืด์อาย็ุการเก็บุรักษา ตลิอด์จนไลิฟ์์ส่ไตลิ์ข็องผ้้บุริโภัคท่�เป็ลิ่�ย็นแป็ลิงไป็
TRACK TRACK
1 2
TREND & SAFETY PROCESSING & PACKAGING
ผลิตภัณฑ์์อาหารแช่่เย็น: พฤติกรรมการบริโภคในโลกธุุรกิจัการค้าปลีกสมัยใหม่ เส้นท้างการพัฒนานวัตกรรมเท้คโนโลยีการแช่่เย็นและแช่่เย้อกแข็ง
โดย: อาจารย์ภััทรนิษฐ์์ ศรีบุุรีรักษ์ โดย: ผูู้�ช่่วัยศาสตราจารย์ ดร.พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิิมพงศ์
คณะการุ๊จุัดการุ๊ธุ๊รุ๊กิจุอาหารุ๊ สถาบันี่การุ๊จุัดการุ๊ปัญญาภัิวิัฒนี่์ ภัาควิิชาวิิศวิกรุ๊รุ๊มอาหารุ๊ คณะวิิศวิกรุ๊รุ๊มศาสตุรุ๊์
เช่้�อจัุลินท้รีย์ในผลิตภัณฑ์์อาหารแช่่เย็นและแช่่เย้อกแข็ง สถาบันี่เทคโนี่โลย่พรุ๊ะจุอมเกล้าเจุ้าค๊ณทหารุ๊ลาดกรุ๊ะบัง
โดย: รองศาสตราจารย์ ดร.อดิศร เสวัตวัิวััฒน์ พลังงานสะอาดและเท้คโนโลยีพลังงาน: สมาร์ท้โซลูช่ันของอุตสาหกรรมอาหารแช่่เย็น
คณะอ๊ตุสาหกรุ๊รุ๊มอาหารุ๊ สถาบันี่เทคโนี่โลย่พรุ๊ะจุอมเกล้าเจุ้าค๊ณทหารุ๊ลาดกรุ๊ะบัง และแช่่เย้อกแข็งรักษ์์สิ�งแวดล้อม
การพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพ: แนวท้างการใช่้วัตถุุเจั้อปนอาหารในผลิตภัณฑ์์อาหาร โดย: คุณช่ัช่วััสส์ วัุฒิศิริศาสตร์
แช่่เย้อกแข็ง ผูู้้จุัดการุ๊ผู้ลิตุภััณฑ์์รุ๊ะบบบรุ๊ิหารุ๊จุัดการุ๊พลังงานี่
โดย: รองศาสตราจารย์ ดร.ข็นิษฐ์า ธนานุวังศ์ บรุ๊ิษััท บ้านี่ปู เนี่็กซี์ จุำากัด
หัวิหนี่้าภัาควิิชาเทคโนี่โลย่ทางอาหารุ๊ คณะวิิทยาศาสตุรุ๊์ จุ๊ฬาลงกรุ๊ณ์มหาวิิทยาลัย การจััดการโลจัิสติกส์และโซ่อุปท้านในอุตสาหกรรมอาหารแช่่เย็นและแช่่เย้อกแข็ง
อาหารแช่่เย้อกแข็ง: มาตรฐานและกฎระเบียบของการส่งออกไปยังตลาดสำาคัญ โดย: รองศาสตราจารย์ ดร.ปรารถนา ปรารถนาดี
โดย: คุณจูอะดี พงศ์มณีรัตน์ ภัาควิิชาเทคโนี่โลย่อ๊ตุสาหกรุ๊รุ๊มเกษัตุรุ๊
เลขาธุิการุ๊สำานี่ักงานี่มาตุรุ๊ฐานี่สินี่ค้าเกษัตุรุ๊และอาหารุ๊แห่งชาตุิ (มกอช.) คณะอ๊ตุสาหกรุ๊รุ๊มเกษัตุรุ๊ มหาวิิทยาลัยเกษัตุรุ๊ศาสตุรุ๊์
SWOT Analysis: วิเคราะห์ระบบโลจัิสติกส์ของสินค้าท้ี�ต้องควบคุมอุณหภูมิ ถุอดบท้เรียน: การบริหารจััดการแบบลีนในโรงงานอาหารแช่่เย็นและแช่่เย้อกแข็ง
โดย: คุณกัณญภััค ตันติพิพัฒน์พงศ์ โดย: อาจารย์พลิพีร์ ข็วััญคำา
ปรุ๊ะธุานี่สภัาผูู้้ส่งสินี่ค้าทางเรุ๊ือแห่งปรุ๊ะเทศไทย กรุ๊รุ๊มการุ๊ผูู้้จุัดการุ๊ Lean and Learn Business and Consult Co., Ltd.
15.15-16.45 AFTERNOON SHARING:
The Challenges of Chilled & Frozen Food Industry
Share ความท้้าท้ายของอุตสาหกรรมในภาพรวม
โดย:ผูู้�แทนจากสมาคมอาหารแช่่เยือกแข็็งไทย
& ความท้้าท้ายของการวิจััยและพัฒนาผลิตภัณฑ์์
Talk โดย: คุณธวััช่ สุธาสินีนนท์ Group Technical & Development Director ไทยยูเนี่่�ยนี่ กรุ๊๊�ป
ความท้้าท้ายของอุตสาหกรรมบรรจัุภัณฑ์์
โดย: คุณวัรรณา สุทัศน์ ณ อยุธยา
นี่ายกสมาคมการุ๊ออกแบบบรุ๊รุ๊จุ๊ภััณฑ์์ไทย และ Chief Packaging Specialist
บรุ๊ิษััท เอสซี่จุ่ แพคเกจุจุิ�ง จุำากัด (มหาชนี่)
ผู้ดำาเนินรายการ: ผู้ช่่วยศาสตราจัารย์ ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจัริต
ภัาควิิชาเทคโนี่โลย่การุ๊บรุ๊รุ๊จุ๊และวิัสด๊ คณะอ๊ตุสาหกรุ๊รุ๊มเกษัตุรุ๊ มหาวิิทยาลัยเกษัตุรุ๊ศาสตุรุ๊์
หมายเหตุ๊: โปรุ๊แกรุ๊มและวิิทยากรุ๊อาจุเปล่�ยนี่แปลงได้ตุามควิามหมาะสม
Main Sponsor: Co-sponsor: Organizer: Official Publication:
Display:
25/8/2563 BE 17:05
ad_RM_Chilled_2020.indd 3 25/8/2563 BE 17:05
ad_RM_Chilled_2020.indd 3
