News
Trust in AI is Highest Among Supplement Users, Research Finds
People who use dietary supplements are significantly more likely to trust Artificial Intelligence (AI) technology than those who don’t, according to consumer research1 commissioned by Ingredient Communications – the global B2B PR agency for ingredient companies. In the survey, conducted by SurveyGoo, 64% of supplement users2 […]
อย. สนับสนุนอาหารแห่งอนาคต จัดทำ Positive list ส่งเสริมผู้ประกอบการ เพิ่มศักยภาพการแข่งขันในระดับสากล
อย. สนับสนุนการขยายตัวของธุรกิจอาหารแห่งอนาคต ตั้งเป้าจัดทำ Positive list จำนวน 150 รายการ ภายใน 3 ปี เพื่ออำนวยความสะดวกแก่ผู้ประกอบการ ลดค่าใช้จ่าย ลดเวลาพัฒนาสินค้า เพิ่มรายได้อาหารอนาคต 5 แสนล้าน และเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในระดับสากล เภสัชกรเลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า ปัจจุบันผู้บริโภคหันมาสนใจเทรนด์รักสุขภาพมากขึ้น ทำให้มีอาหารแห่งอนาคต “Future Food” เกิดขึ้นมากมาย ทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ในฐานะหน่วยงานที่กำกับดูแลด้านอาหาร เห็นความสำคัญการจัดทำ Positive list ซึ่งเป็น “ข้อความกล่าวอ้างทางสุขภาพของอาหารหรือส่วนประกอบของอาหารที่ผ่านการพิจารณาแล้วว่ามีหลักฐานวิชาการพิสูจน์และยืนยันได้ว่ามีประสิทธิภาพตามที่กล่าวอ้างจริง” อย. จึงดำเนินการจัดทำ Positive list ขึ้นมา 147 รายการ ภายใต้ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 447 พ.ศ. 2566 เรื่อง การกล่าวอ้างทางสุขภาพของอาหารบนฉลาก โดยมีผลใช้บังคับตั้งแต่วันที่ […]
<strong>กระทรวงอุตสาหกรรม โชว์ความสำเร็จพลังซอฟต์พาวเวอร์</strong><strong>อาหาร ขานรับนโยบายเรือธงรัฐบาล</strong><strong></strong><strong>ตอกย้ำเสน่ห์อาหารไทยในเวทีโลก รังสรรค์ 42 เมนู คาดสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 100 ล้านบาท</strong>
เมื่อวันที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2568 ที่ผ่านมา กระทรวงอุตสาหกรรม โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โชว์ผลสำเร็จการขับเคลื่อนแผนงานตามยุทธ์ศาสตร์การพัฒนาซอฟต์พาวเวอร์ไทย นโยบายเรือธงสำคัญ (Flagship) ของรัฐบาล ภายใต้กลไก OFOS (One Family One Soft power) หรือ 1 ครอบครัว 1 ซอฟต์พาวเวอร์ สาขาอาหาร ผ่านโครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน อาหารถิ่นอาหารไทย (Local Chef Restaurant) เน้นการสร้างอาชีพและรายได้ในท้องถิ่นผ่านวัฒนธรรมอาหารถิ่น พัฒนาบุคลากรธุรกิจร้านอาหารและต่อยอดสู่ธุรกิจอื่นๆ แบบมืออาชีพ โดยนำร่องความสำเร็จในพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รังสรรค์เมนูอาหารพลังสร้างสรรค์ จำนวน 42 เมนู อาทิ ยำชะครามกุ้งสด ไก่ย่างเขาสวนกวาง แกงคั่วเห็ดเพาะ ผัดหมี่โคราช เมี่ยงบัวหลวง ตอกย้ำมนต์เสน่ห์อาหารไทยไม่แพ้ชาติใด และคาดว่าจะเกิดการขับเคลื่อนเศรษฐกิจมูลค่าไม่น้อยกว่า 100 ล้านบาท พร้อมตั้งเป้าพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน อาหารถิ่นอาหารไทย […]
Weight Management Benefits of Chicory Root Fibres Confirmed via Systematic Review with Meta-Analyses
By: BENEO Asia Pacific Pte. Ltd. A new systematic literature review with meta-analyses, conducted by Reimer et al[i], demonstrates that chicory root fibre intake promotes a significant reduction in body weight, body mass index (BMI), fat mass, waist circumference and, to a certain extent, body fat percentage. Based on this […]
ขอเชิญเข้าร่วมงานสัมมนาเพื่ออัปเดทความรู้และเทคโนโลยีล่าสุดเกี่ยวกับกลุ่มเครื่องตรวจสอบผลิตภัณฑ์
พร้อมแล้วหรือยังที่จะก้าวสู่ความสำเร็จไปอีกขั้นในปีนี้? เมทเล่อร์-โทเลโด ขอเชิญท่านเข้าร่วมงานสัมมนาสุดพิเศษ เพื่ออัปเดตความรู้และเทคโนโลยีล่าสุดเกี่ยวกับกลุ่มเครื่องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ ที่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและควบคุมคุณภาพได้อย่างแม่นยำกับเครื่องเอกซเรย์ เครื่องตรวจจับโลหะ และเครื่องตรวจสอบน้ำหนักบนสายพาน อย่าพลาดเคล็ดลับและเทคนิคที่ช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของคุณ! พบกันที่ The Cavalli Casa Resort จ.พระนครศรีอยุธยาฯ ในวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2568 และที่ Golden City Hotel จ.ระยอง ในวันที่ 6 มีนาคม 2568 ท่านผู้สนใจในพื้นที่จังหวัดข้างต้นและพื้นที่จังหวัดใกล้เคียง สามารถลงทะเบียนสำรองที่นั่งได้แล้ววันนี้ที่ LINE @MTTH (รับจำนวนจำกัด) ส่วนงานสัมมนาถัดไปจะจัดในจังหวัดใด หัวข้ออะไร และกลุ่มเครื่องมือใดนั้น สามารถติดตามข่าวสารและกิจกรรมได้ที่ Line Official Account @mtth หรือ โทร 02-7230300 และทุกช่องทางของ […]
เปิดบ้านครั้งแรกสำหรับแผนกห้องปฎิบัติการ “METTLER TOLEDO LAB DAY เปิดประสบการณ์ใหม่ การใช้เครื่องมือแล็บ”
จบไปอีกครั้งสำหรับงานเปิดบ้านของ เมทเล่อร์-โทเลโด โดยในครั้งนี้เรามาเปิดบ้านในส่วนของแผนกเครื่องมือในห้องปฎิบัติการกันบ้าง ภายใต้ชื่องาน “METTLER TOLEDO LAB DAY เปิดประสบการณ์ใหม่ การใช้เครื่องมือแล็บ” วันที่ 22 พฤศจิกายน 2567 ที่ผ่านมา เพื่อสร้างประสบการณ์ให้ดีขึ้นไปอีกสำหรับลูกค้า เราได้สร้างงานเปิดบ้านในรูปแบบใหม่ เน้นย้ำถึงการเห็นความสำคัญของ customer centric ด้วยการให้ผู้เข้าร่วมทุกคนสามารถเลือกหัวข้อการสัมมนาได้อิสระตามความสนใจและเครื่องมือที่มีการใช้งานจริง ผู้เข้าร่วมจะได้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์แบบใกล้ชิดผ่านการเวิร์คชอปพร้อมทั้งการบรรยายให้ความรู้ รวมแล้วมากกว่า 10 หัวข้อที่เราจัดไว้ให้ ซึ่งแต่ละหัวข้อก็สะท้อนให้เห็นถึงเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ๆ ที่จะเสริมสร้างประสิทธิภาพของห้องปฎิบัติการ ไม่ว่าจะเป็น การมีเครื่องมือวิเคราะห์ที่แม่นยำ การใช้งานและดูแลรักษาเครื่องมืออย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ ระบบอัตโนมัติที่ช่วยลดเวลาในการทำงานของผู้ใช้งาน เรียกว่าทุกหัวข้อเป็นโซลูชันที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะทางของทุกคน นอกจากนี้ เรายังสร้างพื้นที่สำหรับการ Networking เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้แลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์กันได้อีกด้วย ด้วยการตอบรับอย่างท่วมท้นจากผู้เข้าร่วมสัมมนามากกว่า 50 ท่าน […]
EXBERRY® จาก GNT คว้าเหรียญทองตอกย้ำความสำเร็จด้านความยั่งยืน
บริษัท GNT ได้รับรางวัลเหรียญทองเป็นครั้งแรกจาก EcoVadis ในด้านสิ่งแวดล้อมและจรรยาบรรณ โดยบริษัทได้ติดอันดับ 3% แรกในกลุ่มอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร บริษัท GNT ผู้ผลิตสี EXBERRY® จากผลไม้ ผัก และพืชนานาชนิด พร้อมแสดงถึงความมุ่งมั่นในการเป็นผู้นำอุตสาหกรรมสีผสมอาหารเพื่อความยั่งยืน โดยได้รับการประเมินจาก EcoVadis ซึ่งเป็นผู้จัดอันดับด้านความยั่งยืนทางธุรกิจที่ได้รับความน่าเชื่อถือมากที่สุดในโลกเกี่ยวกับการตรวจสอบประสิทธิภาพการดำเนินงานและระบุจุดที่จำเป็นต้องได้รับการพัฒนาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2560 หลังจากได้รับรางวัลเหรียญเงินในปีที่ผ่านมา ปัจจุบันบริษัท GNT ได้รับการจัดอันดับเหรียญทองเป็นครั้งแรกในปีนี้จาก EcoVadis ด้วยคะแนนรวม 78 จาก 100 คะแนน จึงทำให้ GNT อยู่ในเปอร์เซ็นต์ไทล์ที่ 97 ของธุรกิจการผลิตอาหารที่ได้เข้ารับการประเมิน EcoVadis ได้ประเมินผลการดำเนินงานของบริษัท […]
งานสัมมนาออนไลน์เพื่อเพิ่มทักษะของการใช้เครื่องวิเคราะห์สำหรับห้องปฏิบัติการ จากเมทเลอร์-โทเลโด
เมทเล่อร์-โทเลโดจัดสัมมนาออนไลน์ในหัวข้อ “Routine Testing of Balances and Scales” ในวันที่ 18 พฤศจิกายน 2567 เพื่อเน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของเครื่องชั่งในการวิจัยและพัฒนา การควบคุมคุณภาพ และการผลิต ซึ่งข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นในกระบวนการชั่งน้ำหนักนั้นทำให้เกิดความสูญเสียทั้งเวลาและต้นทุน อาทิ การสูญเสียวัตถุดิบทดสอบซึ่งมีมูลค่าสูง และการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ เพื่อรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอให้เป็นไปตามมาตรฐานและข้อบังคับ ซึ่งประสิทธิภาพของเครื่องชั่งจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอด้วยการสอบเทียบ รวมถึงการทดสอบเครื่องชั่งประจำวันระหว่างการสอบเทียบตามกำหนด ซึ่งจะช่วยรักษาความแม่นยำ ด้วยการตรวจสอบที่ไม่เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานของกระบวนการชั่งน้ำหนักล่วงหน้า เพื่อให้สามารถดำเนินการแก้ไขได้อย่างทันท่วงที นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งสัมมนาที่น่าสนใจวันที่ 21 พฤศจิกายน 2567 ในหัวข้อ “Thermomechanical Analysis (TMA)” ซึ่งเป็นเทคนิคใช้สำหรับวัดการเปลี่ยนแปลงมิติหรือการเสียรูปของตัวอย่างเมื่อถูกทําให้ร้อนหรือเย็นลง และอยู่ภายใต้ความเครียดหรือสภาวะที่กําหนดไว้ สามารถใช้ศึกษาวัสดุที่หลากหลายอาทิเช่น พอลิเมอร์ คอมโพสิต เซรามิก โลหะ และชีววัสดุ ซึ่งมักใช้ในการวิจัยวัสดุ การควบคุมคุณภาพ และการวิเคราะห์ความล้มเหลว ทุกท่านสามารถมาร่วมเรียนรู้หลักการพื้นฐาน […]
เบต้ากลูแคน: สุดยอดใยอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพหัวใจ
By: BENEO Asia Pacific Pte. Ltd. ‘เบต้ากลูแคน’ ถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มใยอาหารและบำรุงสุขภาพหัวใจสำหรับขนมขบเคี้ยว โดยการเสริมส่วนผสมจากพืชนี้จะช่วยให้ผู้ผลิตสามารถกล่าวอ้างถึงประโยชน์ทางด้านสุขภาพบนผลิตภัณฑ์ อีกทั้งยังดีต่อใจเมื่อสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ได้จริงอีกด้วย ผู้บริโภคทั่วโลกเชื่อว่าการดูแลสุขภาพหัวใจมีความสัมพันธ์กับสุขภาพโดยรวม1 จากผลสำรวจของผู้บริโภคชาวยุโรป พบว่าประชากรจำนวน 7 ใน 10 สนใจผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนช่วยในการดูแลสุขภาพหัวใจ ถึงแม้ว่าผู้บริโภคเหล่านั้นจะไม่ได้มีปัญหาทางด้านสุขภาพก็ตาม2 จึงเป็นโอกาสที่ดีสำหรับผู้ผลิตในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่มีการกล่าวอ้างถึงประโยชน์ทางด้านสุขภาพ เบต้ากลูแคนจากข้าวบาร์เลย์สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในสูตรการผลิตได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความข้นหนืด ละลายน้ำได้ และเป็นใยอาหารหมักที่ผ่านการวิจัยมาแล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้น ผู้ผลิตจึงสามารถกล่าวอ้างบนฉลากได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารสูง เบต้ากลูแคนนิยมนำมาใช้เพิ่มความหนืดให้กับอาหาร โดยมีส่วนช่วยให้กระบวนการลำเลียงในระบบทางเดินอาหารช้าลง อีกทั้งยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด จึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้3 นอกจากนี้ ยังช่วยยับยั้งการขนส่งของกรดน้ำดี ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด4 และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ทั้งนี้ประโยชน์ต่างๆ จะเกิดขึ้นได้ หากมีการบริโภคเบต้ากลูเคนจากข้าวบาร์เลย์เพียง 3 กรัมต่อวันเท่านั้น […]
Kerry Drives the Conversation Around the Future of Food Service toward Healthier and Sustainable Food and Beverages
What can the food service industry do to offer food and beverages that have less of what people want, such as salt, sugar, fat, and more of the taste and flavour they enjoy? This fuelled the lively — and live — discussion at Food Service […]
เครื่องเดียวทำได้ครบ! ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลแปรรูป ขนมโมจิ หรือขนมไหว้พระจันทร์ “Hundred Machinery” บริษัทยักษ์ใหญ่ด้านเครื่องจักรจากไต้หวัน นำเสนอเครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัติ (Encrusting Machines) สุดล้ำสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการยกระดับผลิตภัณฑ์และสร้างโอกาสทางธุรกิจ
ในช่วงที่ผ่านมา รัฐบาลไทยได้มีการส่งเสริมเรื่อง “การเพิ่มมูลค่าให้กับอาหาร” อย่างจริงจัง โดยต้องการให้ “การแปรรูปอาหาร” เป็นโอกาสทางธุรกิจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ประกอบการ SMEs ทั้งนี้ ผู้ผลิตหลายรายยังไม่ทราบว่าเครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัตินั้นยังสามารถนำมาใช้ผลิตอาหารยอดนิยมได้อีกหลายชนิด Hundred Machinery เป็นผู้ผลิตเครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัติรายใหญ่ที่สุดของไต้หวัน บริษัทมีประสบการณ์ในการผลิตและจำหน่ายอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปอาหารกว่า 28 ปี โดยมีผลิตภัณฑ์หลายประเภท ทั้งเครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัติ เครื่องผลิตเกี๊ยว เครื่องผลิตซาลาเปา และเครื่องทำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ซึ่งเครื่องจักรเหล่านี้สามารถใช้งานได้อเนกประสงค์และมีประสิทธิภาพสูงเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องจักรที่จำหน่ายโดยทั่วไป เหมาะสำหรับไลน์การผลิตแบบอัตโนมัติของผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเบเกอรี อาหารแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และธุรกิจจัดเลี้ยง ตัวอย่างเช่น เครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัติ HM-168 (ความเร็วสูง) ซึ่งเป็นรุ่นที่ขายดีที่สุดรุ่นหนึ่งในโลก และได้รับการจดสิทธิบัตรใน 7 ประเทศ สามารถผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาบด เช่น ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ และทอดมันปลา รวมถึงคุกกี้ และขนมโมจิได้ถึง 100 ชิ้นต่อนาที (น้ำหนักไม่เกิน 45 กรัมต่อชิ้น) […]
Hundred Machinery จากไต้หวันสร้างความฮือฮาในงาน THAIFEX Anuga ด้วยเครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัติสุดล้ำที่เพิ่มขีดความสามารถให้กับธุรกิจอาหาร
รูปภาพ 1: Hundred Machinery เปิดสาขาใหม่ที่ประเทศไทยในปีนี้และจัดงานสัมมนาเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์และบริการอย่างยิ่งใหญ่ Photo 1: Hundred Machinery established a new branch in Thailand this year and held a large-scale seminar. เชื่อหรือไม่ว่า เครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัติ สามารถผลิตอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นทอดมันปลา ลูกชิ้นปลา ซาลาเปา เกี๊ยว และขนมกุยช่าย หรือขนมปังเบเกิล เดนิชโรล คุกกี้ โมจิไอศกรีม ขนมไหว้พระจันทร์ และอีกมากมาย รวมเกือบ 100 ชนิด นอกจากจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตและจำหน่ายเครื่องอัดไส้และขึ้นรูปที่มีประสบการณ์ในระดับสากลมาอย่างยาวนานกว่า 28 ปีแล้ว บริษัท Hundred Machinery มีทีมวิศวกรที่สามารถพัฒนาเครื่องอัดไส้และขึ้นรูปอัตโนมัติเต็มรูปแบบให้สอดคล้องกับวัฒนธรรมการบริโภค รสชาติ และความต้องการเฉพาะของลูกค้าในแต่ละประเทศ และยังมีบริการช่วยวางแผนไลน์การผลิตอาหารที่ครบวงจรด้วย โดยปัจจุบันบริษัทฯ ประสบความสำเร็จในการส่งออกเครื่องจักรไปยัง […]