Page 23 - FoodFocusThailand No.221 August 2024

SPECIAL FOCUS

ตััวอย่่างบรรจุุภััณฑ์์อัจุฉริย่ะ ริ�อยลิะ 100 ผู้่านกริะบว้นการิ
ที่่�จุำหน่่าย่ใน่เชิิงพาณิชิย่์ กริองในอุณหภั้มิทีี�ตำ�ากว้่า
1. เอส แอนด์์ พีี (S&P) เป็็นผู้้�ริิเริิ�ม -2 °C นอกจุากนี�ในช้่ว้งไตริมาส
ในการินำาบริริจุุภััณฑ์์แอคทีีฟมาใช้�ใน ทีี� 4 ของป็ี พ.ศ. 2566 ยังได้�
ผู้ลิิตภััณฑ์์ขนมไหว้�พริะจุันทีริ์เป็็นริายแริก ออกนว้ัตกริริมริ้ป็แบบใหม่
ของป็ริะเทีศไทีย ซึ่่�งได้�มีการิพัฒนา สำาหริับถังเบียริ์สด้ถังขนาด้
บริริจุุภััณฑ์์ให�มีคว้ามเหมาะสมกับ 5 ลิิตริ พริ�อมทีั�งฉลิากอัจุฉริิยะ ภาพีที่ี� 3 การิให�ข�อม้ลิคว้ามพริ�อมในการิเสิริ์ฟริ่ว้มกับบริริจุุภััณฑ์์
อินเทีลิลิิเจุนต์โด้ยใช้�ฉลิากอัจุฉริิยะตัว้ช้ี�ว้ัด้

การิมอบเป็็นของกำานัลิ โด้ยได้�มีการิใช้� ทีี�ช้ี�ว้ัด้ถ่งคว้ามพริ�อมใน Figure 3 Intelligent packaging with smart ready-to-serve
บริริจุุภััณฑ์์แยกช้ิ�นริ่ว้มกับซึ่องกำาจุัด้ การิเสิริ์ฟ (ด้ังภัาพทีี� 3) indicator label
ออกซึ่ิเจุนสำาหริับบริริจุุภััณฑ์์ป็ฐมภั้มิ ซึ่่�ง ที่ี�มา / Source: Chang (2023)

ช้่ว้ยให�ขนมสามาริถเก็บริักษาได้�ทีี�
อุณหภั้มิห�องนานถ่ง 3 เด้ือน พริ�อมทีั�ง
กลิ่องโลิหะสำาหริับบริริจุุภััณฑ์์ทีุติยภั้มิทีี�มี
การิออกแบบลิว้ด้ลิายอย่างสว้ยงาม
ส่งผู้ลิให�ในป็ี พ.ศ. 2540 มียอด้จุำาหน่าย
เพิ�มข่�นส้งข่�นถ่ง 94 ลิ�านบาที ในเว้ลิา 11 ป็ี
ต่อมา (พ.ศ. 2540) โด้ยคริองส่ว้นแบ่ง
ทีางการิตลิาด้อย้่ทีี�ริ�อยลิะ 60 ขณะทีี�ข�อม้ลิ
ตลิาด้ขนมไหว้�พริะจุันทีริ์ในป็ริะเทีศไทีย
ในป็ี พ.ศ. 2562 นั�นมีม้ลิค่าส้งถ่ง 950
ลิ�านบาที ซึ่่�งมีอัตริาการิเติบโตเฉลิี�ยต่อป็ี
ริ�อยลิะ 2.15 เมื�อเป็ริียบเทีียบกับป็ีก่อนหน�า
โด้ยเอส แอนด้์ พี ยังคงมีส่ว้นแบ่งทีางการิ
ตลิาด้ป็ริะมาณริ�อยลิะ 60 ด้ังภัาพทีี� 2

ภาพีที่ี� 2 การิป็กป็้องสินค�าโด้ยการิยับยั�ง
การิเกิด้ริาบนผู้ิว้ขนมไหว้�พริะจุันทีริ์
ริ่ว้มกับบริริจุุภััณฑ์์แอคทีีฟโด้ยใช้�
ซึ่องกำาจุัด้ออกซึ่ิเจุน
Figure 2 Using an individual package
coupled with an oxygen-
scavenging sachet for inhibiting
mold formation on the
mooncake surface
ที่ี�มา / Source: S&P (2024)
2. เบีียร์์ช้้าง (Chang) ได้�ออก
ผู้ลิิตภััณฑ์์เบียริ์แมสพริีเมียมตัว้ใหม่เมื�อ
ป็ลิายป็ี พ.ศ. 2562 โด้ยใช้�ช้ื�อว้่า ช้�าง โคลิด้์
บริ้ว้์ ซึ่่�งเป็็นเบียริ์แบรินด้์แริกแลิะแบรินด้์

เด้ียว้ในป็ริะเทีศไทียทีี�ผู้ลิิตจุากมอลิต์

AUG 2024 FOOD FOCUS THAILAND 23

23/7/2567 BE 16:57
21-26_Special Focus_���������.indd 23 23/7/2567 BE 16:57
21-26_Special Focus_���������.indd 23