Page 28 - FoodFocusThailand No.190 January 2022

SPECIAL REPORT
SPECIAL REPORT

Innova Market Insights

Top Ten Food and Beverage Industry

Trends to Watch in 2022

จัับตา 10 เทรนด์์เด์่นในอุุตสาหกรรมอุาหารและเคร่�อุงด์่�มประจัำปี 2565

ปััจจุบัันผู้้�บัริิโภคให้�ความสำำคัญกัับัสำุขภาพของโลกัเปั็นอันดัับัแริกั Consumers now rank the planet’s health as
มากักัว่าสำุขภาพของตนเอง ซึ่่�งเคยเปั็นอันดัับัที่่�สำำคัญที่่�สำุดัตลอดัห้ลาย their number one concern, overtaking personal
ปัีที่่�ผู้่านมาเสำ่ยอ่กั และความตริะห้นักัถึ่งความริับัผู้ิดัชอบัที่่�มนุษย์เริาม่ health, which has been the top priority in

ริ่วมกัันต่อโลกัใบัน่� ไดั�กัลายเปั็นตัวกัำห้นดัที่ิศที่างในกัาริใช�ช่วิตและกัาริ recent years. A sense of joint responsibility for
our shared planet guides consumers’ choices
เลือกัซึ่ื�อสำินค�าของผู้้�คนจำนวนมากั จากักัาริสำำริวจเกั่�ยวกัับัไลฟ์์สำไตล์ and the lifestyles they wish to lead. Innova’s
และที่ัศนคติของผู้้�บัริิโภคที่ั�วโลกัของ Innova พบัว่า ในกัาริเลือกัซึ่ื�อ Global Lifestyle & Attitude Survey reveals that,
อาห้าริปัริะเภที่ต่างๆ นั�น ปััจจัยดั�านสำิ�งแวดัล�อมที่่�ผู้้�บัริิโภคคำน่งถึ่งมากั when it comes to food choices, the top two
ที่่�สำุดัสำองอันดัับัแริกั คือกัาริลดัขยะ ซึ่่�งคิดัเปั็นริ�อยละ 43 ของผู้้�ตอบั environmental actions people are taking are
แบับัสำอบัถึาม และกัาริบัริิโภคแต่พอดั่ ซึ่่�งม่สำัดัสำ่วนสำ้งถึ่งริ�อยละ 32 reducing waste (43% of respondents) and eating
in moderation (32%).

อย่่างไรก็็ตาม ความก็ังวลเก็่�ย่วก็ับสุุขภาพที่่�เพ่�มสุูงข้�นจาก็ก็ารแพร่ระบาดของ Health concerns and altered social habits, exacerbated by
ไวรัสุโคว่ด-19 ได้สุ่งผลให้้เก็่ดก็ารเปล่�ย่นแปลงที่างสุังคมอย่่างมาก็ อ่ก็ที่ั�งความ a pandemic, the continued advancements in technology, and
more confidence, vocal consumers, are all strong indicators of
ก็้าวห้น้าที่างเที่คโนโลย่่ที่่�เก็่ดข้�นอย่่างต่อเน่�อง และก็ารที่่�ผู้บร่โภคม่ความมั�นใจและ the direction innovators must take to successfully meet society’s
ก็ล้าแสุดงความค่ดเห้็นมาก็ข้�น ล้วนเป็นตัวก็ำาห้นดที่่ศที่างในก็ารพัฒนาผล่ตภัณฑ์์ needs and desires in 2022.
ที่่�ผู้ผล่ตต้องให้้ความสุำาคัญในปี 2565 น่�

1 แบ่่งปััน…เพื่่�อโลก

Shared Planet
เม่�อเป็นเร่�องเก็่�ย่วก็ับก็ารบร่โภคอาห้ารแล้ว ก็ารอนุรัก็ษ์์สุ่�งแวดล้อมม่ความสุำาคัญ As planetary concerns outstrip personal health when it comes to
ก็ับผู้บร่โภคมาก็ก็ว่าสุุขภาพ ดังนั�น แบรนด์ก็็ต้องปรับเปล่�ย่น โดย่ห้ันมาแสุดงจุดย่่น consumers’ food priorities, brands are moving on from simply
proclaiming their credentials to meeting a clear, agreed, and
ที่่�ชััดเจนในเร่�องผลก็ระที่บต่อสุ่�งแวดล้อมด้วย่เชั่นก็ัน โดย่แบรนด์อาจจะต้องที่ำางาน understandable measurement of their environmental and social
ร่วมก็ับผู้บร่โภคเพ่�อสุร้างความมั�นใจว่า ผล่ตภัณฑ์์จะไม่สุ่งผลก็ระที่บต่อ impact. There is a pressing need for companies to work together
with consumers to build trust in claims of zero or negative impact.
สุ่�งแวดล้อมและสุังคม พร้อมพ่สุูจน์ให้้ผู้บร่โภคเห้็นว่าแบรนด์ได้รับก็ารรับรองใน It is vital to ensure universal acceptance of certifications and greater
ระดับสุาก็ลว่าม่ความโปร่งใสุชััดเจน จับต้องได้ และม่ความน่าเชั่�อถื่อ ซึ่้�งที่ั�งห้มดน่� public faith in the transparency of brand actions. This requires quick,
precise, tangible, and trusted information combined with a product
สุามารถืที่ำาได้ด้วย่ก็ารให้้ข้อมูลที่่�เป็นจร่งผ่านเร่�องราวที่่�น่าสุนใจของผล่ตภัณฑ์์ life story that truly stands up to scrutiny.

28 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2022

22/12/2564 BE 16:55
28-31_Special Report_Innova.indd 28
28-31_Special Report_Innova.indd 28 22/12/2564 BE 16:55