Page 11 - FoodFocusThailand No.209 AUGUST 2023

EDITOR’S TALK

ASPARTAME

AND CANCER RISK

โรคมะเร็งเป็็นสาเหตุุการเสียชีีวิิตุอัันดัับ 1 ในป็ระเทศไทย จากสถิิตุิขอัง
สถิาบันวิิจัยมะเร็งแห่งโลก พบวิ่ามากกวิ่าร้อัยละ 50 ขอังผู้้้ที�ป็่วิยเป็็น
มะเร็งเกิดัจากพฤตุิกรรมการรับป็ระทานอัาหารที�ไม่ถิ้กตุ้อัง โดัยกลุ่ม
คนวิัยทำางานมีแนวิโน้มเป็็นโรคมะเร็งมากข้�น เน่�อังจากวิิถิีการดัำาเนินชีีวิิตุ
ยุคใหม่ที�เป็ลี�ยนแป็ลงไป็จากอัดัีตุ ผู้้้บริโภคส่วินใหญ่่มักขาดัควิามเข้าใจ
และไม่ไดั้ตุระหนักถิ้งอัันตุรายขอังสารก่อัมะเร็งที�อัาจป็นเป็้�อันหร่อัอัย้่ใน
ส่วินป็ระกอับขอังอัาหาร ซึ่้�งเดั่อัน กรกฎาคม พ.ศ. 2566 ที�ผู้่านมา อังค์การ
อันามัยโลก (WHO) ไดั้จำาแนกสารให้ควิามหวิานทดัแทนนำ�าตุาล อัย่าง
‘แอัสป็าร์แตุม’ วิ่าอัาจเป็็น ‘สารก่อัมะเร็ง’ แตุ่ยังบริโภคไดั้อัย่างป็ลอัดัภัย
ในป็ริมาณไม่เกิน 40 มิลลิกรัมตุ่อันำ�าหนักตุัวิ 1 กิโลกรัม อัย่างไรก็ตุาม
การบรรจุ ‘แอัสป็าร์แตุม’ ให้เป็็นสารที�อัาจก่อัให้เกิดัมะเร็งนี� มีเป็้าหมาย
เพ่�อักระตุุ้นให้หน่วิยงานตุ่างๆ ไดั้ศ้กษาวิิจัยข้อัม้ลเกี�ยวิกับ ‘แอัสป็าร์แตุม’
มากยิ�งข้�นเพ่�อัสนับสนุนข้อัม้ลและไดั้ข้อัสรุป็ที�ชีัดัเจนร่วิมกันตุ่อัไป็

อัย่างไรก็ตุาม อัาหารที�มีการป็นเป็้�อันขอังสารเคมี เชี่�อัรา และสารพิษตุ่างๆ
ก็มีส่วินในการกระตุุ้นให้เกิดัโรคมะเร็งไดั้เชี่นเดัียวิกัน ดัังนั�น ผู้้้ผู้ลิตุอัาหาร
จ้งมีหน้าที�สำาคัญ่ในการควิบคุมควิามเสี�ยงจากสารป็นเป็้�อันที�อัาจส่ง
ผู้ลกระทบตุ่อัสุขภาพขอังผู้้้บริโภคในระยะยาวิตุ่อัไป็

Cancer is the leading cause of death in Thailand, with working-
age people becoming more prone to cancer due to the new
lifestyle that has changed from the past. According to statistics
from the Cancer Research Institute (CRI), poor eating habits
cause more than 50 percent of people with cancer. Most consu-
Publisher: Be Media Focus (Thailand) Co., Ltd. mers often lack understanding and are unaware of the dangers
of carcinogenic substances that may be contaminated or
contained in food ingredients. In July 2023, the World Health
Organization (WHO) classified the soda sweetener ‘aspartame’
Editorial Department: editor@foodfocusthailand.com as a possible ‘carcinogen’. However, consuming within a daily
Sirinapa Sida limit of 40 milligrams per kilogram of a person’s body weight
Kunthorn Leenavarat is still safe. However, containing ‘aspartame’ as a possible
Rawiporn Polpued
Natchaya Duangjarus carcinogen, the goal is to encourage various Institutes; more
Sales & Marketing Department: sales@foodfocusthailand.com research has been needed on ‘aspartame’ for support data and
Phenkhae Prawatphatthanakoon a clear understanding.
Siriwan Khaosaard
Nipaporn Lakornanan However, food contaminated with chemicals, fungi, and
Accounting & Finance Department: account@foodfocusthailand.com toxins also contributes to inducing cancer as well. Therefore,
Nataya Pongsatayapipat manufacturers must reduce and eliminate hazards that may
Circulation Department: seminar@foodfocusthailand.com contaminate food to control the risk of contaminants affecting
Jitsuda Thongparn consumers’ health in the long run.
Chalinee Chanthanon
Natrekha Tapputa
Pattamavadee Tansakul
Janejira Panthem
Graphic Department: graphic@foodfocusthailand.com
Sureerat Lukbud
Sirirat Meksuk

20/7/2566 BE 19:01
11_Editorial.indd 11 20/7/2566 BE 19:01
11_Editorial.indd 11