Page 43 - FoodFocusThailand No.211 OCTOBER 2023
P. 43
SMART PRODUCTION
ปัจจุบััน ตลาดผู้ลิตภัณฑ์์ขนมขบัเคี้้�ยวม้การเติบัโตอย่างก�าวกระโดด
เน้�องจากเป็นผู้ลิตภัณฑ์์ที่้�สามารถเข�าถึงกลุ่มผู้้�บัริโภคี้ได�ทีุ่กเพื่ศทีุ่กวัย
อย่างไรก็ตาม กลุ่มผู้ลิตภัณฑ์์ขนมขบัเคี้้�ยวม้การแข่งขันกันอย่าง
ดุเด้อดในตลอดหลายปีที่้�ผู้่านมา ด�วยเหตุน้� ผู้้�ผู้ลิตจึงคี้วรสร�างคี้วาม
แตกต่างด�วยการนำาเสนอผู้ลิตภัณฑ์์ที่้�ใช�วัตถุดิบั และรสชาติที่้�แตกต่าง
จากคี้้่แข่ง ตลอดจนการพื่ัฒนาผู้ลิตภัณฑ์์ให�ม้คีุ้ณประโยชน์ต่อสุขภาพื่
มากยิ�งขึ�น
More Information Service Info C006
เอกสารอ้างอิง / References
สถาบัันอาหาร. 2566. ตลาดขนมขบัเคี้้�ยว
ขนมขบเคี้้�ยวสำหรัับผู้้�ส้งอายุ www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/
ของขบัเคี้้�ยวที่้�ม้คีุ้ณคี้่าที่างโภชนาการนั�นม้คี้วามสำาคี้ัญ 2023/july/features/new-sips-and-snacks-target-kids?token=
ในการคี้วบัคีุ้มอาหารของผู้้�ส้งอายุ เน้�องจากผู้้�ส้งอายุ 00000000-0000-0000-0000-000000000000
www.mybaba.com/organic-and-healthy-snacks-for-kids/
ส่วนใหญ่จะม้คี้วามอยากอาหารลดลง หร้อไม่สามารถ www.storypoint.com/resources/senior-nutrition/soft-snacks-for-the-
รับัประที่านอาหารม้�อใหญ่ได� ดังนั�น ของว่างเพื่้�อสุขภาพื่ elderly/
จึงเป็นตัวช่วยหลักให�กับัผู้้�ส้งวัยในการเข�าถึงสารอาหาร https://brandage.com/article/1573
www.countymilk.co.uk/nuvu-life-new-product-launch-coming-soon/
สำาคี้ัญ โดยลักษณะเน้�อสัมผู้ัสของอาหารสำาหรับัผู้้�ส้งอายุ https://nypost.com/article/best-healthy-snacks-to-buy/
ต�องไม่แข็ง หร้อนิ�มจนเกินไป สามารถกล้นได�
อย่างสะดวก และม้ปริมาณนำ�าตาลตำ�า ตัวอย่างเช่น พืุ่ดดิ�ง
หร้อเยลล้�บัรรจุภัณฑ์์พื่ร�อมรับัประที่าน เพื่้�ออำานวย
คี้วามสะดวกในการจัดเตร้ยม หร้อซอฟที่์คีุ้กก้�ที่้�ม้
เน้�อสัมผู้ัสนุ่ม โดยใช�วัตถุดิบัที่้�ด้ต่อสุขภาพื่ นอกจากน้�
ยังม้ผู้ลิตภัณฑ์์ขนมหวานจากประเที่ศอังกฤษ ซึ�งอุดมไป
ด�วยสารอาหารประเภที่โปรต้น วิตามิน และแร่ธาตุใน
ปริมาณที่้�แนะนำาให�บัริโภคี้ในแต่ละวัน เหมาะสำาหรับั
ผู้้�ที่้�ม้คี้วามอยากอาหารลดลง ผู้้�ที่้�ม้อาการกล้นลำาบัาก
หร้อผู้้�ที่้�กำาลังฟ้�นตัวจากการเจ็บัป่วย โดยสารอาหารที่้�
สำาคี้ัญ ได�แก่ สังกะส้ที่้�ช่วยรักษามวลกระด้ก ซ้ล้เน้ยมที่้�
ช่วยในการที่ำางานของระบับัภ้มิคีุ้�มกัน แมกน้เซ้ยมช่วย
คี้วบัคีุ้มคี้วามดันโลหิต วิตามินบั้ 12 ช่วยรักษาระบับั
ประสาที่และประสิที่ธิภาพื่การรับัร้� วิตามินบั้ 6 เพื่ิ�ม
คี้วามม้ช้วิตช้วา และวิตามินด้ 3 ที่้�ช่วยสร�างและรักษา
มวลกล�ามเน้�อให�แข็งแรง
ขนมหวานเสริมม้�ออาหาร (อังกฤษ) / Additional Meal Dessert (UK)
OCT 2023 FOOD FOCUS THAILAND 43
22/9/2566 BE 19:14
41-45_Smart Production_ new snack.indd 43 22/9/2566 BE 19:14
41-45_Smart Production_ new snack.indd 43
