Page 37 - FoodFocusThailand No.143_February 2018

SPECIAL FOCUS

ตลาดเกิดใหม่อื่นๆ จะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง 2-3 ปี Fruit and Vegetable Ingredients Market: Growth Drivers
ข้างหน้านี้ เมื่อเปรียบเทียบกับตลาดของประเทศที่พัฒนาแล้ว Robust growth in processed food & beverage industry, increasing consumption of
confectionery, bakery and dairy products in the developed regions of the world is intensifying
the fruit and vegetable ingredients market globally. Apart from this, health and wellness
ตลาดส่วนผสมอาหารจากผักและผลไม้: awareness among consumers, and elevation of income levels has strengthened the sales
ผู้เล่นรายส�าคัญ of vegetables and fruit ingredients as coloring tools and flavor enhancers. Besides this,
the inclining disposable income of the growing middle-class population in developing
ผู้เล่นรายส�าคัญในอุตสาหกรรมส่วนผสมอาหารจากผักและ countries is also fostering the demand for fruit and vegetable ingredients. With reference
ผลไม้ ได้แก่ Archer Daniels Midland (สหรัฐอเมริกา) Agrana to the benefits provided by fruit and vegetable based ingredients, and rising demand for
Group (ออสเตรีย) Döhler Group (เยอรมนี) Kerry (ไอร์แลนด์) natural fruit and vegetable derived products, government of different countries are
encouraging the fruit and vegetable ingredients industry which will intensify the overall
SunOpta (แคนาดา) และ SVZ International (เนเธอร์แลนด์) market in the coming few years.
รวมทั้ง Olam International (สิงคโปร์) Diana S.A.S (ฝรั่งเศส)
SensoryEffects Ingredient Solutions (สหรัฐอเมริกา) และ
Sensient Technologies (สหรัฐอเมริกา)

ตลาดส่วนผสมอาหารจากผักและผลไม้:
แรงขับเคลื่อนการเติบโต
การเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม ตลอดจน
ปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์ลูกอม ขนมหวาน เบเกอรี่ และ
ผลิตภัณฑ์จากนมที่เพิ่มขึ้นในประเทศที่พัฒนาแล้ว ล้วนมีส่วน
ผลักดันให้ตลาดของส่วนผสมอาหารจากผักและผลไม้เติบโต
เพิ่มขึ้นทั่วโลก ความตระหนักในเรื่องสุขภาพและสุขภาวะที่ดี
ของผู้บริโภค ตลอดจนรายได้ที่เพิ่มขึ้น ก็มีส่วนส�าคัญในการ-
สร้างยอดขายส่วนผสมอาหารจากผักและผลไม้ โดยน�ามาใช้
เป็นสารเพิ่มกลิ่นรสและตกแต่งให้อาหารมีสีสัน นอกจากนี้ รายได้
ที่เพิ่มขึ้นของกลุ่มประชากรที่มีรายได้ปานกลางในประเทศ
ก�าลังพัฒนาก็มีส่วนช่วยขับเคลื่อนความต้องการส่วนผสม-
อาหารจากผักและผลไม้ให้เพิ่มขึ้นเช่นกัน จากปัจจัยดังกล่าวนี้
ทั้งประโยชน์ของส่วนผสมอาหารจากผักและผลไม้ และความ-
ต้องการผลิตภัณฑ์จากผักและผลไม้ธรรมชาติที่เพิ่มขึ้น ส่งผล
ให้รัฐบาลในแต่ละประเทศให้การส่งเสริมและสนับสนุน
อุตสาหกรรมส่วนผสมอาหารจากผักและผลไม้ ซึ่งแน่นอนว่าจะ
ผลักดันให้ตลาดในภาพรวมเติบโตขึ้นอย่างแน่นอนใน 2-3 ปี
ข้างหน้านี้

a rapid pace in fruits and vegetable ingredients in the
next few years as compared to the matured markets
of developed zones which are into fruits and vegetable
ingredients.

Fruit and Vegetable Ingredients Market:
Major Players
The major players operating in the Global fruit and
vegetable ingredient industry include Archer Daniels
Midland (U.S.), Agrana Group (Austria), Döhler Group
(Germany), Kerry (Ireland), SunOpta (Canada), and
SVZ International (The Netherlands). Apart from this,
the other key players dominating the global fruit and
vegetable ingredients industry include Olam
International (Singapore), Diana S.A.S (France),
SensoryEffects Ingredient Solutions (U.S.), and
Sensient Technologies (U.S.).

FEB 2018 FOOD FOCUS THAILAND 37