Page 73 - FoodFocusThailand No.225 December 2024

SHOW TIMESW TIMES
SHO

POST-SHOW

Experience the Authentic Food of Taiwan

at the Kaohsiung Food Show 2024

สััมผััสัรสัชาติิอาหารติ้นติำรับจากไติ้หวัันในงาน

Kaohsiung Food Show 2024

งานแสดงสินค้้าอาหารที่่�ใหญ่่ที่่�สุดประจำำาปี ณ เมืืองเกาสงของไต้้หวััน ซึ่่�ง The largest annual food exhibition in Kaohsiung,
Taiwan, showcases premier food products worldwide
รวับรวัมืผลิิต้ภััณฑ์์อาหารชั้ั�นนำาจำากที่ั�วัโลิก ภัายใต้้แนวัค้ิด “Agri & Seafood under the themes “Agri & Seafood Delicacy” and
Delicacy” and “Savory Supply Chain” โดยได้รับการสนับสนุนจำาก TITA, “Savory Supply Chain”. TITA, TAITRA, and the
TAITRA แลิะสำานักงานการประมืงของรัฐบาลิเมืืองเกาสง เพื่ื�อเปิดโอกาสให้ Marine Bureau of the Kaohsiung City Government
ผ้้เข้าร่วัมืชั้มืงานได้สัมืผัสกับอาหารที่ะเลิสดใหมื่ ชั้าที่่�มื่คุ้ณภัาพื่ แลิะเค้รื�องปรุงรส support this event. It offers visitors a unique opportunity
to enjoy fresh seafood, high-quality teas, and
ที่่�เต้็มืไปด้วัยเรื�องราวัที่างประวััต้ิศาสต้ร์ ซึ่่�งเป็นการเปิดประสบการณ์ด้านรสชั้าต้ิ seasonings with historic elegance. It represents a
ของอาหารจำากที่ะเลิส้่ภั้เขาอย่างแที่้จำริง culinary journey from sea to mountains.
To align with global goals and sustainable
เพื่ื�อให้สอดค้ลิ้องกับเป้าหมืายระดับโลิกแลิะการพื่ัฒนาอย่างยั�งยืน (SDGs) development (SDGs), the event features the inaugural
ภัายในงานจำ่งได้มื่การจำัดแสดงโซึ่น “อาหารที่่�มื่การปลิ่อยค้าร์บอนต้ำ�า” เป็น “Low-Carbon Diet” zone. This area showcases organic
ค้รั�งแรก ซึ่่�งประกอบด้วัยอาหารออร์แกนิก โปรต้่นที่างเลิือก บรรจำุภััณฑ์์ที่่�เป็นมืิต้ร foods, alternative proteins, eco-friendly packaging, and
innovative food preservation technologies for reducing
ต้่อสิ�งแวัดลิ้อมื แลิะเที่ค้โนโลิย่การเก็บรักษาอาหารเพื่ื�อลิดการส้ญ่เส่ย โดยบริษัที่ waste. Taiwanese food companies have developed
อาหารจำากไต้้หวัันได้พื่ัฒนาผลิิต้ภััณฑ์์ที่่�ไมื่เพื่่ยงสะที่้อนถึ่งแนวัค้ิดด้านค้วัามืยั�งยืน products that not only reflect sustainable practices and
แลิะลิดผลิกระที่บต้่อสิ�งแวัดลิ้อมืในอุต้สาหกรรมือาหารเที่่านั�น แต้่ยังเปิดโอกาส minimize environmental impact in the food industry
but also offer visitors a chance to experience the rich
ให้ผ้้เข้าชั้มืงานสัมืผัสกับวััฒนธรรมือาหารที่่�หลิากหลิายอ่กด้วัย diversity of Taiwanese culinary culture.

การเดิินทางของอาหารทะเลจากเกาะเผิิงหู
บริษัที่ที่่�มื่ชั้ื�อเส่ยงด้านอาหารที่ะเลิจำากเกาะเผิงห้ (Peng-hu) นำาเสนอผลิิต้ภััณฑ์์อาหารที่ะเลิหลิากหลิาย
ชั้นิด เชั้่น ป้ กุ้งมืังกร แลิะปลิาหมื่ก ซึ่่�งใชั้้เที่ค้โนโลิย่การแชั้่เยือกแข็งอาหารที่่�ที่ันสมืัยในการเก็บรักษา
ค้วัามืสดแลิะรสชั้าต้ิดั�งเดิมืไวั้ ผลิิต้ภััณฑ์์หลิักของบริษัที่มืุ่งเน้นไปที่่�อาหารชัุ้บแป้ง ได้แก่ ลิ้กชั้ิ�นกุ้ง
เก่�ยวั แลิะสเต้็กปลิา โดยเฉพื่าะปลิาหมื่ก (Cuttlefish) ซึ่่�งเป็นวััต้ถึุดิบที่่�ได้รับค้วัามืนิยมืแลิะสามืารถึ
นำามืาแปรร้ปเป็นผลิิต้ภััณฑ์์ลิ้กชั้ิ�น โดยผ่านกระบวันการแชั้่แข็งแบบรวัดเร็วั (IQF) ที่่�มื่กำาลิังการผลิิต้
ส้งสุดถึ่ง 7 ต้ันต้่อวััน ซึ่่�งมื่วัางจำำาหน่ายเป็นแพื่็ค้ขนาด 1 กิโลิกรัมืที่่�ร้าน Costco ในไต้้หวััน

The journey of seafood from Penghu Island
A renowned seafood company from Penghu Island presents a diverse range of seafood
products, including crabs, lobsters, and cuttlefish. They maintain freshness and preserve the
original flavors using novel food-freezing technology. The company’s production line primarily focuses on battered foods such as
shrimp balls, dumplings, and fish steaks. The cuttlefish is a key ingredient that can be processed into fish balls with a rapid
freezing process (IQF), enabling production rates of up to 7 tons per day. The products are available in 1 kg packages at Costco
in Taiwan.

DEC 2024 FOOD FOCUS THAILAND 73

23/11/2567 BE 12:31
73-75_ShowTime_Kaohsiung.indd 73 23/11/2567 BE 12:31
73-75_ShowTime_Kaohsiung.indd 73