Page 83 - FoodFocusThailand No.208 JULY 2023

CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition

ส่่งผลให้้ผ้้บริิโภคให้้ความส่ำาคัญกัับคุณภาพของ This requires rapid transportation and controlling the
ผลิตภัณฑ์์อาห้าริและต้องกัาริเลือกัซื้ื�ออาห้าริที่่�ส่ดให้ม่ appropriate temperature to maintain product quality, extend shelf
ซื้่�งต้องอาศััยกัาริขนส่่งที่่�ริวดเริ็วพริ้อมกัับกัาริริักัษา life, and enhance consumer safety. So, cold chain logistics or
temperature-controlled warehousing and transportation services
อุณห้ภ้มิ เพื�อริักัษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์์และยืดอายุ have begun to play an essential role in the food and beverage

กัาริเกั็บริักัษา พริ้อมกัับกัาริยกัริะดับความปลอดภัยให้้กัับ industry.
The global cold chain logistics market is projected to
ผ้้บริิโภค ดังนั�น Cold Chain Logistics ห้ริือริะบบ grow from $242.39 billion in 2021 to $647.47 billion by 2028,
คลังส่ินค้าและขนส่่งแบบควบคุมอุณห้ภ้มิ จึ่งเพิ�มบที่บาที่ exhibiting a CAGR of 15.1% in the forecast period during the
ส่ำาคัญในอุตส่าห้กัริริมอาห้าริและเคริื�องดื�มมากัยิ�งข่�น expansive demand for the food and beverage business. This
is mainly driven by the broad demand of the food and
ม่กัาริคาดกัาริณ์ว่า ตลาด Cold Chain Logistics beverage business, both B2B and B2C, that have increasingly
ที่ั�วโลกัในปัจึจึุบัน เติบโตจึากั 242.39 พันล้านเห้ริ่ยญ adopted temperature-controlled transportation systems, as
ดอลลาริ์ส่ห้ริัฐในปี พ.ศั. 2564 เป็น 647.47 พันล้าน well as the expansion of the restaurant, convenience store,
and supermarket branches, including the increase in ordering
ดอลลาริ์เห้ริ่ยญส่ห้ริัฐภายในปี พ.ศั. 2571 และม่แนวโน้ม products via online channels. The main products necessary
ขยายตัวข่�นอย่างต่อเนื�อง ริ้อยละ 15.1 (CAGR) ผ่าน to use this temperature-controlled transportation service are
กัาริขับเคลื�อนห้ลักัจึากักัาริขยายตัวของกัลุ่มธุุริกัิจึ seafood, dairy products, beverages, chilled and frozen foods,
ready-to-eat foods, fruits, and meats, to maintain product
อาห้าริและเคริื�องดื�ม ที่ั�งริ้ปแบบกัาริค้า B2B และ B2C ที่่� quality by controlling suitable temperatures for each product.
ห้ันมาใช้้บริิกัาริในริะบบกัาริขนส่่งแบบควบคุมอุณห้ภ้มิ This is beneficial for food quality satisfaction and increases
มากัข่�น ริวมถึ่งกัาริขยายส่าขาของธุุริกัิจึริ้านอาห้าริ safety confidence for consumers.
ริ้านส่ะดวกัซื้ื�อและซื้้เปอริ์มาริ์เกั็ต ตลอดจึนกัาริส่ั�งซื้ื�อ
ส่ินค้าผ่านช้่องที่างออนไลน์ที่่�ม่มากัข่�นอ่กัด้วย โดย
ผลิตภัณฑ์์ห้ลักัที่่�จึำาเป็นอย่างยิ�งที่่�จึะต้องใช้้บริิกัาริขนส่่ง

แบบควบคุมอุณห้ภ้มิ คือ ส่ินค้าในกัลุ่มอาห้าริที่ะเล
ผลิตภัณฑ์์จึากันม เคริื�องดื�ม อาห้าริแช้่เย็นและแช้่แข็ง
อาห้าริปริุงส่ำาเริ็จึ ผักัผลไม้ และเนื�อส่ัตว์ เพื�อริักัษา
คุณภาพของส่ินค้าด้วยกัาริควบคุมอุณห้ภ้มิที่่�เห้มาะส่ม
กัับแต่ละผลิตภัณฑ์์ ซื้่�งนอกัจึากัจึะเป็นผลด่ต่อความ
พ่งพอใจึในคุณภาพอาห้าริแล้วยังช้่วยเพิ�มความมั�นใจึ
ในเริื�องความปลอดภัยให้้แกั่ผ้้บริิโภคได้อ่กัด้วย

ความท้้าท้ายของบริิการิ Cold Chain Logistics
1. Cold Chain Logistics ในปริะเที่ศัไที่ยม่แนวโน้ม
กัาริแข่งขันส่้งข่�นตามความต้องกัาริตลาด ผ้้ปริะกัอบกัาริ
ธุุริกัิจึโลจึิส่ติกัส่์ที่ั�งริายให้ญ่และริายให้ม่ต่างเล็งเห้็น
โอกัาส่ในกัาริเติบโต จึ่งเป็นโจึที่ย์ที่่�ผ้้ปริะกัอบกัาริกัลุ่ม
ดังกัล่าว ต้องส่ริ้างความได้เปริ่ยบในกัาริแข่งขัน โดย
ปริะเด็นส่ำาคัญ คือ กัาริปริับลดค่าบริิกัาริขนส่่งน่�ลงให้้ได้
ที่่ามกัลางส่ถึานกัาริณ์ริาคานำ�ามันที่่�ม่ความผันผวน เพื�อ

ส่ริ้างแริงจึ้งใจึในกัาริเลือกัใช้้บริิกัาริ ที่ั�งยังต้องเดินห้น้า
พัฒนาศัักัยภาพในด้านต่างๆ ของกัาริบริิกัาริให้้ม่
ปริะส่ิที่ธุิภาพส่้งข่�นพริ้อมกััน

JUL 2023 NO. 66 83

22/6/2566 BE 14:51
82-85_Sup Chilled_��������� 6_Cold Chain.indd 83
82-85_Sup Chilled_��������� 6_Cold Chain.indd 83 22/6/2566 BE 14:51