Page 43 - FoodFocusThailand No.180 March 2021
P. 43
SMART PRODUCTION
• ระบบกรองแบบดรัมั: สีำาหรื่ับต้ิดต้ั�งในรื่ะบบ โดยปััญหาที่่�ต้้องแก้้ไขในเรื่่�องของเต้าที่อด เช่่น ก้ารื่ก้ำาจััดต้ะก้อนนำ�ามััน
หมัุนเว่ยนนำ�ามััน เพ่�อก้ำาจััดต้ะก้อนออก้จัาก้นำ�ามััน และความัรื่้อนจัาก้ก้ารื่เผาไหมั้ที่่�ก้่อให้เก้ิด
อย่างต้่อเน่�อง ก้๊าซไอเสี่ย ก้ารื่ต้ิดต้ั�ง
อุปัก้รื่ณ์์ก้ำาจััดควัน
นำ�ามัันจัะช่่วยก้ำาจััด
• ระบบกรองแบบสกรีน้ำ: ช่่วยคัด ค วั น นำ�า มัั น แ ล ะ
แยก้ต้ะก้อนที่่�มั่ขนาดไมั่เก้ิน 400 ความัรื่้อนที่่�ปัล่อย
ไมัครื่อน ออก้มัาจัาก้เต้าที่อด
ต้ลอดจันห้องปัรืุ่งอาหารื่
ก้็จัะมั่ความัสีะอาดเน่�องจัาก้เต้าที่อดไมั่ปัล่อย
ควันนำ�ามัันออก้มัา
• ตััวจัับละอองน้ำำ��มััน้ำ: สีำาหรื่ับต้ิดต้ั�งที่่�ด้านบนของเต้าที่อด หลัก้ก้ารื่
• ระบบกรองแบบกระด�ษ: รื่ะบบ ที่ำางาน ค่อ ปัล่อยละอองนำ�ามัันออก้มัาภายนอก้โดยสี่งผ่านในนำ�า ไอเสี่ยจัะ
ก้รื่องแบบก้รื่ะดาษมั้วน จัะช่่วยก้ำาจััด ถููก้ที่ำาให้เย็นลงเหล่อน้อยก้ว่า 100 ºC และจััดก้ารื่ควันนำ�ามัันได้อย่างมั่
ความัช่่�นและต้ะก้อนละเอ่ยดในนำ�ามััน ปัรื่ะสีิที่ธิิภาพ
การสร้างสภาพแวดล้้อมการปรุงอาหารให้มีความสะดวก
เมั่�อเรื่็วๆ น่� ผู้ผลิต้เครื่่�องจััก้รื่แปัรื่รืู่ปัอาหารื่ได้พัฒนาและผลิต้อุปัก้รื่ณ์์
แปัรื่รืู่ปัอาหารื่ รื่วมัไปัถูึงอุปัก้รื่ณ์์ต้่างๆ ที่่�เปั็นมัิต้รื่ก้ับสีิ�งแวดล้อมั พวก้เขา
มั่สี่วนช่่วยในก้ารื่ปัรื่ับปัรืุ่งสีภาพแวดล้อมัก้ารื่ที่ำางานสีำาหรื่ับก้ารื่ผลิต้อาหารื่
MAR 2021 FOOD FOCUS THAILAND 43
22/2/2564 BE 16:26
42-44_Smart Production_Hi-Cook.indd 43 22/2/2564 BE 16:26
42-44_Smart Production_Hi-Cook.indd 43
