e-magazine - page 64

Food FocusThailand
JUNE 2015 62
ช่องว่ างที่ไม่จำเป็น
อย่างไรก็ ตาม ที่ ผ่ านมาผู้ ผลิตขนมหวานและขนมขบเคี้ ยวมั กจะทำ
บรรจุภัณฑ์ที่หลอกตาผู้บริโภค เช่น บรรจุภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่มากเกินกว่า
สินค้าที่บรรจุอยู่ ภายใน ซึ่งได้ รับการวิพากษ์วิ จารณ์เป็ นอย่างมากในช่วง
ที่ผ่านมา สมาคมผู้ บริ โภคนอร์ ธไรน์ เวสท์ ฟาเลียน (North Rhine-
Westphalian Consumers Association) ได้สำรวจบรรดาขนมเหล่านี้
พบว่าบรรจุ ภัณฑ์ มีความใหญ่กว่ าสิ นค้ าจริ ง กลายเป็นบรรจุ ความ
ว่างเปล่ าถึงประมาณร้ อยละ 40 การทำบรรจุภัณฑ์ให้ดูเกิ นจริงแบบนี้
ผิดกฎหมายและไม่มีความจำเป็นใดๆ ผู้บริโภคจำนวนมากรู้สึ กว่ากำลัง
โดนหลอกให้ซื้อสินค้าที่ เล็กกว่ าที่ เห็ น นายเคลาส์ มึ ลเลอร์ กรรมการ-
สมาคมฯ ท่านหนึ่งให้ ความเห็น นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ ขนาดใหญ่ยั งเป็น
ที่ถกเถี ยงในประเด็นด้านสิ่ งแวดล้อม เนื่องจากทำให้สิ้นเปลื องทรัพยากร
ส่งผลด้านลบต่อสภาพแวดล้อมและยังทำลายชั้นบรรยากาศ ซึ่งกำลังเป็น
เรื่องที่ได้รับความสนใจในหมู่ผู้บริโภค
Figure 1 Confusingdiversity: what tobuy? Theconsumer ismost likely
to reach for themost eye-catchingpackage.
Photo: BoschPackagingTechnology
Figure 2 Brandawareness: “HallorenKugeln” is ahouseholdname.
Extravagant packages are thereforeunnecessary.
Photo: HallorenSchokoladenfabrik
Waste of Space
However, some manufacturers of confectionery and baked goods
tend tooverdo it.Companiesmisleadingcustomerswith fraudulently
oversizedpackageshavecome in for repeatedcriticism.Asurveyby
theNorthRhine-Westphalian (NRW)ConsumersAssociation revealed
that biscuit andsnackpackagescontainedanaverageof 40percent
empty space. Such deception is not only illegal, but also pointless.
Manyconsumers feel cheatedby thepurchasedproducts,saysKlaus
Müller, board member of the NRWConsumers Association. There
are also environmental arguments against XXLpackages. Wasting
resources has a negative impact on the environment and damages
our climate – something that consumers arewell aware of.
Inflated packages are also counterproductive for economic
reasons. Confectionery and baked goodsmanufacturers are facing
massivepressureoncosts,asenergyandpackagingmaterialson the
onehandand rawmaterials likemilk, cocoaand sugar on theother
are becoming dearer. For instance, the spot price for cocoa butter,
which is used in the production of bars of chocolate, shot up by 80
percent toUSD 8,000 per tonne in 2013 – and this puts a squeeze
on profit margins.
To avoid putting off environmentally aware consumers and to
offset cost increases, companies have only one choice: they have
to restrain themselves with the packaging and manufacture their
productsmoreefficiently.Halloren is leadingherebyexample,as the
chocolatemaker’snewpackagesmake theirmarkwithout elaborate
designandextra frills.Othermanufacturersalsoseem tobe rethinking
their strategies. Some are resorting to material downsizing, giving
preference to packaging materials that are easier to recycle and
that conserve resourcesbybeing thinner. “On thepackagingmarket
a number of overarching trends can be identified. Sustainability is
one of these megatrends,” says Ralf Weidenhammer, head of the
eponymouspackagingcompany.Amongother things, thecompany1
produces readily recyclable composite cans for confectionery and
บรรจุภัณฑ์ที่ทำให้ ใหญ่เกินกว่าสิ นค้าจริ งยังไม่
คุ้มค่ าในแง่ ของเศรษฐศาสตร์อี กด้วย ผู้ ผลิตกำลัง
เผชิญกับปัญหาด้านค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้น เพราะราคา
พลังงานและวั สดุบรรจุภัณฑ์ รวมทั้งค่ าใช้จ่ายของ
วัตถุ ดิบ เช่น นม โกโก้ และน้ำตาล ได้ ไต่ระดับสูงขึ้น
เรื่อยๆ และกำลังสร้างแรงกดดั นแก่ผู้ผลิตมากกว่าเดิ ม
ยกตัวอย่ างเช่น ราคาเนยโกโก้ ซึ่งเป็นส่ วนผสมของ
ช็อกโกแลตแท่งได้ เพิ่มสู งขึ้ นกว่ าร้อยละ 80 ในปี
2556 เป็น 8,000 เหรียญสหรัฐต่ อตัน ซึ่งแน่นอนว่ า
ราคาขนาดนี้ทำให้ผู้ผลิ ตมีกำไรลดลง