Page 31 - FoodFocusThailand No.174 September 2020
P. 31
SPECIAL FOCUS
3. ต้้นกำำ�เนิดและแหล่งที่่�ม� กำระตุ้้นอันที่รงพัลังในกำ�รออกำสัำ�รวจวัฒนธ์รรมและต้้นกำำ�เนิดในแหล่ง
4. กำ�รเชื่่�อมสััมพัันธ์์ ต้่�งๆ สัำ�หรับุสัินค้�ใหม่ที่่�ต้้องกำ�รประสับุคว�มสัำ�เร็จในหมวดผู้ลิต้ภัณ์ฑ์์น่�
5. คว�มด่�มดำ��ที่่�ต้ั�งใจ ผูู้้ผู้ลิต้อ�ห�รจำ�เป็นต้้องประสั�นคุณ์ลักำษณ์ะข้องวัต้ถึุดิบุดั�งเดิมและ
6. ข้้อมูลสั่วนบุุคคล คุณ์ภ�พัให้สัอดคล้องกำับุสัูต้รกำ�รผู้ลิต้และกำ�รนำ�เสันอผู้ลิต้ภัณ์ฑ์์อย่�ง
7. ประสับุกำ�รณ์์เต้็มรูปแบุบุ เหม�ะสัม รวมถึึงอ�จต้้องปรับุปรุงผู้ลิต้ภัณ์ฑ์์ให้ต้อบุรับุกำับุคว�มนิยมใน
ในบุที่คว�มน่� ผูู้้เข้่ยนข้อเน้นยำ��ถึึงคว�มสัำ�คัญ รสัชื่�ต้ิที่่�แต้กำต้่�งกำันไปในแต้่ละภูมิภ�คและข้องกำลุ่มประชื่�กำรแต้่ละแห่ง
ข้องเที่รนด์ดังกำล่�ว และยกำต้ัวอย่�งสั�มประกำ�รแรกำ ในโลกำด้วย
ที่่�เกำ่�ยวพัันกำับุธ์ุรกำิจ จะเห็นได้ว่�เที่รนด์ผูู้้บุริโภคเร่�องต้่�งๆ ในปัจจุบุันม่คว�มเชื่่�อมโยง
ถึึงกำัน และคว�มเชื่่�อมโยงระหว่�งเที่รนด์เหล่�น่�สั�ม�รถึกำล�ยเป็นจุด
การบริโภคอย่่างมีีความีรับผิิดชอบ กำระตุ้้นไปสัู่กำ�รคิดค้นนวัต้กำรรมที่่�ยั�งย่นอย่�งแที่้จริง ร�ยง�นผู้ล
สัำ�หรับุอุต้สั�หกำรรมอ�ห�รและเคร่�องด่�ม เที่รนด์ผูู้้บุริโภค กำ�รศึกำษ�ได้เน้นยำ��ถึึงแนวคิดที่่�สัำ�คัญม�กำอย่�งหนึ�ง นั�นค่อเที่รนด์หนึ�ง
ที่่�แพัร่หล�ยม�กำกำว่�เร่�องอ่�นๆ ค่อ กำ�รบุริโภคอย่�ง สั�ม�รถึเอ่�อประโยชื่น์ ต้่อเที่รนด์อ่�นๆ ได้ และเที่รนด์ที่ั�งหมดน่�อ�จเป็น
ม่คว�มรับุผู้ิดชื่อบุ (Responsible consumption) ซึ่ึ�ง กำ�รต้อบุสันองคว�มต้้องกำ�รพั่�นฐ�นข้องมนุษย์หร่อคว�มเป็นจริงที่่�เป็น
เกำ่�ยวข้้องที่ั�งด้�นสัุข้ภ�พัและสัิ�งแวดล้อม แต้่เดิมผูู้้บุริโภค สั�กำลข้องคนเร�นั�นเอง
มองที่ั�งสัองเร่�องน่�เป็นคนละเร่�องกำัน แต้่ปัจจุบุันจะมอง
เป็นองค์รวมเด่ยวกำันและเข้้�ใจถึึงคว�มเชื่่�อมโยงข้อง
ที่ั�งสัองเที่รนด์ ที่ำ�ให้เกำิดที่ัศนคต้ิใหม่ที่่�ว่� “สัิ�งใดที่่�ด่สัำ�หรับุ
โลกำใบุน่�…ย่อมด่สัำ�หรับุฉัันด้วย” ซึ่ึ�งได้สัร้�งโอกำ�สัใหม่ๆ ข้้อมููลเพิ่่�มูเติ่มู/Additional Information
ร�ยง�น “เที่รนดิพั่เด่ย” เป็นกำ�รศึกำษ�เที่รนด์ผูู้้บุริโภคประจำ�ปี 2563 โดยเต้็ดต้ร� แพั้ค
1
ให้แกำ่ผูู้้ผู้ลิต้อ�ห�ร โดยในกำ�รรักำษ�คว�มเชื่่�อมั�นข้อง Tetra Pak revealed the findings from ‘Trendipedia’ — a study on 2020
ผูู้้บุริโภค และคงไว้ซึ่ึ�งสัถึ�นะข้องแบุรนด์ ที่ั�งผู้ลิต้ภัณ์ฑ์์ consumer trends.
และบุรรจุภัณ์ฑ์์ต้้องร่วมกำันนำ�เสันอสั�ระสัำ�คัญที่่�ม่
คว�มสัอดคล้องกำัน โดยผู้ลิต้ภัณ์ฑ์์ต้้องม่รูปลักำษณ์์และ
ให้คว�มรู้สัึกำที่่�สัะอ�ด ปลอดภัย
ความีสะดวกในรูปแบบใหมี่
คว�มสัะดวกำในรูปแบุบุใหม่ (Convenience reborn)
เน้นถึึงกำ�รพััฒน�ที่่�รวดเร็วข้องระบุบุร้�นค้�ออนไลน์
และบุริกำ�รสั่งถึึงบุ้�นแบุบุเดลิเวอร่ ซึ่ึ�งเริ�มม่คว�มสัำ�คัญ
ม�กำข้ึ�นอย่�งชื่้�ๆ เน่�องจ�กำผูู้้บุริโภคจำ�เป็นต้้องอยู่ที่่�บุ้�น
สัำ�หรับุผูู้้บุริโภคกำลุ่มใหม่ที่่�ยังไม่เคยพัิจ�รณ์�ถึึง
ที่�งเล่อกำเหล่�น่�ม�กำ่อน อ�ที่ิ ผูู้้สัูงอ�ยุได้เริ�มที่ดลอง
ใชื่้ง�นเป็นครั�งแรกำและต้้องอ�จพัึ�งพั�สัิ�งเหล่�น่�
ต้่อไปด้วย ที่ั�งน่� เพั่�อที่ำ�ให้กำ�รซึ่่�อสัินค้�ออนไลน์ง่�ย
ยิ�งข้ึ�น ผู้ลิต้ภัณ์ฑ์์อ�ห�รต้้องสั�ม�รถึห�ซึ่่�อ ระบุุชื่นิด
และที่ำ�คว�มเข้้�ใจได้ง่�ย บุรรจุภัณ์ฑ์์ต้้องได้รับุกำ�ร-
ออกำแบุบุม�เพั่�อดึงดูดนักำชื่็อปออนไลน์ โดยต้้องพัิจ�รณ์�
ถึึงกำ�รแสัดงผู้ลบุนจอข้องสัม�ร์ที่โฟนที่ั�วไปด้วย
ต้้นกำาเนิดและแหล่งที่ี�มีา
เที่รนด์ที่่�สั�มจ�กำผู้ลกำ�รศึกำษ� ค่อ ต้้นกำำ�เนิดและ
แหล่งที่่�ม� (Heritage and provenance) เพัร�ะอ�ห�ร
ถึ่อเป็นสั่วนสัำ�คัญในวัฒนธ์รรมข้องมนุษย์ม�โดยต้ลอด
อ่กำที่ั�งเป็นสั่�อถึ่�ยที่อดสั�ระสัำ�คัญเชื่ิงวัฒนธ์รรมอัน
แข้็งแกำร่ง ปัจจุบุันกำระแสัโลกำ�ภิวัต้น์กำำ�ลังกำ่อให้เกำิดแรง
SEP 2020 FOOD FOCUS THAILAND 31
25/8/2563 BE 10:50
30-32_Special Focus_TetraPak.indd 31 25/8/2563 BE 10:50
30-32_Special Focus_TetraPak.indd 31
