e-magazine - page 63

Food FocusThailand
JUNE 2015 61
“HallorenKugeln”chocolateshavebeena longstanding favouriteon theconfectionery
shelves,andwithoutmuchpublicity.Abig-sellingproduct forover60years, theyhave
repeatedly assured theHalloren chocolate factory in East Germany of outstanding
business figures. In 2013, the company aims to pass the EUR 100million salesmark
for the first time after roughly EUR 90million in 2012. “Since privatisation in 1992, we
havemanaged toholdour ownon themarket without neglectingour rootsandwhat we
dobest,” saysCEOKlaus Lellé.
But the Halloren chief refuses to rely solely on popularity and tradition. To stay
successful, Lellé last year subjected the imageof the “Kugeln” toan “all-round facelift”,
as theyput it atHalloren. Theboxpackages for the total of 16different flavoursarenow
basedonastrategywithuniformcorporatedesignelements. Inaddition, thecompany’s
own snack brandChoc’nSnack is nowbeing sold in stand-uppouches – thisway
they aremore conspicuous in the shops andare also resealable.
Anyonewishing to surviveon themarket for confectionery and snacks
against the likesofNestléandKraftFoodshas topresenthisgoodswellat
thepointofsale.The rangeofsweetsandsnackshasbecomeenormous:
nougatwithsaltedbutter,saffronbutterbiscuitsandmarshmallowsticks
withorangeblossom flavouringandchocolatecoatingare justsome
of the new products that manufacturers are flooding the shelves
with. “In a highly competitive environment, companies want to
winmarket shareswithaconstant streamof newproducts,”
saysTorbenErbrath, spokesmanof theAssociationof the
GermanConfectionery Industry.Thepackage is thekey to
the purchase. It not only has to protect the product’s
delicate contents, but also catch the eye. This calls
for exceptional creativity from packaging designers:
showy colours and shapes are just as important as
effective consumermarketing.
อกโกแลตยี่ ห้อฮาโลเรน “คู เกิ ล์ น (Halloren
Kugeln)” เป็นขนมหวานยอดนิ ยมมายาวนาน
โดยไม่ได้อาศัยการโฆษณามากมาย มียอดขาย
สูงต่อเนื่องมาถึ ง 60 ปี สะท้อนตัวเลขทางธุ รกิจที่ไม่เป็ น
รองใครของโรงงานช็อกโกแลตฮาโลเรนในประเทศ
เยอรมนีฝั่ งตะวันออก ในปี 2556 ยอดขายของบริษั ท
พุ่งขึ้นเกิ น 100 ล้านยูโรเป็ นครั้งแรก เพิ่ มขึ้นจากประมาณ
90 ล้านยูโรในปี 2555 “หลั งการแปรรูปกิ จการให้เป็น
เอกชนในปี 2535 บริษั ทฯ ได้รักษาตลาดหลั กของเรา
มาโดยตลอด โดยไม่ทิ้งรากของความเป็นเราและสิ่งที่
เราทำได้ดี กว่าใคร” นายเคลาส์ เลย์ลีย์ ประธานเจ้าหน้าที่
บริหารของบริษัทฯกล่าว
หากแต่หัวเรื อใหญ่ของฮาโลเรนคนนี้ ไม่ยอมหยุด
อยู่แค่ ความโด่งดังและสิ่งที่เคยๆ ปฏิ บัติกั นมา ปีที่แล้ว
เขาได้ปรั บภาพลั กษณ์ของ “คู เกิ ล์น” ใหม่ ในแบบที่
พนักงานฮาโลเรน เรี ยกกันว่ า “ยกเครื่ อง” เลยทีเดี ยว
กล่องบรรจุช็ อกโกแลต 16 รสชาติ ได้รั บการออกแบบ
ใหม่หมด เพื่ อให้เป็นไปตามกลยุทธ์ของบริษัทฯนอกจากนี้
บริษัทฯ ยังบรรจุขนมยี่ห้อช็อกกึนสแน็ก (Choc’n Snack)
ในถุงเพาช์แบบใหม่ ที่ตั้ งได้ ซึ่งวิ ธีนี้นอกจากจะทำให้
ผู้บริ โภคมองเห็นสิ นค้ าได้ ง่ ายขึ้นแล้ ว ยังทำให้ ถุ งนี้
สามารถเปิดปิดได้ หลายครั้งอีกด้ วย
ในปัจจุ บั น หากใครต้องการที่ จะแข่ งขั นในตลาด
ขนมหวานและขนมขบเคี้ยวกั บยั กษ์ใหญ่อย่ างเนสท์เล่
และคราฟท์ฟู้ดส์ จะต้องมี วิธีการนำเสนอสินค้าที่ต้ องตา
ต้องใจ ณ จุ ดขาย เนื่ องจากมี จำนวนขนมหวานและ
ขนมขบเคี้ยวนานาชนิดวางขายอยู่ก่อนแล้ว ไม่ว่ าจะเป็น
ขนมนูกั ตใส่ เนยเค็ ม บิ สกิตเนยหญ้ าฝรั่น และแท่ง
มาร์ชเมลโลรสส้มและแบบเคลือบช็อกโกแลต ขนมพวกนี้
เป็นเพี ยงบางส่ วนของสิ นค้าใหม่ ที่ออกสู่ ท้องตลาด
เมื่อเร็วๆ นี้ “ตลาดมี การแข่งขั นสู ง บริ ษัทขนมต่ างๆ
จึงพยายามออกสินค้าใหม่ตลอดเวลา เพื่ อแย่งชิงส่วนแบ่ง
การตลาด” นายทอร์ เบน แอร์บราธ โฆษกสมาคม
อุตสาหกรรมขนมหวานแห่ งประเทศเยอรมนี กล่ าว
นอกจากนี้ บรรจุภั ณฑ์ถื อเป็ นปัจจั ยสำคัญในการดึ ง
ยอดขาย เพราะไม่เพียงแต่ จะช่วยปกป้องอาหารภายใน
เท่านั้น แต่บรรจุภัณฑ์ที่ดียั งช่วยดึงดูดสายตาผู้ซื้ออีกด้ วย
ดังนั้น นักออกแบบบรรจุ ภัณฑ์ จึงจำเป็นต้ องมีความคิ ด
สร้างสรรค์ แบบที่สามารถสร้างความแตกต่ างได้ สีสั น
และรูปร่างหีบห่อที่จับตามี ความสำคัญพอๆ กับการทำ
การตลาดที่ได้ผล