Page 60 - FoodFocusThailand No.176 November 2020
P. 60

SEE TH
            SEE THROUGH MARKETROUGH MARKET
                         ดร.ไพศาล มะระพฤกษ์์วรรณ
                         Paisan Maraprygsavan, Ph.D.
                         Director
                         Industrial and Service Trade Research Division
                         Trade Policy and Strategy Office
                         Ministry of Commerce
                         paisan711@gmail.com



              การค้้าออนไลน์อินเดีียมีีขนาดีใหญ่่ที่ี�สุุดีในโลก  โดียใน

              ปีี  2560  มีีมีูลค้่าตลาดี  36,000  ล้านเหรียญ่สุหรัฐ
              มีีการเติบโตเฉลี�ยร้อยละ 35 ต่อปีี และค้าดีว่่ายอดีการค้้า
              จะขยับตัว่ข้�นไปีสุูงถึ้ง 100,000 ล้านเหรียญ่สุหรัฐ ในปีี
              2563 (ที่ี�มีา: IndiaRetailing.com) ขณะที่ี�ยอดีขาย

              อาหารออนไลน์ขยับตัว่สุูงถึ้งราว่ร้อยละ 300  ในช่่ว่งต้น
              ของการระบาดีของโค้ว่ิดี-19 จ้งเปี็นตลาดีที่ี�น่าจับตามีอง
              ไมี่น้อย

              อาหารออนไลน์:



              นิวนอร์มอลอินเดีีย







              โควิิด-19 ดันตลาดอาหารออนไลน์โตแบบก้้าวิก้ระโดด           20 เมี้องให่ญ่่ (เชื้่น นิวิเดล้ี มี่มีไบ แล้ะเจนไน) จํานวินร้อยล้ะ 23
              สถานการณ์์การระบาดของโควิิด-19 ในอินเดียยังคงน่าเป็็นห่่วิง ด้วิยยอดผู้้้ติิดเชื้้�อ  ติ้องการที�จะสั�งอาห่ารออนไล้น์ติ่อไป็ แล้ะอีกร้อยล้ะ 77 ยังติ้องการ
              พุ่่่งทะยานถึง 3 ล้้านคน ส้งเป็็นอันดับ 3 ของโล้ก โดยมีีผู้้้เสียชื้ีวิิติถึง 5.6 ห่มี้�นคน ส่งผู้ล้ให่้  รับป็ระทานอาห่ารนอกบ้านเห่มี้อนแติ่ก่อน ซึ่ึ�งร้อยล้ะ 81 ติ้องการให่้มีี
              ชื้าวิภารติะห่ันไป็ห่าอาห่ารออนไล้น์ ซึ่ึ�งอาห่ารพุ่ร้อมีป็ร่ง (Ready-to-Cook) เป็็นติัวิเล้้อก  เมีน้ดิจิทัล้ในร้านอาห่าร แล้ะร้อยล้ะ 96 ติ้องการให่้มีีการจัดการ
              ห่นึ�งที�โดนใจชื้าวิอินเดียในป็ัจจ่บัน โดยมีียอดขายพุ่่่งส้งขึ�นอย่างรวิดเร็วิ อันเป็็นผู้ล้            ในการจองโติ๊ะที�ดีขึ�นแนวิโน้มีดังกล้่าวิแสดงให่้เห่็นวิ่าพุ่ฤติิกรรมี
              มีาจากการล้็อคดาวิน์เน้�องจากโควิิด-19 ซึ่ึ�งทําให่้ผู้้้คนไมี่สามีารถออกไป็รับป็ระทาน  ชื้าวิอินเดียเป็ล้ี�ยนเป็็นการนิยมีป็ร่งอาห่ารทานเองที�บ้านห่ร้อสั�งอาห่าร
              อาห่ารนอกบ้านได้ แล้ะระมีัดระวิังเร้�องควิามีป็ล้อดภัยของอาห่ารมีากขึ�น ทั�งนี� ระห่วิ่าง  มีารับป็ระทานที�บ้านมีากขึ�น แล้ะจะออกไป็รับป็ระทานอาห่ารที�ร้าน
              เด้อนมีีนาคมี-มีิถ่นายน 2563 ที�ผู้่านมีา แบรนด์จําห่น่ายอาห่ารบรรจ่ห่ีบห่่ออย่าง iD  เมี้�อมีั�นใจในควิามีป็ล้อดภัยเท่านั�น
              Fresh Food มีียอดขายแป็้งพุ่าราธา (Paratha) ส้งขึ�นกวิ่าร้อยล้ะ 60 เมี้�อเทียบกับไติรมีาส
              ก่อนห่น้า ส่วินยอดขายแป็้งอิดล้ี (idli) แล้ะชื้ีสป็ะนีร์ (Paneer) เพุ่ิ�มีขึ�นราวิร้อยล้ะ 20          ข้้อคิดเห็น/ข้้อเสนอแนะ
              เมี้�อเทียบกับชื้่วิงเดียวิกันของป็ีก่อนห่น้า ในขณ์ะที�แบรนด์ Licious ผู้้้จําห่น่ายเน้�อสัติวิ์แล้ะ   1. แนวิโน้มีการรับป็ระทานอาห่ารที�บ้าน (Eat at home) ถ้อเป็็น
              อาห่ารทะเล้ พุ่บวิ่าสเป็รดที�ทําจากเน้�อสัติวิ์มีียอดขายเพุ่ิ�มีขึ�นกวิ่าร้อยล้ะ 300 ส่วินเคบับ   โอกาสทางการติล้าดภายในกล้่่มีอาห่ารพุ่ร้อมีป็ร่ง อาห่ารสําเร็จร้ป็
              พุ่ร้อมีป็ร่ง (แซึ่นด์วิิชื้อาห่รับ) เน้�อห่มีัก แล้ะอาห่ารทะเล้ มีียอดขายเพุ่ิ�มีขึ�น 2 เท่า   รวิมีถึงอ่ป็กรณ์์ เคร้�องครัวิ ที�เกี�ยวิข้องสําห่รับการป็ร่งห่ร้ออ่่นอาห่าร อาทิ
              ห่ร้อแมี้แติ่ Amul ก็พุ่บวิ่าของห่วิานอินเดียบรรจ่ห่ีบห่่อ อาทิ ราสมีาล้ัย (Rasmalai) ก็ได้  เติาอบ เติาไมีโครเวิฟ เคร้�องป็้�งย่าง เป็็นติ้น สําห่รับอ่ป็กรณ์์เติาไมีโครเวิฟ
              รับยอดสั�งซึ่้�อเพุ่ิ�มีขึ�นเชื้่นกัน                     ซึ่ึ�งเป็็นอ่ป็กรณ์์อ่่นอาห่ารที�ได้รับควิามีนิยมีอย่างแพุ่ร่ห่ล้ายนั�น อินเดีย
                                                                        นําเข้าจากจีนมีากเป็็นอันดับ 1 ด้วิยมี้ล้ค่า 33.74 ล้้านเห่รียญ่สห่รัฐ
              รับประทานอาหารท่�บ้าน                                     ในป็ีงบป็ระมีาณ์ 2562-2563 ส่วินการนําเข้าจากไทยมีีมี้ล้ค่า 2.22
              ในป็ี 2563 ติล้าดอาห่ารพุ่ร้อมีป็ร่งอินเดียมีีมี้ล้ค่าราวิ 2.1 ห่มี้�นล้้านร้ป็ี แล้ะคาดวิ่าจะ  ล้้านเห่รียญ่สห่รัฐ ในชื้่วิงเวิล้าเดียวิกัน แติ่คาดวิ่าจะนําเข้าจากจีนน้อยล้ง
              เติิบโติป็ีล้ะร้อยล้ะ 18 จนมีีมี้ล้ค่า 4.8 ห่มี้�นล้้านร้ป็ี ในป็ี 2567 โดยติล้าดแบ่งเป็็นอาห่าร  ห่ล้ังมีีการกระทบกระทั�งกันที�ชื้ายแดนสองป็ระเทศ แล้ะมีีการติอบโติ้
              แชื้่แข็งแล้ะอาห่ารไมี่แชื้่แข็ง แมี้ป็ัจจ่บันอาห่ารไมี่แชื้่แข็งจะมีีส่วินแบ่งการติล้าด       ด้วิยการล้ด/ยกเล้ิก การใชื้้สินค้าเคร้�องใชื้้ ไฟฟ้าจากจีน ซึ่ึ�งถ้อเป็็นโอกาส
              มีากกวิ่า แติ่คาดวิ่าอาห่ารแชื้่แข็งจะเติิบโติเร็วิขึ�น จนมีีสัดส่วินอาห่ารแชื้่แข็งติ่ออาห่าร  ของผู้้้ผู้ล้ิติแล้ะส่งออกไมีโครเวิฟ รวิมีทั�งอ่ป็กรณ์์ในการป็ร่งห่ร้ออ่่น
              ไมี่แชื้่แข็งเป็็น 70:30 ภายในป็ี 2567 ผู้ล้การสํารวิจโดย Dineout แพุ่ล้ติฟอร์มีด้านเทคโนโล้ยี  อาห่ารอ้�นๆ ติล้อดจนอาห่ารกึ�งสําเร็จร้ป็พุ่ร้อมี รับป็ระทาน เชื้่น บะห่มีี�
              ร้านอาห่าร (Restaurant tech) พุ่บวิ่าในย่คห่ล้ังโควิิด-19 ผู้้้บริโภคอินเดียจาก                         กึ�งสําเร็จร้ป็ของไทย

             60 FOOD FOCUS THAILAND  NOV  2020


                                                                                                                    22/10/2563 BE   08:23
         60-61_See through_Paisan.indd   60                                                                         22/10/2563 BE   08:23
         60-61_See through_Paisan.indd   60
   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65