Page 56 - FoodFocusThailand No.176 November 2020
P. 56
SOMETHING ABOUT FOODING ABOUT FOOD
SOMETH
Translated and Compiled By: ณััฐพร อมรนพรัตนกุุล
Nattaporn Amornopparattanakul
Nutraceutical Ingredient Specialist
Pure Chemicals Co., Ltd.
Nattaporn@purechemicals.com
สารสกััดจากัเยื่่�อหุ้้�มเปลื่อกัไข่่…
ทางเลืือกใหม่่เพื่ื�อเสริิม่สุขภาพื่ข้อเข่า
สารสกััดเยื่่�อหุ้้�มเปลื่อกัไข่่ เป็นผลืิตภััณฑ์์ธรรมชาติที่่�ได�จากัเยื่่�อบางส่ข่าวที่่�ติดอยื่่่กัับบริเวณผิวด�านในข่องเปลื่อกัไข่่ไกั่
1
เม่�อลือกัเยื่่�อออกัแลืะนำไปผ่านกัระบวนกัารผลืิตกั็จะได�ผงสารสกััดซึ่่�งประกัอบไปด�วยื่โปรต่นเส�นใยื่ซึ่่�งใหุ้�คุ้ณประโยื่ชน์แกั่
ส้ข่ภัาพข่�อ อาที่ิ คุอลืลืาเจน อิลืาสติน กัลื่โคุซึ่าม่น กัรดไฮยื่าลื่โรนิกั ไกัลืโคุซึ่ามิโนไกัลืแคุน แลืะคุอนดรอยื่ติน ซึ่ัลืเฟต
ประโยชน์์ของสารสกััดเย่�อหุ้้�มเปลื่อกัไข่ต่่อส้ขภาพข�อต่่อ ควิามสามาร์ถในการ์ใช้้งานข้อัก่อันร์ับปร์ะทาน แลัะท้ก ๆ 10 วิัน หลัังร์ับปร์ะทาน
จากหลัักฐานทางวิิทยาศาสตร์์แลัะปร์ะวิัติการ์ใช้้อัันยาวินานขอังไข่แลัะ ด้วิยแบบสอับถามมาตร์ฐานสำาหร์ับผ้้ป่วิยโร์คข้อัเส่�อัม (The Western
1
ผลัิตภััณฑ์์จากไข่ สาร์สกัดจากเย่�อัห้้มเปลั่อักไข่ ได้ผ่านการ์ร์ับร์อังจาก Ontario and McMaster Universities Arthritis Index, WOMAC) (3) พื่บวิ่า
สำานักงานคณะกร์ร์มการ์อัาหาร์แลัะยาแห่งสหร์ัฐอัเมร์ิกา (USFDA) วิ่า WOMAC Score ในด้านต่างๆ ขอังอัาสาสมัคร์เปลัี�ยนแปลังไปในทิศทาง
สามาร์ถใช้้เติมลังไปในอัาหาร์ได้อัย่างปลัอัดภััย (Generally Recognized ที�ดีขึ�น โดยอัาสาสมัคร์มีอัาการ์ปวิดข้อั (Pain) แลัะข้อัฝืืดข้อัตึง (Stiffness)
As Safe; GRAS) อัีกทั�งได้ร์ับการ์แนะนำาจากอังค์กร์ Natural Health ลัดลัง แลัะมีควิามสามาร์ถในการ์ใช้้งานข้อั (Function) เพื่ิ�มขึ�นอัย่างมีนัยสำาคัญ
Products Directorate of Canada (NHPD) ปร์ะเทศแคนาดา วิ่าสามาร์ถนำาไป เม่�อัเทียบกับก่อันร์ับปร์ะทาน (ร์้ปที� 1) (1)
ใช้้เพื่่�อัเสร์ิมส้ขภัาพื่ข้อั บร์ร์เทาอัาการ์ปวิดข้อั-ข้อัฝืืดข้อัตึง แลัะสามาร์ถใช้้ ฤทธิ�ทางเภัสัช้วิิทยาพื่บวิ่าสาร์สกัดเย่�อัห้้มเปลั่อักไข่มีฤทธิ�ต้านการ์อัักเสบ
บร์ร์เทาอัาการ์ปวิดข้อัจากภัาวิะข้อัเข่าเส่�อัมได้เร์็วิที�ส้ดหลัังการ์ใช้้ 5 วิัน โดยไปลัดร์ะดับการ์แสดงอัอักขอังยีนส์ขอังสาร์ส่�อัอัักเสบ (Pro-inflammatory
1
สาร์สกัดเย่�อัห้้มเปลั่อักไข่ เป็นผลัิตภััณฑ์์จากธร์ร์มช้าติทางเลั่อักหนึ�ง cytokine) ได้แก่ interleukin-1β แลัะ tumor necrosis factor-α
สำาหร์ับผ้้ป่วิยโร์คข้อัเส่�อัมที�มีร์ายงานด้านควิามปลัอัดภััยแลัะปร์ะสิทธิภัาพื่ มีผลัให้การ์หลัั�ง matrix metalloproteinases (MMPs) จาก chondrocyte,
ในการ์บร์ร์เทาอัาการ์ขอังโร์คข้อัเส่�อัม (1,2) จากการ์ศึกษาทางคลัินิกใน macrophage, osteoclast, synovial fibroblast ลัดลัง จึงมีควิามเป็นไปได้
1
อัาสาสมัคร์ที�ได้ร์ับการ์วิินิจฉััยวิ่ามีภัาวิะข้อัเส่�อัม 20 คน โดยให้อัาสาสมัคร์ ที�สาร์สกัดเย่�อัห้้มเปลั่อักไข่ จะสามาร์ถช้่วิยให้การ์ย่อัยสลัายกร์ะด้กอั่อัน
ร์ับปร์ะทานอัาหาร์เสร์ิมที�มีอังค์ปร์ะกอับขอังสาร์สกัดเย่�อัห้้มเปลั่อักไข่ 300 แลัะการ์อัักเสบขอังเย่�อับ้ข้อัลัดลังได้ (4,5)
มก./วิัน เป็นร์ะยะเวิลัา 50 วิัน แลัะทำาการ์ปร์ะเมินอัาการ์ปวิดข้อั-ข้อัฝืืดข้อัตึง-
56 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2020
22/10/2563 BE 08:21
56-57_Something_PureChemical.indd 56 22/10/2563 BE 08:21
56-57_Something_PureChemical.indd 56
