Page 34 - FoodFocusThailand No.183 June 2021

SPECIAL FOCUS

งานที่่�ยุ่่�งยุ่าก น�าเบื่่�อ ช่�วยุ่ให้้ผู้้้ปฏิิบื่ัติิงานสามารถ
ผู้ันติัวไปที่ำางานอ่�นๆ ที่่�ม่ความสำาคัญมากกว�า

นับื่ว�าที่างโรงงานก็จะได้้รับื่ประโยุ่ช่น์ในแง�ม่มอ่�นๆ
เพิ่ิ�มเติิม
แน�นอนว�า ระบื่บื่ออโติเมช่ันช่�วยุ่ยุ่กระด้ับื่
ความปลอด้ภััยุ่ ช่�วยุ่ลด้ขั้ั�นติอนการปฏิิบื่ัติิงาน
ติลอด้จนลด้ติ้นที่่นการบื่ำาร่งรักษาในระยุ่ะยุ่าว
นอกจากน่�ยุ่ังช่�วยุ่ให้้การปฏิิบื่ัติิติามมาติรฐาน
และกฎระเบื่่ยุ่บื่ให้ม�ๆ เป็นไปได้้อยุ่�างรวด้เร็ว
และครอบื่คล่มยุ่ิ�งขั้้�น ในอด้่ติการเปล่�ยุ่นแปลง
อะไรก็ติามติ้องม่การฝึึกอบื่รมเพิ่ิ�มเติิม ติ้องม่
แติ�ห้ากม่การใช่้ระบื่บื่ออโติเมช่ัน ค่ณ์ How Automation
อ่ปกรณ์์ให้ม� ห้ร่อแม้แติ�การปกป้องผู้้้ปฏิิบื่ัติิงาน
ให้้ด้่ขั้้�น

สามารถอัปเด้ติฮาร์ด้แวร์และซอฟติ์แวร์ที่่�ใช่้อยุ่้� Benefits
ในปัจจ่บื่ันได้้อยุ่�างง�ายุ่ด้ายุ่ เพิ่่�อให้้ม่ความ-
สอด้คล้องและช่�วยุ่ลด้ปัญห้าติ�างๆ
the Food and Beverage

ยกระดัับประสิิทธิิภาพ
เม่�อม่การนำาระบื่บื่ออโติเมช่ันมาใช่้และพิ่ัฒนา
อยุ่�างเห้มาะสมจะช่�วยุ่ให้้การปฏิิบื่ัติิงานที่ำาได้้อยุ่�าง Industry
รวด้เร็วขั้้�นและด้่กว�าการใช่้แรงงานคน เคร่�องจักร
ที่ำางานอยุ่�างไม�ร้้จักเห้น็ด้เห้น่�อยุ่ ไม�ม่วันเบื่่�อ
ไม�ห้ยุ่�อนประสิที่ธิิภัาพิ่ เว้นเส่ยุ่แติ�ว�าระบื่บื่ Automation has taken many industries by storm, and it’s time for F&B
เคร่�องจักรจะรวน อยุ่�างไรก็ติาม ไม�ได้้ห้มายุ่ความว�า companies to climb aboard.
เที่คโนโลยุ่่สมัยุ่ให้ม�จะเขั้้ามาแที่นที่่�แรงงานคน During seasonal volume and demand peaks in the food and beverage industry, common
แติ�จะช่�วยุ่ส�งเสริมให้้ผู้้้ปฏิิบื่ัติิงานสามารถที่ำางาน practice is to increase labor and mobile equipment supplies temporarily. While this works great
for small- to medium-sized businesses even in the current landscape, it’s not ideal for larger
ได้้รวด้เร็วขั้้�น ม่ประสิที่ธิิภัาพิ่ขั้้�น และปลอด้ภััยุ่ขั้้�น teams. This is primarily due to the evolution of technology, especially in the automation sector.
Adding more labor and machines can help increase volume, but it comes with a sizeable
ยุ่กติัวอยุ่�างเช่�น Amazon ที่่�ม่การประยุ่่กติ์ใช่้ cost, one that could be shaved with the right process and system updates. As one might expect,
ปัญญาประด้ิษฐ์และห้่�นยุ่นติ์ระบื่บื่อัติโนมัติิ adopting advanced automation systems, robotics and processes that can be controlled via
ภัายุ่ในคลังสินค้าเพิ่่�อพิ่ัฒนาประสิที่ธิิภัาพิ่ขั้อง machinery or software is the answer. Believe it or not, these systems can be made to work
กระบื่วนการจัด้การคำาสั�งซ่�อ ซ้�งพิ่บื่ว�าระบื่บื่ alongside and improve performance of existing laborers and teams.
In fact, automation is taking many industries by storm, and it’s about time food and beverage
สามารถช่�วยุ่ให้้ที่ำางานได้้เร็วขั้้�น ด้ังนั�น ล้กค้าก็จะ companies climbed aboard. Automotive, construction and healthcare are just three examples of
ได้้รับื่สินค้าเร็วขั้้�นนั�นเอง นอกจากน่�ยุ่ังช่�วยุ่ industries already being disrupted by automation and AI.
But how is the technology being adopted or implemented in the food industry, and how will
ปรับื่ปร่งในเร่�องความปลอด้ภััยุ่และประสิที่ธิิภัาพิ่ companies benefit from incorporating such systems?
ในการที่ำางานขั้องพิ่นักงาน ช่�วยุ่ลด้งานที่่�ม่ Better Quality Control
ความเส่�ยุ่งติ�ออันติรายุ่ได้้อยุ่�างม่ประสิที่ธิิภัาพิ่ Along the food and beverage supply chain, there are so many involved processes, workers and
นับื่ว�าระบื่บื่ออโติเมช่ันม่ประโยุ่ช่น์ติ�อ touchpoints that it can be difficult to not only keep track of food, but also to monitor its quality. As
you know, quality is of incredible importance in the industry. You don’t want faulty or contaminated
อ่ติสาห้กรรมอาห้ารและเคร่�องด้่�มเป็นอยุ่�างมาก foods entering the market because it can be detrimental. Food must always remain traceable
เป็นที่่�น�าสนใจว�าการพิ่ัฒนาขั้องเที่คโนโลยุ่่จะม่ and safe, and it’s difficult to guarantee a system that has so many working cogs.
Automation, however, can change that completely. With the appropriate systems, defects
ที่ิศที่างอยุ่�างไรติ�อไปในอนาคติ and issues can be noticed much earlier in the supply chain. By detecting problems during packaging
or processing, you can cut down on the total number of problematic goods that enter the market.
Better yet, you can accurately identify when and where those problems are coming from and
remedy the issue for improved performance in the future. If something along your supply chain
เอกสารอ้างอิง/Reference is the culprit, automation will help you hone in.
https://foodsafetytech.com/column/automa It’s not a pipe dream, either — systems are already being adopted and implemented to achieve
tion-benefits-food-beverage-industry/ such a thing.

34 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2021

20/5/2564 BE 15:52
32-35_Special Focus_Automation.indd 34
32-35_Special Focus_Automation.indd 34 20/5/2564 BE 15:52