Page 24 - FoodFocusThailand No.196 July 2022

SPECIAL FOCUS

เวลาในการเรียน การทำำางาน หรือการประชุุมยาวนานขึ้้�นผ่่านสื่ื�อดิิจิิทำัลในโลก จิากนำ�าต้าล ปราศจิากกลูเต้น และวัต้ถูุกันเสื่ีย โดิยให้พลังงานเพียง 120 kcal
ออนไลน์ ร่างกายทำี�เหนื�อยล้าลงเรื�อยๆ ระหว่างวัน จิ้งต้้องถููกปลุก กระตุ้้นพลัง หรือ ต้่อกระป๋อง
เรียกสื่ต้ิให้กลับมาจิดิจิ่อมีสื่มาธิิกับเรื�องต้รงหน้าให้เต้็มทำี� เครื�องดิื�มชุนิดินี�มี ครื่าฟที่์โซดื่า ห้รื่่อครื่าฟที่์มิกเซอรื่์ นำ�าซ็่าทำี�ไม่ใชุ่แค่เพียงนำ�าอัดิแก๊สื่
คอนเซ็็ปทำ์ในการปลุกผู่้บริโภคให้ต้ื�นเป็นลำาดิับขึ้ั�น เริ�มทำี�เปิดิขึ้วดิแล้วต้้องมีกลิ�นทำี� คาร์บอนไดิออกไซ็ดิ์อีกต้่อไป แต้่มีประโยชุน์ต้่อร่างกาย มีสื่ารออกฤทำธิิ�ทำี�
ปลุกคนดิื�ม ต้ามดิ้วยรสื่ชุาต้ิทำี�ทำำาให้ต้าสื่ว่าง และต้บทำ้ายดิ้วยสื่ารสื่ำาคัญทำี�เขึ้้าไป สื่่งผ่ลดิีต้่อสืุ่ขึ้ภาพ เปลี�ยนรูปแบบเป็นอัดิแก๊สื่ไนต้รัสื่ออกไซ็ดิ์หรือเครื�องดิื�ม
กระตุ้้นความกระปรี�กระเปร่าขึ้องสื่มองและร่างกาย เชุ่น สื่ารโคลีน (Choline) สื่าร ไนโต้ร และมีมิต้ิขึ้องรสื่ชุาต้ิหลากหลายผ่สื่มผ่สื่านเป็นลูกเล่นให้ผู่้บริโภคไดิ้
สื่กัดิคาเฟอีน (Caffeine extract) หรือนำ�าต้าล Low GI เป็นต้้น ลิ�มลองชุิมไปเรื�อยๆ ไม่ซ็ำ�ากัน คราฟทำ์โซ็ดิาและคราฟทำ์มิกเซ็อร์มักจิะมีดิีมากกว่า
เครื่่�องดื่่�มให้้พลัังงานจากธรื่รื่มชาติิ เครื�องดิื�ม รสื่ชุาต้ิ แต้่จิะเพิ�มเต้ิมสื่่วนผ่สื่มวัต้ถูุดิิบหรือสื่ารสื่ำาคัญทำี�เป็นพรีไบโอต้ิกสื่์
อัดิแก๊สื่ทำี�ชุ่วยเพิ�มพลังงานอย่างเป็นธิรรมชุาต้ิรายแรก โพรไบโอต้ิกสื่์ หรือสื่ารต้้านอนุมูลอิสื่ระ รวมไปถู้งคราฟทำ์ค็อกเทำล คราฟทำ์ม็อกเทำล
ขึ้องโลก ซ็้�งแต้กต้่างจิากเครื�องดิื�มชุูกำาลังทำั�วไปทำี�ใชุ้ และคราฟทำ์ไซ็รัปทำี�มาแรงในชุ่วงขึ้องการงดิจิำาหน่ายสืุ่ราและแอลกอฮอล์
คาเฟอีนสื่ังเคราะห์ ในขึ้ณะทำี�เครื�องดิื�มชุนิดินี�ใชุ้คาเฟอีน ทำี�ผ่่านมา โดิยถููกพัฒนาจินมีรสื่ชุาต้ิใหม่ๆ บวกกับสื่ีสื่ันคัลเลอร์ฟูลเหมาะกับ
ทำี�สื่กัดิไดิ้จิากแหล่งพืชุต้ามธิรรมชุาต้ิ แต้่ยังคงมีปริมาณ ผู่้บริโภคชุาวปาร์ต้ี�เลิฟเวอร์แบบไม่อยากเมาและไดิ้ถู่ายรูปอัพลงโซ็เชุียลเก๋ๆ
คาเฟอีนต้่อ 100 มิลลิลิต้ร มากกว่าเครื�องดิื�มในกลุ่มให้พลังงานทำั�วไป เสื่ริมรสื่ชุาต้ิ นำ�าโซดื่าสี่ชมพ้ นำ�าโซ็ดิาโพรไบโอต้ิกสื่์สื่ีสื่ันสื่ดิใสื่
หวานกลมกล่อมดิ้วยนำ�าผ่้�งและหญ้าหวาน จิ้งให้รสื่ชุาต้ิทำี�เบาและสื่ดิชุื�น ทำี�ทำำาจิากนำ�าผ่ลไม้ออร์แกนิก เครื�องเทำศ และสื่มุนไพร
เครื่่�องดื่่�มชวนให้้ห้ลัับ ห้รื่่อเครื่่�องดื่่�มมึนเมาที่่�ไม่เมา เมื�อจิิต้ใจิจิดิจิ่ออยู่ ผ่ลิต้จิากนำ�าลูกแพร์ เกรปฟรุต้ นำ�าขึ้ิง และจิูนิเปอร์ เบอร์รี
กับงานและการเรียนในระยะเวลาทำี�ยาวนานขึ้้�นจินถู้งคำ�า การพาจิิต้ใจิให้หลุดิออก (Juniper berry) พร้อมจิุลินทำรีย์มีชุีวิต้ (Bacillus
มาจิากความหมกมุ่นวิต้กกังวลในงานทำี�ทำำาจิะยากขึ้้�น ประกอบกับชุ่วงเวลาพักหลัง subtilis) ให้รสื่ชุาต้ิเปรี�ยวซ็่า หวานกลมกล่อม โดิย
จิากเสื่ร็จิจิากงานทำี�ทำำากับเวลาเขึ้้านอนสื่ั�นลงมาก สื่่งผ่ลให้การนอนหลับยากมาก ไม่เต้ิมนำ�าต้าล หรือสื่ารให้ความหวาน แต้่เป็นการ
จินเกิดิภาวะพักผ่่อนไม่เพียงพอ มีผ่ลต้่อสื่ภาพจิิต้ใจิทำี�อาจิลามไปถู้งปัญหา ผ่สื่มผ่สื่านรสื่ชุาต้ิจิากธิรรมชุาต้ิอย่างลงต้ัวเครื�องดิื�ม
โรคเครียดิและซ็้มเศร้า ต้ามปกต้ิเครื�องดิื�มแอลกอฮอล์หรือเครื�องดิื�มปาร์ต้ี�จิะมี หน้�งกระป๋องให้พลังงานเพียง 40 kcal สื่ามารถู
บทำบาทำเป็นต้ัวชุ่วยเรื�องนี� แต้่จิะทำำาให้เกิดิอาการม้นเมาไดิ้ โดิยเฉพาะหากดิื�มใน เพิ�มความสื่ดิชุื�น และความมีชุีวิต้ชุีวา
ปริมาณทำี�มากเกินร่างกายรับไหว หรือสื่ำาหรับผู่้บริโภคทำี�ไม่เคยดิื�มมาก่อน ดิังนั�น ชาห้มักคอมบ้ชะ เครื�องดิื�มทำี�เป็นแหล่งรวมขึ้องจิุลินทำรีย์โพรไบโอต้ิกสื่์
เครื�องดิื�มทำี�ชุ่วยให้ผ่่อนคลายอารมณ์หรือเยียวยาจิิต้ใจิจิากความเครียดิหลังทำำางาน ทำั�งยีสื่ต้์และแบคทำีเรีย ชุ่วยรักษาสื่มดิุลลำาไสื่้และระบบขึ้ับถู่าย ขึ้จิัดิสื่ารพิษออก
ในชุ่วงเวลาพักก่อนเขึ้้านอน จิ้งเป็นต้ัวชุ่วยทำี�สื่ำาคัญสื่ำาหรับมนุษย์ทำำางานและนิสื่ิต้ จิากร่างกาย และมีสื่ารโพลีฟีนอล (Polyphenols) จิากใบชุาทำี�เป็นสื่ารต้้าน
นักศ้กษาในชุ่วงนี�ไดิ้ ผ่ลิต้ภัณฑ์์เครื�องดิื�มทำี�มีกลิ�นชุวนให้ผ่่อนคลาย เชุ่น คาโมมายล์ อนุมูลอิสื่ระ (Antioxidants) ทำี�ดิีต้่อร่างกาย ชุ่วยป้องกันโรคต้่างๆ และยังมีการ
(Chamomile) ลาเวนเดิอร์ (Lavender) หรือมีสื่ารชุ่วยให้สื่มองผ่่อนคลาย เชุ่น CBD ใชุ้วัต้ถูุดิิบใหม่ๆ ทำี�ให้รสื่ชุาต้ิทำี�แต้กต้่าง มีไอเดิียลูกเล่นใหม่ๆ ทำี�เสื่ริมเพิ�มเต้ิม
จิากกัญชุา แอลธิีอะนีน (L-theanine) ชุ่วยลดิความเครียดิความวิต้กกังวล ทำำาให้ สื่รรพคุณทำี�เป็นประโยชุน์กับสืุ่ขึ้ภาพขึ้องผู่้บริโภค คอมบูชุะมีรสื่เปรี�ยว ซ็่า มีกลิ�น
อารมณ์ดิี ชุ่วยทำำาให้ง่วงเคลิ�มและนอนหลับไดิ้ดิีขึ้้�น แอลกอฮอล์เล็กน้อย ดิื�มไดิ้ทำุกเวลาทำั�งเวลาอยู่คนเดิียวแบบเหงาๆ หรือในงาน
เครื่่�องดื่่�มเข้้มข้้นจาก CBD เครื�องดิื�มชุ็อต้ทำี�ผ่สื่มผ่สื่าน พบปะสื่ังสื่รรค์ จิ้งไม่น่าแปลกใจิทำี�คอมบูชุะจิะเป็นเครื�องดิื�มทำี�มาแรงสื่่องแสื่ง
ระหว่างสื่ารสื่กัดิ CBD จิากกัญชุาระดิับพรีเมียม และสื่่วนผ่สื่มทำรง อย่างต้่อเนื�อง
ประสื่ิทำธิิภาพอื�นๆ เชุ่น แอลธิีอะนีน และเมลาโทำนิน จิ้งชุ่วยลดิ เครื่่�องดื่่�มโพรื่ไบโอติิกสี์ช็อติ เครื�องดิื�มทำี�ชุ่วยเสื่ริมสื่ร้าง
ความเครียดิและความวิต้กกังวล สื่ามารถูแบ่งดิื�มไดิ้สื่องครั�ง หรือดิื�ม การทำำางานขึ้องระบบย่อยอาหารประจิำาวัน ผ่ลิต้จิากนำ�าแอปเปิล
ทำั�งหมดิในครั�งเดิียวเพื�อให้ไดิ้ผ่ลลัพธิ์สืู่งสืุ่ดิ และยังพกพาไดิ้สื่ะดิวก ผ่สื่มนำ�ากะหลำ�าปลีม่วง นำ�ามะนาว นำ�าขึ้ิง อินูลิน และจิุลินทำรีย์
เพื�อการพักผ่่อนอย่างเต้็มทำี� โพรไบโอต้ิกสื่์ (Bacillus coagulans) ให้รสื่ชุาต้ิหวานอมเปรี�ยว
เครื่่�องดื่่�มเฉพาะบุคคลั การอยู่กับต้ัวเองทำุกวันในชุ่วงทำี�ผ่่านมา ทำำาให้ผู่้บริโภค พร้อมบรรจิุในขึ้วดิพลาสื่ต้ิกชุนิดิรีไซ็เคิลทำี�เป็นมิต้รต้่อ
ไดิ้ทำำาความเขึ้้าใจิ รู้จิักต้ัวเองและคนในครอบครัวมากขึ้้�น จิ้งให้ความสื่ำาคัญ สื่ิ�งแวดิล้อม
กับเรื�องต้ัวต้นเฉพาะบุคคลมากขึ้้�น เครื�องดิื�มทำี�เสื่ริมโภชุนาการเฉพาะบุคคลใน ชา ห้มั ก สีมุ นไพ รื่
แบบ Made to order จิ้งเริ�มไดิ้รับความสื่นใจิจิากผู่้บริโภคเพิ�มขึ้้�นเรื�อยๆ เชุ่น ชุาหมักคอมบูชุะหลากหลาย
เครื�องดิื�มสื่ำาหรับคนชุรา เครื�องดิื�มสื่ำาหรับผู่้ป่วยเบาหวาน เครื�องดิื�มสื่ำาหรับ รสื่ชุาต้ิทำี�ไดิ้รับการออกแบบ
คนทำ้อง ผ่ลิต้ภัณฑ์์นำ�าปาณะสื่ำาหรับพระสื่งฆ์์สื่ามเณร และเครื�องดิื�มต้ามกรุ๊ปเลือดิ มาเพื�อสืุ่ขึ้ภาพ โดิยอาศัย
เป็นต้้น พืชุสื่มุนไพร รากไม้ ผ่ลไม้
เครื่่�องดื่่�มที่่�เป็็ นมิติรื่กับผู้้้ป็่ วย และเห็ดิทำี�สื่่งผ่ลดิีต้่อร่างกาย
โรื่คเบาห้วาน เครื�องดิื�มค็อกเทำลทำี� และจิิต้ใจิ เชุ่น คอมบูชุะจิากสื่่วนผ่สื่มขึ้องฟีนูกรีก หรือลูกซ็ัดิ (Fenugreek)
ชุ่วยให้ผู่้บริโภคทำี�เป็นโรคเบาหวาน ยี�หร่า ขึ้ิง และขึ้มิ�น ซ็้�งเป็นเครื�องเทำศอายุรเวทำโบราณทำั�งหมดิ เพื�อชุ่วยเพิ�ม
สื่ามารถูรักษาระดิับนำ�าต้าลในเลือดิให้ ประสื่ิทำธิิภาพในการย่อยอาหาร
อยู่ในระดิับทำี�เหมาะสื่ม ไม่มีสื่่วนผ่สื่ม

24 FOOD FOCUS THAILAND JUL 2022

24/6/2565 BE 08:01
23-29_Special Focus_Kritkamol.indd 24
23-29_Special Focus_Kritkamol.indd 24 24/6/2565 BE 08:01