Page 84 - FoodFocusThailand No.208 JULY 2023

CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition

Significant Challenges of Cold Chain
Logistics
1. Cold chain logistics in Thailand are likely
to become intensely competitive according to
market demand. Both existing and prospective
logistics service providers see growth
opportunities, so it is a challenge to gain their
competitive advantage. The key issue is to
reduce the shipping fee among oil price
fluctuation, to create incentives to choose their
services. Meanwhile, they must continuously
develop the various service potentials to be more
efficient at the same time.
2. Due to each product type requiring a
different storage temperature, maintaining each
product’s correct and stable temperature control
standards during the transportation is a matter
to which entrepreneurs should give precedence.
This is one of the service quality enhancements
that will ensure cold chain logistics users’
2. สิินค้้าแต่่ละประเภทมีีอุุณหภูมีิที�เหมีาะสิมีในการจััดเก็บที�แต่กต่่างกัน confidence that the products will maintain a

การรักษามีาต่รฐานในการค้วบคุ้มีอุุณหภูมีิระหว่างการขนสิ่งขอุงแต่่ละผลิต่ภัณฑ์์ suitable temperature until the end customer.
3. Warehousing and transportation that
ให้ถููกต่้อุงและค้งที� จัึงเป็นสิิ�งที�ผู้ประกอุบการค้วรให้ค้วามีสิำาค้ัญเป็นอุย่่างมีาก needed low-temperature control have a risk of
เพื่่�อุเป็นหนึ�งในการย่กระดับคุ้ณภาพื่ขอุงการบริการที�จัะช่่วย่สิร้างค้วามีเช่่�อุมีั�น mold growth due to high humidity in this cooling
ให้แก่ผู้ใช่้บริการระบบ Cold Chain Logistics ว่าจัะรักษาอุุณหภูมีิขอุงผลิต่ภัณฑ์์ system. There is also the temperature at which
some microorganisms can live or thrive, leading
ได้จันถูึงมี่อุลูกค้้าปลาย่ทาง to a risk of product contamination. Therefore,
3. การจััดเก็บและขนสิ่งที�ต่้อุงค้วบคุ้มีอุุณหภูมีิให้ต่ำ�านั�น มีีค้วามีเสิี�ย่งที�อุาจัเกิด cold chain logistics entrepreneurs need to project
เช่่�อุราขึ�นได้ เน่�อุงจัากระบบทำาค้วามีเย่็นมีีค้วามีช่่�นสิูง อุีกทั�งย่ังเป็นอุุณหภูมีิที� and manage this cooling system correctly and
continuously monitor the procedure to avoid
เช่่�อุจัุลินทรีย่์บางช่นิดย่ังสิามีารถูมีีช่ีวิต่หร่อุเจัริญเต่ิบโต่ได้ จัึงมีีค้วามีเสิี�ย่งต่่อุการ further product degradation that may occur.
ปนเป้�อุนสิู่ผลิต่ภัณฑ์์ ดังนั�น ผู้ประกอุบการธุุรกิจั Cold Chain Logistics จัึงต่้อุงมีี

การวางแผนและจััดการระบบทำาค้วามีเย่็นให้ถููกต่้อุง รวมีถูึงมีีการต่รวจัสิอุบระบบ Applying Innovation and Technology
อุย่่างต่่อุเน่�อุง เพื่่�อุหลีกเลี�ย่งปัญหาการเสิ่�อุมีเสิีย่ขอุงผลิต่ภัณฑ์์ที�อุาจัต่ามีมีา to Add Value in Cold Chain Logistics
1. Telemetry Data logging is essential for
eliminating the risk of breaks in cold chain
การนำนวััตกรรมและเทคโนโลยีีมาใช้้ในการเพิ่่�มมูลค่า Cold Chain logistics. Therefore, it is necessary to use
Logistics telemetry to measure, track, and trace
temperature data from the pick-up point during
1. เทคโนโลยีีการตรวจวัดระยีะไกลอััตโนมััติ (Telemetry) การบันทึก transportation to the destination through remote
ข้อุมีูลเป็นสิิ�งสิำาค้ัญในการลดค้วามีเสิี�ย่งขอุงค้วามีเสิีย่หาย่ในระบบ Cold Chain analysis. Not only can the driver or inspector see

Logistics จัึงจัำาเป็นที�จัะต่้อุงนำาเทค้โนโลย่ีหร่อุซอุฟต่์แวร์เข้ามีาประยุ่กต่์ใช่้ เพื่่�อุ the trailer temperature system and use telematics,
but officers or stakeholders can also receive
ต่รวจัวัด ต่ิดต่ามีและจััดเก็บข้อุมีูลอุุณหภูมีิต่ั�งแต่่จัุดรับสิินค้้า ระหว่างการขนสิ่ง temperature data and alerts from anywhere.
จันถูึงจัุดหมีาย่ปลาย่ทาง ผ่านการวิเค้ราะห์ข้อุมีูลจัากการต่รวจัวัดระย่ะไกล Moreover, this data set can be used for the
อุัต่โนมีัต่ิ (Telemetry) ซึ�งนอุกจัากผู้ขับรถูหร่อุผู้ต่รวจัสิอุบจัะสิามีารถูเห็นข้อุมีูล traceability of temperature-controlled
transportation services.
ขอุงระบบทำาค้วามีเย่็นนี�ได้แล้ว เจั้าหน้าที�หร่อุผู้ที�มีีสิ่วนเกี�ย่วข้อุงก็ย่ังได้รับการ 2. Internet of Things (IoT) Solution Another
แจั้งเต่่อุนอุุณหภูมีิได้จัากทุกที�ได้เช่่นกัน อุีกทั�งชุ่ดข้อุมีูลนี�จัะย่ังสิามีารถูใช่้ในการ popular solution in the digital age is the
ต่รวจัสิอุบย่้อุนกลับขอุงกระบวนการขนสิ่งแบบค้วบคุ้มีอุุณหภูมีิเช่่นนี�ได้อุีกด้วย่ application of IoT devices in various processes,
2. IoT โซลูชััน อุีกหนึ�งโซลูช่ันที�นิย่มีใช่้ในยุ่ค้ดิจัิทัล ค้่อุ การนำาอุุปกรณ์ IoT such as installing smart sensors to measure
temperature and humidity within the temperature-
มีาประยุ่กต่์ใช่้ในกระบวนการต่่างๆ ไมี่ว่าจัะเป็นการต่ิดต่ั�งเซนเซอุร์อุัจัฉริย่ะ เพื่่�อุ controlled area and connecting cloud-based

ต่รวจัวัดอุุณหภูมีิและค้วามีช่่�นภาย่ในพื่่�นที�ค้วบคุ้มีอุุณหภูมีิ และเช่่�อุมีต่่อุข้อุมีูล systems to track real-time data and alert for
unusual occurrences. In addition, it can be used
84 JUL 2023 NO. 66

22/6/2566 BE 14:52
82-85_Sup Chilled_��������� 6_Cold Chain.indd 84
82-85_Sup Chilled_��������� 6_Cold Chain.indd 84 22/6/2566 BE 14:52