Page 69 - FoodFocusThailand No.186 September 2021

SEE THROUGH MARKET

ด้้วย อาทิิ การจ่่ายค่่าแรงทิ่�เป็็นธรรมใน
การผลิิตสิินค่้า การเป็็นมิตรต่อสิิ�งแวด้ลิ้อม The World’s Total Value of Functional Drinks
การสิร้างป็ระโยชน์ให้้กับชุมชน การช่วย
เห้ลิือสิังค่มแลิะการไม่เอารัด้เอาเป็ร่ยบ ปีี 2563 125.39 พัันล่้านเหรีียญสหรีัฐฯ
ผ้้ทิ่�เก่�ยวข้้องในระบบห้่วงโซ่่อุป็ทิาน หรีือปีรีะมูาณ 3.8 ล่้านล่้านบาท
หรีือปีรีะมูาณ 3.8 ล่้านล่้านบาท
แก้กระหาย (Hydration)
3ผ้้บริโภค่ต้องการเค่รื�องด้ื�มทิ่�ม่ ภายในปีี 2571 ข้ยายตััวเปี็น 216.7 พัันล่้านเหรีียญฯ
ป็ระโยชน์ แก้กระห้าย แลิะด้่ต่อสิุข้ภาพ หรีือปีรีะมูาณ 9.71 ล่้านล่้านบาท
อ่กทิั�งยังต้องสิะด้วก พร้อมด้ื�มได้้ทิันทิ่
(Ready to Drink) โด้ยทิุกวันน่�จ่ะเห้็น อัตัรีาข้ยายตััวเฉล่ี�ยรี้อยล่ะ 7.08
จ่ำานวนผลิิตภัณฑ์์เค่รื�องด้ื�มชาสิมุนไพร รีะหว่างปีี 2564-2571
แลิะเค่รื�องด้ื�มนำ�าผสิมวิตามิน (Enhanced
Water) เกิด้ข้้�นมากมายในทิ้องตลิาด้
ซ่้�งกลิุ่มผ้้บริโภค่วัยเด้็กแลิะวัยห้นุ่มสิาวห้ัน วงการทิั�งในป็ระเทิศแลิะในระด้ับโลิกทิ่�เริ�มยอมรับการใช้ป็ระโยชน์จ่ากกัญชามากข้้�น โด้ยเฉพาะในภาค่ธุรกิจ่
มาบริโภค่ผลิิตภัณฑ์์เค่รื�องด้ื�มเสิริมอาห้าร ต่างๆ ไม่ว่าจ่ะเป็็นผ้้ผลิิตแลิะจ่ำาห้น่ายกัญชาโด้ยตรง ห้รือผ้้ผลิิตอาห้ารแลิะเค่รื�องด้ื�มต่างเลิ็งเห้็นถุ้งศักยภาพแลิะ
มากข้้�น ทิด้แทินเค่รื�องด้ื�มนำ�าอัด้ลิมทิ่�ม่ โอกาสิ จ่้งห้ันมาให้้ค่วามสินใจ่ช่องทิางการตลิาด้น่�
นำ�าตาลิสิ้ง โด้ยเฉพาะตลิาด้ผลิิตภัณฑ์์อาห้ารทิ่�ม่สิ่วนผสิมข้องกัญชา (Cannabis Edible) ทิ่�ม่แนวโน้มให้ญ่กว่าตลิาด้
ผ้้บริโภค่กัญชาโด้ยตรง ซ่้�งผ้้ผลิิตสิามารถุพัฒนาแลิะจ่ำาห้น่ายผลิิตภัณฑ์์ได้้ห้ลิากห้ลิายร้ป็แบบ ม่ฐานลิ้กค่้ากว้าง
เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ กว่า แลิะสิามารถุสิร้างกำาไรได้้มากกว่ากัญชาแบบสิ้บทิั�วไป็ ในอนาค่ตจ่้งเชื�อว่าน่าจ่ะได้้เห้็นผลิิตภัณฑ์์เค่รื�องด้ื�ม
4ผักและธััญพืืชต่่างๆ (Plant- ต่างๆ อาทิิ กาแฟ นำ�าโซ่ด้า นำ�าผลิไม้ ทิ่�ม่สิ่วนผสิมข้องกัญชาในร้ป็แบบทิ่�ม่สิาร CBD เป็็นสิ่วนให้ญ่ เพราะสิามารถุ
Power) เค่รื�องด้ื�มทิ่�อุด้มไป็ด้้วยแร่ธาตุ อิงกระแสิในเรื�องข้องสิุข้ภาพ ช่วยบรรเทิาอาการป็วด้แลิะค่ลิายค่วามกังวลิได้้ ต่างจ่ากร้ป็แบบทิ่�เป็็นสิ่วนผสิม
สิารอาห้าร ห้รือแม้แต่สิาร Electrolyte ทิ่� ข้องสิาร THC ทิ่�ม่ฤทิธิ�ต่อจ่ิตป็ระสิาทิ (Psychoactive substance) ทิำาให้้เกิด้อาการเค่ลิิบเค่ลิิ�มม้นเมาเทิ่านั�น
ช่วยป็รับค่วามสิมดุ้ลิข้องระด้ับนำ�าใน ข้ณะทิ่�ป็ระเทิศไทิย กระแสิ “กัญชา-กัญชง” แรงด้่ไม่ม่ตก ห้ลิังรัฐบาลิป็ลิด้ลิ็อกสิ่วนข้องพืชกัญชา-กัญชง
ร่างกาย ช่วยกำาจ่ัด้ข้องเสิ่ย โด้ยเค่รื�องด้ื�ม ยกเว้นช่อด้อกแลิะเมลิ็ด้กัญชา ออกจ่ากรายชื�อยาเสิพติด้ให้้โทิษป็ระเภทิทิ่� 5 ให้้ป็ระชาชนสิามารถุนำาไป็ใช้
ชนิด้น่�จ่ะใช้นวัตกรรมเทิค่โนโลิย่การด้้ง ป็ระโยชน์ได้้ โด้ย อย. ได้้ออกป็ระกาศกระทิรวงสิาธารณสิุข้มาแลิ้วห้ลิายฉบับ เช่น วันทิ่� 26 ก.พ.2564 ออก
สิารอาห้ารต่างๆ จ่ากพืช ผักแลิะธัญพืช ป็ระกาศกระทิรวงฯ ฉบับทิ่� 424 เพื�อป็ลิด้ลิ็อกพืชกัญชา-กัญชง ไม่จ่ัด้เป็็นพืชทิ่�ห้้ามใช้ในอาห้าร ป็ระชาชนสิามารถุ
มาผสิมเป็็นเค่รื�องด้ื�ม เพื�อตอบโจ่ทิย์ใน นำาไป็ป็รุงอาห้ารสิด้ข้ายตามร้านอาห้ารได้้ แลิะวันทิ่� 4 ม่.ค่. 2564 ออกป็ระกาศกระทิรวงฯ สิามารถุยื�นข้ออนุญาต
เรื�องข้องการใสิ่ใจ่แลิะรักษาสิุข้ภาพ ผลิิตอาห้ารทิ่�ม่สิ่วนป็ระกอบจ่ากเมลิ็ด้ นำ�ามัน แลิะโป็รต่นจ่ากเมลิ็ด้กัญชงได้้ เช่น ผลิิตภัณฑ์์อาห้ารซ่่เร่ยลิ
ป็ระเทิศไทิยเองในฐานะผ้้ผลิิตอาห้าร เบเกอร่ เค่รื�องด้ื�ม ข้นมข้บเค่่�ยว ผลิิตภัณฑ์์เสิริมอาห้าร เป็็นต้น สิ่วนนำ�ามันจ่ากเมลิ็ด้กัญชงใช้ผลิิตเป็็นผลิิตภัณฑ์์-
รายสิำาค่ัญข้องโลิก ม่การตั�งเป็้าห้มาย เสิริมอาห้าร นำ�ามัน ผลิิตภัณฑ์์ทิาข้นมป็ัง เป็็นต้น
เป็็นป็ระเทิศแห้่งนวัตกรรมสิร้างสิรรค่์ด้้าน ทิ่�สิำาค่ัญ ทิาง อย. ยังได้้เสินอป็ระกาศฉบับให้ม่ ป็ลิด้ลิ็อกใช้สิ่วนข้องกัญชา-กัญชงในผลิิตภัณฑ์์อาห้าร
อาห้าร เพื�อแสิด้งศักยภาพในฐานะค่รัว ให้้ค่ณะกรรมการอาห้ารพิจ่ารณา เพื�อป็ระกาศบังค่ับใช้ต่อไป็ โด้ยเลิ็งออกป็ระกาศผลิิตภัณฑ์์เสิริมอาห้ารแลิะเค่รื�อง
สิร้างสิรรค่์ข้องโลิก ค่วรนำาข้้อได้้เป็ร่ยบ ด้ื�มทิ่�ม่สิ่วนผสิมข้องสิาร CBD ทิ่�ไม่เป็็นยาเสิพติด้ให้้โทิษในร้ป็การณ์แป็รร้ป็ ซ่้�งเรื�องน่�เชื�อว่าผ้้ป็ระกอบการ
ในด้้านวัตถุุด้ิบสิมุนไพรไทิยทิ่�ม่เอกลิักษณ์ อุตสิาห้กรรมอาห้ารแลิะเค่รื�องด้ื�มข้องไทิยจ่ะตื�นตัวแลิะให้้ค่วามสินใจ่แน่นอน ในป็ัจ่จุ่บันห้ลิายป็ระเทิศให้้การ
มาสิร้างม้ลิค่่าเพิ�มแลิะค่วามแตกต่างให้้ ยอมรับแลิะสินับสินุนเรื�องน่�ให้้ถุ้กกฎห้มาย เช่น ป็ระเทิศแค่นาด้า อุตสิาห้กรรมกัญชาเติบโตอย่างรวด้เร็ว
กับสิินค่้าอื�นๆ ซ่้�งต้องอาศัยพื�นฐานข้อง ม่บริษัทิจ่ำาห้น่ายผลิิตภัณฑ์์กัญชาสิำาห้รับสิันทินาการผ่านแบรนด้์ต่างๆ ในร้ป็แบบสิินค่้าห้ลิากห้ลิาย ตั�งแต่
วัตถุุด้ิบ ห้ลิักวิทิยาศาสิตร์แลิะเทิค่โนโลิย่ นำ�ามันซ่่บ่ด้่ อาห้าร เค่รื�องด้ื�ม เม็ด้แค่ป็ซ่้ลิ ซ่้�งถุือว่าเป็็น “ตัวทิ็อป็” ข้องโลิก จ่้งนับว่าเป็็นอ่กห้น้�งตลิาด้ทิ่�น่าสินใจ่
มาผลิิตสิินค่้าทิ่�สิามารถุตอบสินอง สิำาห้รับผ้้ป็ระกอบการไทิย ในการห้าช่องทิางการทิำาตลิาด้ เพื�อสิ่งออกสิินค่้าไป็ยังป็ระเทิศทิ่�ม่ค่วามต้องการสิ้ง
ค่วามต้องการ
ทิั�งน่� ป็ระเทิศแค่นาด้าได้้ออก แหล่่งข้้อมููล่อ้างอิง / References
กฎห้มาย “Cannabis Act” ทิำาให้้ชาว สิำานักงานสิ่งเสิริมการค่้าในต่างป็ระเทิศ ณ นค่รแวนค่้เวอร์ กรมสิ่งเสิริมการค่้าระห้ว่างป็ระเทิศ 20 มกราค่ม 2021
สิำานักงานสิ่งเสิริมการค่้าในต่างป็ระเทิศ ณ นค่รโทิรอนโต กรมสิ่งเสิริมการค่้าระห้ว่างป็ระเทิศ 14-18 มิถุุนายน 2021
แค่นาด้าสิามารถุใช้กัญชาเพื�อสิันทินาการ https://www.ditp.go.th
โด้ยไม่ถุือเป็็นเรื�องผิด้กฎห้มาย ก่อให้้เกิด้
กระแสิตอบรับอย่างค่้กค่ักจ่ากห้ลิาย
More Information Service Info C011
SEP 2021 FOOD FOCUS THAILAND 69

20/8/2564 BE 17:49
68-71_See Through Marke_������.indd 69
68-71_See Through Marke_������.indd 69 20/8/2564 BE 17:49