e-magazine - page 57

Food FocusThailand
JUNE 2015 55
บรรจุภัณฑ์เป็นกิจกรรมภายใต้โซ่อุปทานการผลิ ต
พันธะกิจของบรรจุ ภัณฑ์ เกี่ยวข้องกับการเคลื่ อนย้าย
การรวบรวม การเก็บรักษาสินค้า และการกระจาย
สินค้าในโซ่อุปทานการผลิต ตั้งแต่ระดับต้ นน้ำ ผู้ผลิต
กลางน้ำ ผู้ผลิ ตสินค้าสำเร็ จรูป จนไปถึงช่องทางการ
กระจายและจำหน่ ายสินค้ า จนถึงมือผู้ บริโภค การ
ออกแบบผลิตภัณฑ์จึงต้ องคำนึงถึงภารกิ จและความ
ต้องการของผู้รับสินค้าในแต่ ละช่วงของโซ่ อุปทานการ
ผลิตประกอบด้วย
• ผู้ ผลิตวัตถุดิบต้นน้ำ (Upstream Industry)
เป็ นกลุ่มผู้ผลิตซึ่ งเกี่ยวข้องกั บวัตถุ ดิบหรื อวัสดุที่ เป็ น
วัตถุดิ บตั้งต้นของโซ่อุปทานการผลิตต่างๆ เช่น โรงงาน
ถลุงเหล็กอุตสาหกรรมปิโตรเคมีคอลอุตสาหกรรมเยื่อ
และกระดาษ อุตสาหกรรมปูนซีเมนต์ เป็นต้น ซึ่งลูกค้า
หรือผู้ รับสินค้าจะต้องมีกระบวนการนำสินค้าไปผลิ ต
หรื อแปรรูป ซึ่งผู้ ผลิ ตต้นน้ำส่วนใหญ่จะเป็ นอุตสาห-
กรรมขนาดใหญ่มี การลงทุนสูงอาจสามารถกึ่งผูกขาด
ตลาด
การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ต้องเน้นด้านการปกป้อง
สินค้ า ลดต้นทุนการขนส่ งและการเก็บรักษาสินค้ า
การออกแบบบรรจุ ภัณฑ์จึงต้องให้ความสำคั ญด้าน
ความคงทน ความสามารถในการปกป้ องความเสีย
หายทั้งจากการขนส่ง ด้านคุณภาพและความอ่อนไหว
ต่อทั้ งอุณหภู มิ และการขนส่ง อีกทั้งจะต้องคำนึ งถึง
การประหยัดเชิงพื้นที่ ทั้ งในด้านการขนส่งและการเก็บ
รักษา (Space utility) ซึ่งในทางปฏิบัติ ผู้ผลิ ตต้นน้ำ
อาจจะประกอบได้มากกว่าหนึ่ งราย แต่ส่ วนใหญ่ล้ วน
เป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่
• ผู้ผลิ ตกลางน้ำหรือผู้ ผลิตสิ นค้ากึ่งสำเร็จรูป
(Intermediate Goods Industry) เป็นผู้ ผลิตสินค้าซึ่งมี
การสั่ งซื้อวัตถุดิ บหรือวัสดุอุ ปกรณ์จากผู้ ผลิตต้นน้ ำ
มาผสมประกอบบรรจุ ดัดแปลง เพื่อให้เกิดเป็ นสินค้า
กึ่งสำเร็จรู ป ซึ่งลู กค้าหรื อผู้รั บสินค้าจะต้องมีการนำ
ไปแปรรูปก่อนที่ จะนำมาใช้หรื อนำมาอุปโภคบริโภค
ในบางโซ่อุ ปทานการผลิตอาจประกอบด้ วยโยงใย
ชั้น ระดับ แนวของอุตสาหกรรมโซ่อุ ปทานหลายสาย
เช่นTier 1Tier 2Tier 3 เป็ นต้นซึ่ งผู้ผลิตกลางน้ำอาจ
มีหลายรายหรือถึงขั้นมีการแข่งขันอย่างรุนแรง
การออกแบบบรรจุ ภั ณฑ์ ต้ อง เน้ นด้ าน
ประสิทธิ ภาพด้านการปกป้ องสินค้าทั้งด้านคุณภาพ
และความเสี ยหายจากการขนส่ง รวมถึ งขนาด
ของบรรจุภัณฑ์ต้องสอดคล้องกั บประเภทของอุปกรณ์
เกี่ยวกับโลจิ สติกส์ โดยเฉพาะพาหนะขนส่งประเภท
ต่างๆ ทั้งถนน ทางราง ทางน้ำ และทางอากาศ อีกทั้ง
ขนาดของบรรจุภัณฑ์ต้องสอดคล้องกับตู้คอนเทนเนอร์
iscurrentlyused insafetyandenvironmentalmeasures in theUnitedStates,Europe,and
Japan; for example, it is used in protectivemeasures against terrorism in international
transport as implemented by Customs-Trade Partnership against Terrorism (C-TPAT)
and theAuthorizedEconomicOperator Program (AEO).
Packaging as an Activity in the Manufacturing Supply Chain
The mission of packaging involves moving, collecting, and storing goods, and the
distribution of goods in the manufacturing supply chain from the upstream level to
midstream manufacturers to manufacturers of finished goods, and throughout the
distribution channelsandproduct salesuntil reaching the consumers. Product designs
must take intoaccount the roleandneedsof the recipientsof theproduct at each stage
of themanufacturing supply chain, consistingof the following.
•Upstream Industries— Upstream rawmaterialproducersare theproducergroups
which deal with rawmaterials for themanufacturing supply chain. These include steel
mills, the petrochemical industry, the pulp and paper industry, the cement industry etc.
Customers or recipients of these products must process them further in production.