Page 79 - FoodFocusThailand No.223 October 2024

STORAGE, HANDLING & LOGISTICS

6. ระบบเครือข้่ายและการสื่ื�อสื่าร (Networking and
Communication Systems) เทคโนโลยี AI จัำาเป็นต้องเชื้่�อมต่อ
กับอุปกรณ์ต่างๆ ผ่านระบบเคร่อข่าย ซึ�งอาจัจัะใชื้้เทคโนโลยี
การส่�อสารทั�งแบบไร้สาย เชื้่น Wi-Fi หร่อ Zigbee และแบบมีสาย
(Ethernet) เพื่่�อให้เกิดัการส่�อสารของข้อมูลระหว่างเซนเซอร์
ตัวควบคุม และหน่วยประมวลผลไดั้อย่างรวดัเร็ว
7. ซอฟตั์แวร์ AI และ Machine Learning ซอฟิต์แวร์ที�ควบคุม
การทำางานของ AI นั�นมีหน้าที�ในการประมวลผลข้อมูล วิเคราะห์
สถานการณ์ และตัดัสินใจัปรับเปลี�ยนการควบคุมสภาพื่แวดัล้อม
โดัยซอฟิต์แวร์ดัังกล่าวอาจัถูกติดัตั�งในอุปกรณ์ต่างๆ หร่อบนระบบ

คลาวดั์ ซึ�งจัะชื้่วยในการประเมินและปรับปรุงกระบวนการตาม
การเปลี�ยนแปลงของสภาพื่แวดัล้อมไดั้
จัากข้อมูลเบ่�องต้น จัึงสรุปไดั้ว่าการผสมผสานของอุปกรณ์
ทั�งหมดันี�จัะชื้่วยทำาให้ห้องควบคุมบรรยากาศดั้วยเทคโนโลยี AI
• ระบบปรับอากาศ (HVAC Systems) เพื่่�อควบคุม นั�นสามารถทำางานไดั้อย่างมีประสิทธิิภาพื่ รวมไปถึงสามารถ
การหมุนเวียนและกรองมวลอากาศภายในห้องเก็บรักษาผลผลิต ตอบสนองต่อการเปลี�ยนแปลงของสภาพื่แวดัล้อมไดั้อย่างอัตโนมัติ
• เคร่�องควบคุมความชื้่�น (Humidifiers/Dehumidifiers) เพื่่�อ และรวดัเร็ว
ปรับระดัับความชื้่�นภายในห้องเก็บรักษาผลผลิต
• ระบบควบคุมก๊าซ (Gas Control Systems) เพื่่�อจััดัการและ กรณีีศึึกษา: การเก็บรักษามะม่วงโดยการใช้้เทคโนโลยี IoT
ควบคุมปริมาณก๊าซต่างๆ ภายในห้องเก็บผลผลิตให้มีความเหมาะสม และ AI
3. หน่่วยประมวลผลกลาง (Central Processing Unit; CPU) มะม่วงเป็นผลไม้อีกหนึ�งชื้นิดัที�มีความสำาคัญต่อเศรษฐกิจัของ
หรือหน่่วยประมวลผล AI (AI Processors) หน่วยประมวลผลนี� ประเทศไทย โดัยปัญหาที�สำาคัญในระหว่างการเก็บรักษาผลมะม่วง
เป็นศูนย์กลางของเทคโนโลยี AI ที�ใชื้้ในการวิเคราะห์ข้อมูลจัาก ค่อ การเส่�อมสภาพื่อย่างรวดัเร็ว เน่�องจัากมะม่วงเป็นผลไม้ในกลุ่ม

เซนเซอร์และตัดัสินใจัเกี�ยวกับการปรับเปลี�ยนสภาพื่แวดัล้อม โดัย Climacteric fruit กล่าวค่อ เม่�อผลมะม่วงสุกจัะมีอัตราการหายใจั
หน่วยประมวลผล AI สามารถใชื้้โปรเซสเซอร์แบบทั�วไปไดั้ เชื้่น ที�เพื่ิ�มสูงขึ�น จัึงทำาให้มะม่วงเส่�อมสภาพื่เร็วและมีอายุการเก็บ
หน่วยประมวลผลกลาง (CPU) หน่วยประมวลผลกราฟิิก (Graphics รักษาสั�น ดัังนั�น สามารถแก้ปัญหาดัังกล่าวไดั้โดัยการใชื้้แน่วคิด
Processing Unit; GPU) รวมไปถึงอุปกรณ์ประมวลผล AI เฉพื่าะ การจััดเก็บข้้อมูลอัจัฉริยะ (Intelligence Storage) ใน
ทาง เชื้่น หน่วยประมวลผลประสาทเทียม (Neural Processing การควบคุมสภาพื่แวดัล้อม ซึ�งมะม่วงจัำาเป็นต้องมีการควบคุม
Units; NPU) เพื่่�อให้การประมวลผลข้อมูลมีความรวดัเร็ว และ ระดัับของอุณหภูมิให้เหมาะสมอยู่ที�ประมาณ 13 °C และควบคุม
มีประสิทธิิภาพื่มากยิ�งขึ�น ระดัับความชื้่�นสัมพื่ัทธิ์ที�ร้อยละ 85-90 โดัยเทคโนโลยี IoT จัะคอย
4. ระบบควบคุมแบบฝัังตััว (Embedded Control Systems) ตรวจัสอบและปรับปรุงสภาพื่แวดัล้อมในห้องเก็บรักษาผลผลิตให้
ระบบควบคุมแบบฝัังตัว ค่อ คอมพื่ิวเตอร์ขนาดัเล็กที�ควบคุม คงที� และระบบ AI จัะทำาการวิเคราะห์การเปลี�ยนแปลงของข้อมูล
การทำางานของอุปกรณ์ต่างๆ ในห้องควบคุมบรรยากาศ โดัยมี เพื่่�อให้สามารถควบคุมอัตราการหายใจัและชื้ะลอการสุกของ
การตั�งค่าล่วงหน้าหร่อทำางานร่วมกับเทคโนโลยี AI ที�เรียนรู้จัาก ผลมะม่วงไดั้ จัึงส่งผลให้มะม่วงสามารถเก็บรักษาไดั้อย่างยาวนาน
ข้อมูลเรียลไทม์ ซึ�งระบบเหล่านี�จัะควบคุมการทำางานของเซนเซอร์ ยิ�งขึ�น เม่�อเทียบกับการเก็บรักษาในห้องเก็บผลผลิตที�ไม่ไดั้ใชื้้ระบบ
และเคร่�องจัักรอัตโนมัติ การจััดัเก็บข้อมูลอัจัฉริยะ
5. ระบบจััดเก็บและประมวลผลข้้อมูล (Data Storage and
Processing Systems) ห้องควบคุมบรรยากาศที�มีการใชื้้
เทคโนโลยี AI จัำาเป็นต้องมีระบบจััดัเก็บข้อมูลที�สามารถเก็บบันทึก
ข้อมูลจัากเซนเซอร์ต่างๆ ไดั้ เพื่่�อให้เทคโนโลยี AI สามารถนำาข้อมูล
เหล่านี�ไปวิเคราะห์ และทำาการเรียนรู้ (Machine Learning) ซึ�ง More Information Service Info C012

ข้อมูลเหล่านี�อาจัถูกจััดัเก็บในระบบเซิร์ฟิเวอร์ในท้องถิ�นหร่อ
บนระบบคลาวดั์สำาหรับการวิเคราะห์ข้อมูลเชื้ิงลึก

OCT 2024 FOOD FOCUS THAILAND 79

20/9/2567 BE 17:34
77-81_Storage Hand & Logis_�������.indd 79
77-81_Storage Hand & Logis_�������.indd 79 20/9/2567 BE 17:34