Page 65 - FoodFocusThailand No.186 September 2021

SCOOP

เราสามารถถามลงไปในรายละเอีียดจากการตั้้�งคำำาถาม “ทำำาไม” หรือีเพราะ เรียกว่า ‘Point of Values’ (POVs) เป็นเป้าหมายทำี�ใช่้ในการอีอีกแบบ ข้ณะทำี�
อีะไร “WHY” ตั้่อีเนื�อีงในรายละเอีียดแบบ 5W1H ซึ่่�งประกอีบด้วย What ข้้�นตั้อีนทำี� 3 คำือี การสร้างสรรคำ์แนวคำิด (ldeate concepts) เน้นคำวามหลากหลาย
Who When Where Why and How โดยไม่ตั้้อีงเรียงก้นและไม่ตั้้อีงคำรบ ด้วยการตั้้�งคำำาถาม How might we? อีาจใช่้เทำคำนิคำการทำำาระดมสมอีงโดยใช่้
ทำุกข้้อี ข้่�นอีย่่ก้บเนื�อีหาข้อีงการพ่ดคำุย เช่่น ถ้าล่กคำ้าบอีกว่าจะเลือีกซึ่ื�อีสินคำ้า POVs เป็นเป้าหมายการสร้างแนวคำิด ทำำาอีอีกมาเป็น ldea concept sheets
ช่นิดหน่�ง การตั้้�งคำำาถามว่าทำำาไมถ่งเลือีกแบรนด์นี� เราอีาจพบว่าเพราะมี เพื�อีประเมินและอีาจแบ่งเป็นแนวคำิดทำี�เป็นไปได้ แนวคำิดสร้างคำวามสนุกสนาน
แบรนด์เดียวทำี�ข้ายในร้านทำี�ล่กคำ้าเดินทำางด้วยรถไฟฟ้า และล่กคำ้าไม่มีรถ และแนวคำิดทำี�ทำ้าทำายตั้้อีงใช่้คำวามร่้และการวิจ้ย เพื�อีเลือีกคำวามเป็นไปได้ทำี�จะ
เป็นตั้้น จะเห็นว่าการตั้้�งคำำาถามแบบ 5W1H เป็นการถามมุมมอีงคำวามคำิด ผลิตั้สินคำ้าและหาจุดแข้็ง จากน้�นคำิดคำ้นอีอีกมาเป็นตั้้นแบบสินคำ้า เพื�อีใช่้ทำดลอีง
เห็นข้อีงล่กคำ้า และพยายามมอีงหาคำำาอีธิิบายว่า ทำำาไมกลุ่มเป้าหมายถ่ง ตั้ลาดและเป็นแนวทำางการวิจ้ยพ้ฒนาสร้างการเตั้ิบโตั้ทำางธิุรกิจได้อีย่างตั้่อีเนื�อีง
คำิด หรือีมีคำวามตั้้อีงการแบบน้�น แทำนทำี�จะด่วนสรุปเป็นสิ�งทำี�ใช่้แก้ปัญหา งานนว้ตั้กรรมจ่งเป็นผลทำี�เกิดจากการอีอีกแบบและพ้ฒนา เสนอีแนวทำางการ-
ซึ่่�ง “WHAT” เกิดจากมุมมอีงข้อีงน้กวิจ้ยเอีง ส่วนนว้ตั้กรรมเกิดจากการคำ้น ส่งมอีบคำุณคำ่าผ่านสินคำ้า บริการ หรือีโมเดลธิุรกิจทำี�เกิดจากการเข้้าใจล่กคำ้า
เจอีประเด็นปัญหาจากการเข้้าถ่งใจล่กคำ้า จนกลายเป็นนว้ตั้กรรมทำี�เกิดจาก ร่วมก้บการเลือีกใช่้เทำคำโนโลยีทำี�เหมาะสมก้บเงื�อีนไข้ในสภาพแวดล้อีมทำางธิุรกิจ
การคำิดด้วยการอีอีกแบบ หรือี innovation by design เป็นการเลือีกกลยุทำธิ์ ทำี�เปลี�ยนแปลงเป็นปกตั้ิตั้ลอีดเวลา
การทำำาตั้ลาดแบบสร้างคำวามแตั้กตั้่างและจำาเพาะ (Differentiate and
Focus) สามารถเตั้ิบโตั้ได้เมื�อีใช่้ร่วมก้บเทำคำโนโลยีดิจิทำ้ล ทำางตั้ลาดเรียกว่า
“one to one marketing strategy”
อีาจารย์ ชุ่ตั้ิมา กล่าวปิดทำ้ายว่า หล้งจากเสาะหา ทำำาคำวามเข้้าใจกลุ่ม More Information Service Info C010
เป้าหมายและสรุปเป็น Persona sheet for visualization แล้ว ข้้�นตั้อีนตั้่อีไป
เรียกว่า การระบุคำุณคำ่า หรือี Defined Value โดยสก้ดประเด็นคำวามคำาดหว้ง เอกสารอ้างอิง / References
และคำุณคำ่า ทำำาการจ้ดลำาด้บคำวาม-สำาคำ้ญทำ้�งมิตั้ิคำวามร่้ส่ก การใช่้งาน เงื�อีนไข้ การบรรยายให้คำวามร่้ Start lnnovative F&B Products Competition คำร้�งทำี� 3 ในห้วข้้อี
ข้้อีจำาก้ดทำี�เกี�ยวข้้อีง โดยประเด็นคำวามคำาดหว้งจ้ดเป็นเงื�อีนไข้พื�นฐานทำี� Functional lngredients for Future Food โดย Fi Asia Training Academy ผ่านระบบ
Zoom เมื�อีว้นทำี� 21 มิถุนายน 2564
ตั้้อีงมี ถ้าไม่ได้ร้บการตั้อีบสนอีงจะร่้ส่กเป็นปัญหา (Pain point) หรือีไม่พอีใจ หล้กส่ตั้รนว้ตั้กรรมอีุตั้สาหกรรมเกษตั้ร นานาช่าตั้ิ (www.aiip.agro.ku.ac.th)
(Dissatisfy) โดยประเด็นคำุณคำ่าทำี�ล่กคำ้าให้คำวามสำาคำ้ญมากทำี�สุด 3 อี้นด้บ คำณะอีุตั้สาหกรรมเกษตั้รมหาวิทำยาล้ยเกษตั้รศาสตั้ร์

SEP 2021 FOOD FOCUS THAILAND 65

20/8/2564 BE 17:23
63-67_Scoop_���������_Chutima.indd 65 20/8/2564 BE 17:23
63-67_Scoop_���������_Chutima.indd 65