News
จุฬาฯ จัดเวทีเสวนา From Farm to Facts : คุณภาพนมไทยพิสูจน์ได้ นำเสนอความรู้ที่ถูกต้องจากนักวิชาการจุฬาฯ
จุฬาฯ เปิดเวทีวิชาการ “From Farm to Facts : คุณภาพนมไทยพิสูจน์ได้” เพื่อคลี่คลาย ข้อกังวลต่อคุณภาพน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมไทย ด้วยองค์ความรู้จากนักวิชาการผู้เชี่ยวชาญจากคณะสัตวแพทยศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ และคณะแพทยศาสตร์ ตอกย้ำบทบาทของจุฬาฯ “เมื่อสังคมมีปัญหา จุฬาฯ มีให้คำตอบ” จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยโดยคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ จัดกิจกรรมเสวนา “From Farm to Facts : คุณภาพนมไทยพิสูจน์ได้” เมื่อวันศุกร์ที่ 14 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568 ที่ห้อง Sci Space ชั้น 1 อาคารแถบนีละนิธิ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ เพื่อเผยแพร่ความรู้ทางวิชาการและสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมของไทย โดยมุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมเสวนาได้เรียนรู้กระบวนการผลิตนมอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่ต้นทางในฟาร์มโคนมจนถึงกระบวนการแปรรูป มาตรฐานคุณภาพ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นมที่ผู้บริโภคได้รับ วิทยากรผู้ร่วมเสวนาประกอบด้วย รศ.น.สพ.ดร.กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ รศ.ดร.อินทาวุธ สรรรพวรสถิตย์ […]
Driving a Healthier Future Through Science-Based Reformulation in Thailand
FIA, FTI and FoSTAT convene regulators, scientists, and industry leaders for a national dialogue on nutrition and reformulation BANGKOK, THAILAND, 25 AUGUST 2025 – Last week, Food Industry Asia (FIA), together with the Food & Beverage Industry Club, Federation of Thai Industries (FTI) and with the support of the Food […]
Advanced Geronutrition and IDDSI-Compliant Food Product Development Presentation Slide
Advanced Geronutrition and IDDSI-Compliant Food Product Development รุ่นที่ 1: วันที่ 2-4 กันยายน 2569 ณ โรงแรมเรดิสัน บลู พลาซ่า กรุงเทพฯ (Radisson Blu Plaza Bangkok) วันที่ 2 กันยายน 2569 โภชนาการผู้สูงวัยเชิงลึกและชีววิทยาของความเสื่อมวัย โดย: คุณสมิทธิ โชติศรีลือชา ประธานฝ่ายวิชาการ สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย การพัฒนานวัตกรรมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ: จากงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ โดย: รศ.ดร. นิรมล อุตมอ่าง คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และดร. กาญจนา ซิงห์ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา วันที่ 3 กันยายน 2569 การออกแบบโครงสร้างอาหารเพื่อความปลอดภัยในการกลืนสำหรับผู้สูงอายุ ศาสตร์รีโอโลยีและไตรโบโลยีของอาหารในการพัฒนานวัตกรรมอาหารสำหรับผู้สูงอายุกลืนลำบาก โดย: ดร. ชัยวุฒิ […]
SUSTAINOVATION PACKAGING CONFERENCE 2025: The Next Chapter of Circular Innovation Smarter Designs. Greater Impact. Circular by Innovation.
เมื่อโลกของบรรจุภัณฑ์เดินหน้าอย่างไม่หยุดยั้ง ปี พ.ศ. 2568 กำลังกลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่หลอมรวมความยั่งยืนและความชาญฉลาดเข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งนำไปสู่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เพียงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หากแต่ยังเป็นยุคแห่งการขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีอย่างแท้จริง จึงเป็นที่มาของการจัดงานสัมมนาโดยนิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ ภายใต้ธีม Sustainovation Packaging: The Next Chapter of Circular Innovation โดยได้รับการสนับสนุนจาก บริษัท เมสเซ่ ดุสเซลดอร์ฟ เอเชีย ภายในงานมหกรรมแสดงสินค้านานาชาติ “PACK PRINT INTERNATIONAL 2025 และ CorruTec ASIA 2025” เมื่อวันที่ 17 กันยายน 2568 ณ ฮอลล์ 100-101 ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา Sustainovation […]
A Crisis of Trust in the Food Aisle
By: Christian Philippsen Managing Director BENEO Asia-Pacific Pte. Ltd. Why Does Reading a Food Label Feel Like You Need a Translation Tool to Fully Understand It? Walk through any grocery aisle today and you’ll find shoppers behaving like detectives: turning over packages, scrutinising labels, […]
ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษของไทย: ยกระดับผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่า และสร้างความมั่นคงด้านโภชนาการ
ดร .วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา ประธานคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต ได้มอบหมายให้คุณบุญเลิศ อ่องไพบูลย์ รองประธานคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) โดยเภสัชกรเลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา และสำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) ร่วมกันหารือแนวทางการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษ (Foods for Special Dietary Use) เช่น อาหารทางการแพทย์ (Medical Food) และอาหารสำหรับบุคคลผู้มีวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหารเป็นพิเศษ (Foods for persons which require special purpose) ซึ่งถือเป็นหนึ่งในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ในประเทศ ส่งเสริมการผลิตภายในประเทศ ลดการพึ่งพาการนำเข้า และสร้างมูลค่าเพิ่มไม่น้อยกว่า 5,000 ล้านบาทต่อปี พร้อมทั้งยกระดับการเข้าถึงอาหารพิเศษที่มีคุณภาพสำหรับประชาชนชาวไทย จากการหารือพบว่า อุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษของประเทศไทยยังเผชิญกับความท้าทายหลายประการ ทั้งเรื่องการสนับสนุนผู้ประกอบการไทยให้มีโอกาสเข้าร่วมในระบบ […]
อย. ร่วมศึกษาดูงานที่ญี่ปุ่น ยกระดับนวัตกรรมอาหาร เดินหน้าขับเคลื่อน Positive list เพื่อผู้บริโภคไทย
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ร่วมกับสำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) และสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) เข้าร่วมภารกิจศึกษาดูงานด้าน Food Innovation & Food with Function Claims (FFC) ณ ประเทศญี่ปุ่น เพื่อเรียนรู้ระบบนิเวศด้านการวิจัย พัฒนา และนวัตกรรมอาหารมูลค่าสูง รวมถึงการกำกับดูแลการกล่าวอ้างทางสุขภาพของอาหารที่มีประสิทธิภาพและได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยขับเคลื่อนผ่านคณะทำงานจัดทำแนวทางและกลไกเพื่อสนับสนุนการจัดทำบัญชีรายการสารสำคัญการกล่าวอ้างหน้าที่อื่นของอาหารและส่วนประกอบของอาหาร (Positive Lists for Other Function Claims) มีเภสัชกรเลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหาร และยา เป็นที่ปรึกษาคณะทำงาน และเภสัชกรหญิงสุภาวดี ธีระวัฒน์สกุล ผู้อำนวยการกองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เป็นคณะทำงาน การศึกษาดูงานในครั้งนี้มุ่งเน้นการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้กับหน่วยงานชั้นนำของญี่ปุ่น เพื่อพัฒนาแนวทางที่เหมาะสมกับบริบทของประเทศไทย […]
The Special Food Focus Thailand Roadmap 2026 Dairy & Dairy Alternatives: Presentation Slide
The Special Food Focus Thailand Roadmap 2026: Dairy and Dairy Alternatives Edition 10 Sep 2026 @ Novotel Bangkok Future Park Rangsit Breaking Boundaries: Dairy and Plant-Based Synergies 09.00-10.15 เวทีเสวนา: ยุทธศาสตร์นวัตกรรมเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมนมไทยสู่ห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน โดย: รศ.น.สพ.ดร. กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ภาควิชาอยุรศาสตร์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ และผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม (AIC) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 11.00-11.30 เจาะโอกาสตลาด Healthy Aging ด้วยนวัตกรรมเสริมแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์นม โดย: Wen Xuan, Yeo Manager for Marketing & Application Engineering Dr. […]
Food Innovation Spotlight: Food Expo PRO & Hong Kong International Tea Fair 2025
Food Innovation Spotlight: นวัตกรรมเด่นจากงาน Food Expo PRO & Hong Kong International Tea Fair 2025 งาน Food Expo PRO และ Hong Kong International Tea Fair จัดขึ้นโดยองค์การสภาพัฒนาการค้าฮ่องกง (HKTDC) ระหว่างวันที่ 14–16 สิงหาคม พ.ศ. 2568 ที่ผ่านมา ณ ศูนย์การประชุมและแสดงสินค้าฮ่องกง ภายในงาน ผู้จัดแสดงสินค้าต่างนำเสนอจุดเด่นและความคิดสร้างสรรค์ของผลิตภัณฑ์ในมิติที่แตกต่างกัน เพื่อให้เห็นภาพรวมของความหลากหลายและแนวโน้มล่าสุดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เราขอรวบรวมนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่น่าสนใจภายในงาน ดังนี้ เยลลีโปรตีนจากไข่ขาว (Egg Jelly Stick) นวัตกรรมโปรตีนรูปแบบใหม่จากประเทศเกาหลี ผลิตจากโปรตีนสกัดจากไข่ขาวที่อุดมด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง […]
Food Focus Thailand Roadshow 2026 : Presentation Slide @Samut Sakhon Day2
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2026 Friday, 28 Aug 2026 @ Central Place Hotel 08.45-09.45 Future-Proofing Sanitation: ความก้าวหน้าของระบบสุขศาสตร์ในอุตสาหกรรมอาหาร 10.30-11.15 Future-Proof EMP Systems: ระบบตรวจสอบสภาพแวดล้อมการผลิตเพื่อมาตรฐานสุขอนามัยระดับสากล โดย: คุณอนุสรณ์ เปี่ยมปรีชา บริษัท ฟู้ดเทค ซัพพลาย แอนด์ คอนซัลแตน จำกัด 13.45-14.45 Future-Proofing Innovation: จุดประกายนวัตกรรมอาหาร ‘Low Carbon’ ด้วยส่วนผสมสร้างสรรค์และบรรจุภัณฑ์ยั่งยืน โดย: ผศ.ดร. พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี คณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตร มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ 15.00-15.45 Future-Proofing Reformulation: เวิร์กช็อปการพัฒนาสูตรอาหาร ‘Low Carbon’ โดย: ผศ.ดร. พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี คณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตร […]
Food Focus Thailand Roadshow 2026 : Presentation Slide @Samut Sakhon Day1
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2026 Thursday, 27 Aug 2026 @ Central Place Hotel 08.45-09.45 Future-Proofing Efficiency: กลยุทธ์วางแผนการผลิตยุคใหม่ รับมือวิกฤติแรงงานไทยขาดแคลน โดย: คุณวุฒิชัย วิศาลคุณา สถาบันวิทยาการหุ่นยนต์ภาคสนาม (FIBO) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี 10.30-11.15 Future-Proofing Resilience: ยกระดับเทคโนโลยีการผลิตให้ยืดหยุ่น พร้อมรับมือกับทุกความเปลี่ยนแปลง โดย: คุณวุฒิชัย วิศาลคุณา สถาบันวิทยาการหุ่นยนต์ภาคสนาม (FIBO) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี 13.45-14.45 Future-Proofing for Profit: ปรับกระบวนการผลิตสู่ธุรกิจคาร์บอนต่ำอย่างมีกำไร โดย: รศ.ดร. อภิชญา ลีลาวณิชกุล ภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 15.00-15.45 Future-Proofing Your Factory: เวิร์กช็อปวิเคราะห์แนวทางการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และ ROI เพื่อการลงทุนที่ตอบโจทย์โรงงานยุคใหม่ […]
Zero Waste Meat Presentation Slide
Zero Waste Meat: คืนชีวิตให้ผลพลอยได้สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มูลค่าสูง รุ่นที่ 3: วันที่ 22-23 กันยายน พ.ศ. 2569รุ่นที่ 4: วันที่ 24-25 กันยายน พ.ศ. 2569รุ่นที่ 5: วันที่ 06-07 ตุลาคม พ.ศ. 2569 ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ปทุมธานีกองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ จากของเหลือทิ้งสู่ของล้ำค่า: การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ โดย: ดร. เอื้องพลอย ใจลังกานักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ การประเมินความเป็นไปได้ทางเทคนิคและเศรษฐศาสตร์สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ โดย: คุณภูษณิศา กาญจนโกมลผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ปทุมธานี หนังสือ Zero Waste Meat