Page 105 - FoodFocusThailand No.212 NOVEMBER 2023

BEV TREND & TECH Edition

บรรจุุภััณฑ์์บริโภัคได้้ แม้้ประเทศไทยจะยังม้ีการพััฒนา the packaging not only edible but also biodegradable within a
และปรับใช้้บรรจุภััณฑ์์ที�บริโภัคได้้ไม้่ม้ากนัก แต่่การเต่ิบโต่ short period of time. Such an option is still also being continuously
ของต่ลาด้โลกถููกคาด้การณ์ว่่าจะพัุ่งสููงข้�นถู้ง 4 เท่าต่ัว่ในอีก 10 ปี developed to enhance its nutritional properties as well.
• Fruit juice bottles made from potatoes GoneShells are
ข้างหน้า และจะม้ีอัต่ราการเต่ิบโต่เฉลี�ย (CAGR) ในช้่ว่งปี พั.ศ. 2566- bottles that are made by transforming potatoes into a clear

2576 อยู่ที�ร้อยละ 14.31 ด้้ว่ยอานิสูงสู์จากคว่าม้ต่้องการบรรจุภััณฑ์์ plastic-like material. Such a packaging innovation is being
developed to reduce waste and recycling, and is inspired by
ที�เป็นม้ิต่รต่่อสูิ�งแว่ด้ล้อม้และสูาม้ารถูย่อยสูลายได้้ โด้ยบรรจุภััณฑ์์ fruits and vegetables that usually need to be peeled before eating.
ช้นิด้นี�จะถููกออกแบบด้้ว่ยเทคโนโลยีและนว่ัต่กรรม้เพั่�อให้สูาม้ารถู Therefore, it is designed to decompose only when the packaging
บริโภัคได้้เช้่นเด้ียว่กับอาหารและเคร่�องด้่�ม้ โด้ยผลิต่จากไบโอ- is peeled off and soaked in water to initiate a reaction through
a dissolving process.
พัอลิเม้อร์ เช้่น โปรต่ีน พัอลิแซ็็กคาไรด้์ และไขม้ัน ทำาให้บรรจุภััณฑ์์ที� In addition to the above examples, there are several other
นอกจากจะบริโภัคได้้แล้ว่ยังสูาม้ารถูย่อยสูลายได้้โด้ยธรรม้ช้าต่ิ factors that affect trends in packaging forms and formats.
ภัายในระยะเว่ลาไม้่นาน และยังคงได้้รับการพััฒนาอย่างต่่อเน่�อง Manufacturers need to conduct a deep dive study and research
packaging trends so that they may make appropriate adaptions
ในด้้านคุณสูม้บัต่ิทางโภัช้นาการคว่บคู่กันไปอีกด้้ว่ย to suit the intended brand’s objectives that are to be communicated
• ขวดน้ำำ��ผลไม้้ที่่�ที่ำ�จ�กม้ัน้ำฝรั่ั�ง GoneShells เป็นขว่ด้ที�ทำาม้า or used. Nevertheless, the packaging must be adjusted and
changed to meet the trends and needs of consumers. Therefore,
จากการเปลี�ยนม้ันฝรั�งให้กลายเป็นว่ัสูดุ้ใสูคล้ายพัลาสูต่ิก ซ็้�งเป็น this may cause manufacturers to face challenges in terms of
บรรจุภััณฑ์์ที�พััฒนาข้�นเพั่�อลด้ขยะ ลด้การรีไซ็เคิล โด้ยบรรจุภััณฑ์์นี� costs and true comprehension of consumers’ understanding of
ได้้รับแรงบันด้าลใจม้าจากพั่ช้ผักผลไม้้ที�ม้ักจะต่้องปอกเปล่อกก่อน certain forms of new packaging trends, such as edible packaging,
which may still not be sufficient to arrive at a purchasing decision.
รับประทาน จ้งถููกออกแบบให้ย่อยสูลายได้้ก็ต่่อเม้่�อทำาการลอก If there is strong support and cooperation from all concerned,
บรรจุภััณฑ์์ออกแล้ว่นำาไปแช้่นำ�า เพั่�อให้เกิด้ปฏิิกิริยาและย่อยสูลายได้้ both from the public and private sectors, it may result in lower
ด้้ว่ยการละลายนำ�าทิ�ง production costs and increased consumers’ understanding of
the new forms of packaging.

Source: https://urbancreature.co/goneshells-dissolved-in-water
นอกจากต่ัว่อย่างข้างต่้นนี� ยังม้ีอีกหลายปัจจัยที�ทำาให้เกิด้เทรนด้์

บรรจุภััณฑ์์ในรูปแบบอ่�นๆ ซ็้�งผู้ผลิต่จำาเป็นที�จะต่้องศ้กษาและค้นคว่้า
แนว่โน้ม้ของบรรจุภััณฑ์์ให้ม้ากยิ�งข้�น เพั่�อนำาม้าปรับใช้้ให้เหม้าะสูม้
กับว่ัต่ถูุประสูงค์ของแบรนด้์ที�ต่้องการจะสู่�อสูารหร่อใช้้ประโยช้น์
อย่างไรก็ต่าม้ การปรับและเปลี�ยนบรรจุภััณฑ์์เพั่�อให้สูอด้รับกับ
กระแสูและคว่าม้ต่้องการของผู้บริโภัคนั�น อาจจะทำาให้ผู้ผลิต่ต่้อง
เผช้ิญกับคว่าม้ท้าทายในเร่�องของต่้นทุน และคว่าม้เข้าใจของ
ผู้บริโภัคที�ม้ีต่่อบรรจุภััณฑ์์ใหม้่ในบางรูปแบบ เช้่น บรรจุภััณฑ์์บริโภัค
ได้้ ซ็้�งอาจจะยังม้ีไม้่ม้ากพัอต่่อการต่ัด้สูินใจซ็่�อ ด้ังนั�น หากได้้รับ
การสูนับสูนุนและคว่าม้ร่ว่ม้ม้่อจากทุกภัาคสู่ว่น ทั�งภัาครัฐและเอกช้น
ก็อาจสู่งผลให้ต่้นทุนในการผลิต่ลด้ลง และทำาให้ผู้บริโภัคม้ีคว่าม้
เข้าใจในเร่�องบรรจุภััณฑ์์รูปแบบใหม้่ๆ เพัิ�ม้ม้ากข้�น

More Information Service Info C018

เอกส�รั่อ้�งอิง / References
https://www.startus-insights.com/innovators-guide/top-10-packag
ing-industry-trends-innovations-in-2021/#Edible-Packaging
https://www.brandbuffet.in.th/2023/01/prompt-design-10-packaging-
trend-2023/
https://www.thebusinessplus.com/edible-packaging/
NOV 2023 NO. 68 105

19/10/2566 BE 11:27
102-105_��������� 5_Packaging.indd 105
102-105_��������� 5_Packaging.indd 105 19/10/2566 BE 11:27