What's In
SATO PRESENTATION SLIDES
Unlocking the Future: RFID’s Impact on the Food and Beverage Industry 15 August 2025 Novotel Bangkok Future Park Rangsit 09.30-10.15 การประยุกต์ใช้ RFID อย่างไร้ขีดจำกัดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความโปร่งใสในยุคดิจิทัล 13.00-13.45 RFID for Food Traceability: เพิ่มความแม่นยำในการตรวจสอบย้อนกลับตลอดซัพพลายเชน โดย: ดร. สุทัด ครองชนม์ President, Thai IoT Association 11.00-12.00 ปลดล็อกศักยภาพธุรกิจด้วยเทคโนโลยี RFIDที่รวดเร็วและไร้รอยต่อ โดย: คุณชนย์วิทย์ สุขุมจิตพิทโยทัย Assistant Sales Manager, SATO Auto-ID (Thailand) Co., Ltd.
Supplier Finder January 2025
See What’s New in the Star Items January 2025
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ
Lean Laboratory: Safe and Efficiency Operations Approach
ห้องปฏิบัติการแบบลีน: แนวทางปฏิบัติงานที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ความแม่นยำในการวิเคราะห์และความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการเป็นปัจจัยหลักที่ผู้ปฏิบัติงานต้องคำนึงถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการจัดการกับสารเคมีหรือสารออกฤทธิ์สำคัญ นอกจากนี้ ความรวดเร็วในการปฏิบัติงานก็มีความสำคัญเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ แนวคิดแบบลีน ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่นจึงเข้ามามีบทบาทสำคัญในการจัดการวัสดุ อุปกรณ์ และขั้นตอนการทำงาน เพื่อปรับปรุงและเพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติงานให้ดียิ่งขึ้น โดยจุดเริ่มต้นของการนำแนวคิดแบบลีนมาใช้ คือ การปรับสถานที่ทำงานให้เหมาะสมด้วยการใช้หลักการ 5ส.+1 (5S+1) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทำงาน พัฒนาคุณภาพการวิเคราะห์ รวมถึงเสริมสร้างความปลอดภัย ซึ่งมีหลักการดังนี้ สะสาง (Seiri) หลักการ 5ส. เริ่มจากขั้นตอนการ “สะสาง” ซึ่งเกี่ยวข้องกับการคัดแยกและการจำแนกประเภทสิ่งของทั้งหมดในพื้นที่ทำงานของห้องปฏิบัติการเพื่อระบุว่าสิ่งใดจำเป็นและสิ่งใดไม่จำเป็น เป็นการช่วยกำจัดสิ่งของที่ไม่เป็นระเบียบและไม่ต้องการออกไป คงเหลือไว้เพียงเครื่องมือ อุปกรณ์ ส่วนประกอบ และเครื่องจักรที่จำเป็นต้องใช้ทุกวันเท่านั้น สะดวก (Seiton) ส.ที่ 2 นั้นหมายถึง การจัดระเบียบสิ่งของที่เหลืออยู่ทั้งหมดให้เรียบร้อยเพื่อเพิ่มความสะดวกในการใช้งานตามขั้นตอนการทำงานและลดเวลาที่จะสูญเปล่าไปกับการเคลื่อนย้ายสิ่งของ นอกจากนี้ การจัดสถานที่ทำงานให้เป็นระเบียบจะช่วยให้ทราบได้อย่างรวดเร็วกรณีที่มีสิ่งของบางอย่างสูญหายได้อีกด้วย 3. สะอาด (Seiso) Seiso แปลว่า “การทำความสะอาดและการตรวจสอบ” หมายถึง การทำความสะอาดพื้นที่ทำงานและอุปกรณ์รวมถึงการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษามาตรฐานที่เหมาะสม สร้างมาตรฐาน (Seiketsu) ในบริบทของ […]
Guidelines for Improving Tea Production and Active Ingredients
แนวทางเพิ่มประสิทธิภาพและสารสำคัญในกระบวนการผลิต ‘ชา’ ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำเปล่า ประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาอู่หลง และชาดำ จากข้อมูลของ Statista ได้รายงานเกี่ยวกับตลาดชาของประเทศไทยว่ามีมูลค่าสูงถึง 1.45 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ และคาดว่าจะเติบโตด้วยอัตราเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ร้อยละ 2.24 ในปี พ.ศ. 2567-2572 จากกระแสการเปลี่ยนแปลงของสังคมและพฤติกรรมของผู้บริโภค Research and Markets จึงได้สรุปปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาดชาทั่วโลก ดังนี้ ความใส่ใจในเรื่องสุขภาพ (Consumer Awareness Regarding Tea’s Health Benefits) ผู้บริโภคยุคปัจจุบันได้ให้ความสนใจในการดูแลสุขภาพมากขึ้น จึงเห็นได้ว่าประเภทเครื่องดื่มชาที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ความยั่งยืน (Sustainability) นอกเหนือจากการผลิตชาให้มีคุณภาพและรสชาติที่ดีแล้ว ผู้ผลิตและผู้บริโภคยังให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ความสะดวกสบาย (Convenience) ท่ามกลางความเร่งรีบของสังคมยุคใหม่ส่งผลให้ผู้บริโภคมองหาผลิตภัณฑ์ชาที่สะดวกต่อการบริโภค ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาสำเร็จรูป (Ready to Drink; RTD) ในรูปแบบบรรจุขวดกำลังเติบโตมากขึ้นในประเทศไทย ผลิตภัณฑ์ชาพรีเมียมหรือชาชนิดพิเศษ (Premiumization and Specialty Teas) ขณะที่ผู้บริโภคบางกลุ่มกำลังมองหาชาที่มีคุณภาพสูง พร้อมด้วยคุณลักษณะพิเศษที่มีการบอกเล่าเรื่องราวผ่านผลิตภัณฑ์จะช่วยดึงดูดความสนใจจากผู้บริโภคและเสริมสร้างประสบการณ์ที่ดีในการดื่มชาได้มากขึ้น […]
Future-Forward of Food Technology: Innovation for Boosting Productivity and Building a Sustainable
เทคโนโลยีการผลิตอาหารแห่งอนาคต: นวัตกรรมเพื่อเพิ่มผลผลิตและสร้างความยั่งยืน นวัตกรรมการผลิตอาหารในอนาคตกำลังก้าวเข้าสู่ยุคแห่งเทคโนโลยีและการสร้างความสมดุลระหว่างคุณภาพอาหารและความยั่งยืนในกระบวนการผลิตมากขึ้น เนื่องจากความก้าวหน้าของการแปรรูปอาหารไม่เพียงตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมพร้อมเพื่อรองรับจำนวนประชากรโลกที่จะเพิ่มขึ้นในอนาคตอีกด้วย ดังนั้น เทคโนโลยีสำหรับเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตจึงเป็นสิ่งสำคัญในการลดของเสียและใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ ตลอดจนช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและสร้างความปลอดภัยต่อการบริโภค เทคโนโลยีเอนไซม์เพื่อเสริมคุณภาพผลิตภัณฑ์ ตลาดเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสทั่วโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีมูลค่าประมาณ 474.1 ล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นด้วยอัตราเฉลี่ย (CAGR) ร้อยละ 7.4 ต่อปี ทำให้มูลค่าตลาดอาจสูงถึง 967.5 ล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี พ.ศ. 2574 การเติบโตนี้สะท้อนให้เห็นถึงการขยายตัวของการใช้งานเอนไซม์ในหลากหลายอุตสาหกรรมและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การพิมพ์อาหารสามมิติสู่ผลิตภัณฑ์ทางเลือกใหม่ เทคโนโลยีการพิมพ์อาหารสามมิติก้าวหน้าไปอย่างรวดเร็ว สังเกตได้จากบริษัทอาหารทะเลทางเลือกในกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ได้ก่อตั้งโรงงานผลิตอาหารด้วยเทคโนโลยีการพิมพ์อาหารสามมิติที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งมีกำลังการผลิตถึง 60 ตันต่อเดือน โดยได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์แรก คือ “The Filet” หรือเนื้อปลาแซลมอนจากไมโครโปรตีนของเชื้อรา ความปลอดภัยของเทคโนโลยีลำแสงอิเล็กตรอน เทคโนโลยีลำแสงอิเล็กตรอนเป็นกระบวนการใช้อิเล็กตรอนพลังงานสูงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร โดยไม่ทำให้เกิดความร้อนและปราศจากการใช้สารเคมี หรืออาจจะเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการพาสเจอไรซ์แบบเย็น (cold pasteurization) โดยลำแสงอิเล็กตรอนพลังงานสูงที่เกิดขึ้นนี้ไม่ได้มาจากวัตถุกัมมันตภาพรังสี แต่เกิดจากอุปกรณ์เฉพาะทางที่เรียกว่า เครื่องเร่งอนุภาคอิเล็กตรอน ซึ่งอิเล็กตรอนพลังงานสูงจะสามารถทะลุผ่านอาหาร จนเกิดการแตกตัวเป็นไอออนและทำลายดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ได้ การยับยั้งจุลินทรีย์ด้วยแสงอัลตราไวโอเลต Far-UV เป็นช่วงของแสงอัลตราไวโอเลตที่มีความยาวคลื่น […]
Putting Color Intensity in the Spotlight in Powder Food Applications and Fat-Compounds
เติมเต็มสีสันสดใสให้กับผลิตภัณฑ์อาหารประเภทผงและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบ ขนมหวานที่มีสีสันสดใส ไม่ว่าจะเป็นบิสกิต เค้ก น้ำอัดลม ซอสและเครื่องปรุงรส รวมถึงลูกกวาดของประเทศไทยมักจะใช้สีสังเคราะห์เข้ามาเป็นองค์ประกอบในผลิตภัณฑ์ เช่น สีแดงอัลลูร่า สีเหลืองทาร์ทราซีน สีส้มซันเซ็ต และสีน้ำเงินบริลเลียนท์ ซึ่งช่วยสร้างความสดใสให้กับผลิตภัณฑ์และมักจะมีต้นทุนที่ต่ำ อย่างไรก็ตาม เทรนด์การดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มี “ฉลากสะอาด” เพิ่มมากขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วโลก ซึ่งหมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมธรรมชาติที่คุ้นเคย ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยที่ต้องการส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดต่างประเทศ เช่น ยุโรป อเมริกาเหนือ และตะวันออกกลาง จึงจำเป็นต้องพิจารณาหาทางเลือกใหม่ในการทดแทนสีสังเคราะห์ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค สีธรรมชาติและสีสังเคราะห์ ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการตอบสนองต่อความต้องการนี้จำเป็นต้องหาทางเลือกอื่นเพื่อยังคง ความสดใสให้กับผลิตภัณฑ์ ขณะที่ยังสามารถแสดงข้อมูลบนฉลากได้อย่างชัดเจน (label-friendly) ปัจจุบันสีธรรมชาติที่มีอนุภาคผงละเอียดสามารถที่จะแข่งขันกับสีสังเคราะห์ได้ และบางครั้งยังมีประสิทธิภาพที่เหนือกว่าในการเติมสีสันให้มีความสดใสสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่อยู่ในรูปแบบผง ผงสีที่มีการบดละเอียดสามารถให้เฉดสีที่มีมิติและเข้มมากขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่อยู่รูปแบบผง เครื่องปรุงรสสำหรับขนมขบเคี้ยว ผงเคลือบสำหรับผลิตภัณฑ์ ท็อปปิ้งและไส้ของขนมอบ รวมถึงลูกอมแบบเม็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยผงสีที่ละเอียดเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษายาวนาน ณ อุณหภูมิห้อง ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติบางชนิด จึงมีความยืดหยุ่นในการนำมาใช้กับกระบวนการผลิต โดยที่ไม่กระทบต่อคุณภาพของสี การลดขนาดอนุภาคสามารถทำได้ด้วยกรรมวิธีการบดที่แตกต่างกัน โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น มันเทศ ขมิ้น บีทรูทแดง แคร์รอตดำ และสาหร่ายสไปรูลิน่า ซึ่งกระบวนการบดจะทำให้ได้อนุภาคที่มีขนาดเล็กกว่าผงที่ไม่ได้ผ่านการบดถึง 5-10 […]
Laboratory Safety Towards Sustainable Development Goals
ความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน นวัตกรรมเพื่อความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการอย่างยั่งยืน ในยุคดิจิทัลเทคโนโลยีสีเขียวและนวัตกรรมต่างๆ ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการ ซึ่งการนำเทคโนโลยีเหล่านี้มาประยุกต์ใช้ไม่เพียงแต่ช่วยลดความเสี่ยงจากอันตรายต่างๆ แต่ยังช่วยสร้างสภาพแวดล้อมในการทำงานที่ยั่งยืนอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ระบบตรวจจับอัจฉริยะ (Smart sensor) โดยใช้เซนเซอร์ตรวจวัดสารเคมีและก๊าซอันตรายที่สามารถวิเคราะห์ระดับความเป็นพิษได้ทันทีและมีการแจ้งเตือนแบบเรียลไทม์ผ่านแอปพลิเคชันอุปกรณ์สื่อสารต่างๆ จึงช่วยให้นักวิทยาศาสตร์สามารถรับรู้และตอบสนองต่อสถานการณ์ฉุกเฉินได้อย่างทันท่วงที ซึ่งรวมไปถึงระบบระบายอากาศอัจฉริยะที่มีการตรวจวัดคุณภาพอากาศอย่างต่อเนื่อง การกรองสารพิษและสารระเหยอันตราย รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอัตโนมัติ (รูปที่ 2) อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลอัจฉริยะ (Personal Protective Equipment; PPE) เป็นอุปกรณ์สวมใส่เพื่อลดการสัมผัสกับอันตรายที่อาจก่อให้เกิดการบาดเจ็บและการเจ็บป่วยในที่ทำงาน เช่น แว่นตานิรภัยที่มีระบบตรวจจับสารเคมี หน้ากากกรองอากาศปรับระดับการกรองแบบอัตโนมัติ หรือถุงมือพิเศษซึ่งเมื่อตรวจพบการรั่วไหลของสารเคมีจะแสดงผลด้วยการเปลี่ยนสีของถุงมือ เป็นต้น 3. เทคโนโลยีการจัดการของเสียอันตราย ในปัจจุบันมีความก้าวหน้าอย่างมาก เช่น ระบบคัดแยกและบำบัดของเสียอัตโนมัติ โดยใช้หุ่นยนต์ในการคัดแยกประเภทของของเสียอันตราย (รูปที่ 3) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงจากการสัมผัสสารพิษ รวมถึงเทคโนโลยีการรีไซเคิลที่สามารถแปรสภาพของเสียอันตรายให้กลายเป็นวัสดุที่ใช้ประโยชน์ได้ แพลตฟอร์มบริหารความเสี่ยง การนำเอาระบบปัญญาประดิษฐ์และระบบวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่เข้ามาใช้ในการคาดการณ์และป้องกันความเสี่ยงเพื่อการวิเคราะห์แนวโน้มอุบัติเหตุและการประเมินความปลอดภัยอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งสามารถคาดการณ์และป้องกันอุบัติเหตุล่วงหน้า พร้อมทั้งให้คำแนะนำในการปรับปรุงความปลอดภัย เทคโนโลยีสีเขียว (Green technology) หมายถึงเทคโนโลยีและกระบวนการต่างๆ ที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืน เช่น การใช้พลังงานทดแทนในห้องปฏิบัติการ การใช้วัสดุอุปกรณ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนการใช้วัสดุแบบเดิม การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การรีไซเคิล และการลดของเสีย เป็นต้น […]
Magnetic Field Processing: A New Alternative for the Food Industry
การแปรรูปอาหารด้วยสนามแม่เหล็ก: เทคโนโลยีทางเลือกใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร การแปรรูปอาหารด้วยสนามแม่เหล็ก (Magnetic Field; MF) เป็นกระบวนการที่ใช้สนามแม่เหล็กเพื่อปรับเปลี่ยนหรือปรับปรุงคุณสมบัติของอาหาร เช่น การเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือปรับปรุงคุณภาพอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการนำมาใช้ในรูปแบบของการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ การเร่งกระบวนการแช่แข็ง หรือการปรับปรุงคุณภาพของน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร เป็นต้น ปัจจุบันได้มีเทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับอุตสาหกรรมอาหารถือกำเนิดขึ้นมากมายเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นเทคโนโลยีคลื่นเสียงความถี่สูง (Ultrasound; US) การแปรรูปด้วยความดันสูง (High Pressure Processing; HPP) การใช้คลื่นความถี่วิทยุ (Radio Frequency; RF) และสนามไฟฟ้าสถิตความต่างศักย์สูง (High Voltage Electrostatic Field; HVEF) โดยเทคโนโลยีเหล่านี้จะเข้าไปยับยั้งการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์และเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง รวมถึงช่วยให้เมล็ดงอกและส่งเสริมการเจริญเติบโตของต้นพืช ขณะเดียวกัน เทคโนโลยีแต่ละประเภทนั้นต่างก็มีข้อดีและข้อจำกัดที่แตกต่างกันไป จากข้อจำกัดของเทคโนโลยีสมัยใหม่ดังกล่าว จึงก่อให้เกิดการมองหาเทคโนโลยีทางเลือกเพื่อเติมเต็มช่องว่างที่เกิดขึ้น โดยการแปรรูปอาหารด้วยสนามแม่เหล็ก (Magnetic Field; MF) เป็นอีกหนึ่งกระบวนการที่ไม่ใช้ความร้อน เนื่องจากอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญแม้จะใช้สนามแม่เหล็กที่มีกำลังสูงก็ตาม จากงานวิจัยที่ผ่านมาพบว่า เทคโนโลยีแปรรูปอาหารด้วยสนามแม่เหล็กเป็นวิธีที่สะดวก ปลอดภัย รวมถึงปราศจากสารตกค้างและสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์ อีกทั้งยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ MF เพื่อยับยั้งการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ หรือช่วยส่งเสริมกระบวนการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ได้ ในขณะเดียวกันก็สามารถกระตุ้นหรือยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในกระบวนการแช่เย็นและแช่เยือกแข็ง รวมถึงการแช่เย็นแบบ Supercooling […]
Explore the Latest Top 10 Trends in the Food and Beverage Industry for 2025
สำรวจ 10 เทรนด์ล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มปี 2568 By: Innova Market Insights Innova Market Insights ได้คาดการณ์ทิศทางของตลาดอาหารและเครื่องดื่มระดับโลกออกมาเป็น 10 เทรนด์ยอดนิยมสำหรับปี พ.ศ. 2568 ดังนี้ ส่วนผสมอาหาร – การยกระดับมาตรฐานให้เหนือกว่า การสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ผ่านการยกระดับคุณภาพของส่วนผสมกำลังเป็นเทรนด์สำคัญที่ส่งผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากผู้บริโภคต่างต้องการส่วนผสมอาหารที่มีคุณสมบัติที่ดีกว่าเดิม เช่น ประโยชน์เชิงสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการ ความสดใหม่ อายุการเก็บรักษา และส่วนผสมจากธรรมชาติ โดยการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงขึ้นจะช่วยให้ผู้ผลิตสามารถสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ในตลาดได้ จากการสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคล่าสุดพบว่า ระดับคุณภาพของส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลมากที่สุดในการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค ซึ่งสังเกตได้อย่างชัดเจนในส่วนผสมประเภทโปรตีน นอกจากผู้บริโภคจะมุ่งเน้นที่ปริมาณโปรตีนแล้ว ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพของโปรตีน การดูดซึมและความสามารถในการนำไปใช้ของร่างกาย จนเกิดการยกระดับมาตรฐานของโปรตีนด้วยการเสริมคุณประโยชน์ต่างๆ เพิ่มเติม ทั้งนี้ ปัจจัยด้านคุณภาพและความคุ้มค่าของผลิตภัณฑ์ต้องมาพร้อมกัน จากอัตราเงินเฟ้อที่เพิ่มสูงขึ้นหลังการระบาดของโรคโควิด-19 ขณะเดียวกันผู้ผลิตสินค้าประเภท Private Label ต่างให้ความสำคัญกับการเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมเพื่อเสนอตัวเลือกที่คุ้มค่าและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภค สุขภาพ – การดูแลสุขภาพแบบแม่นยำ ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความสนใจในเรื่องสุขภาพ รวมถึงการใช้โภชนาการเป็นเครื่องมือช่วยในการจัดการปัญหาสุขภาพส่วนบุคคล จึงถือเป็นหนึ่งปัจจัยที่ขับเคลื่อนเทรนด์การดูแลสุขภาพแบบแม่นยำ (Precision Wellness) ที่ผสมผสานระหว่างแผนโภชนาการเฉพาะบุคคล […]
i-Cattery: Pioneering Premium Cat Food Research and Innovation
พาทัวร์ ‘i-Cattery’ ศูนย์วิจัยอาหารแมวมาตรฐานระดับโลก By: กองบรรณาธิการ นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com บริษัท ไอ-เทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ i-Tail หนึ่งในผู้ผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงระดับโลกจึงได้ก่อตั้งศูนย์วิจัยอาหารแมว ‘i-Cattery’ เพื่อศึกษาวิจัยด้านโภชนาการและทดสอบความชอบในด้านรสชาติอาหารแมว ซึ่งเน้นจุดยืนในเรื่องการให้ความสำคัญกับสัตว์เลี้ยงเป็นศูนย์กลาง (Pet Centric) เน้นดูแลทั้งเรื่องสุขภาพและความสุขของสัตว์เลี้ยงไปพร้อมกัน โดยล่าสุดทางศูนย์วิจัยฯ ได้ผ่านการรับรองมาตรฐานสากลจาก AAALAC International ในระดับสูงสุด ซึ่งยืนยันความเป็นเลิศด้านสวัสดิภาพสัตว์และมาตรฐานการวิจัยระดับโลก ศูนย์วิจัย i-Cattery สู่การพัฒนาอาหารแมวที่มีคุณภาพและตอบโจทย์สัตว์เลี้ยง หลังจากที่อาหารแมวได้ผ่านการทดสอบคุณภาพด้านต่างๆ จากโรงงานแล้ว จึงเข้าสู่ขั้นตอนของการทดสอบจากนักชิมตัวจริง ซึ่งแมวที่จะเข้ามาทำงานในศูนย์วิจัย i-Cattery จำเป็นที่จะต้องผ่านการตรวจคัดกรองโรค ก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการฝึกฝนและทดสอบเพื่อเลื่อนขั้นสู่ระดับ ‘Expert’ ซึ่งมีความชำนาญในการเลือกอาหารอย่างแม่นยำ ปัจจุบันมีแมวอยู่ในศูนย์วิจัยฯ ทั้งหมดจำนวน 50 ตัว ประกอบด้วยหลากหลายสายพันธุ์ อาทิ แมวไทยขนสั้น […]
Convenience Packaging: Innovations Tailored to Modern Lifestyles
บรรจุภัณฑ์เพิ่มความสะดวก: นวัตกรรมที่ตอบโจทย์วิถีชีวิตยุคใหม่ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สามารถตอบโจทย์ในด้านการใช้งาน (Function) และความพึงพอใจ (Satisfaction) จำเป็นที่จะต้องปรับตัวให้ทันกับความเร็วตามยุคสมัยและคำนึงถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคเพื่อให้สามารถแข่งขันและยืนหยัดอยู่ในตลาดยุคดิจิทัลที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบได้ สำหรับยุคปัจจุบัน เราคงคุ้นชินกับการรับประทานอาหารขณะทำกิจกรรมต่างๆ เช่น การทำงาน การใช้คอมพิวเตอร์ หรือระหว่างการเดินทาง (Eating on-the-go food) ซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิตที่เร่งรีบและอาหารประเภทนี้กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง จึงเกิดการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเฉพาะซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกแก่ผู้บริโภค เช่น บรรจุภัณฑ์เปิดง่าย (Easy to open) ส่วนใหญ่จะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถเปิดได้ด้วยมือเดียวโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์อื่นเสริม ซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญที่ช่วยให้ผู้บริโภคได้รับความสะดวกในการรับประทานและมีความรู้สึกเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ง่าย ทั้งยังช่วยสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจจนนำไปสู่การซื้อซ้ำ จึงทำให้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้อย่างต่อเนื่อง บรรจุภัณฑ์ทิ้งร่องรอยการเปิด (Tamper evident) สามารถแสดงให้เห็นถึงร่องรอยการถูกเปิดของบรรจุภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบได้ว่าอาหารไม่ได้ถูกเปิดก่อนถึงมือ บรรจุภัณฑ์อุ่นได้ด้วยเตาไมโครเวฟ (Microwaveable) ผลิตจากวัสดุที่ทนอุณหภูมิสูงได้อย่างน้อย 250 °F (ประมาณ 121 °C) ซึ่งเป็นระดับอุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับการอุ่นอาหารด้วยเตาไมโครเวฟ บรรจุภัณฑ์พกพาได้ (Portable) เป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบา โดยทั่วไปจะมีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัม และมีขนาดกะทัดรัดเพื่อให้สามารถพกพาไปรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา บรรจุภัณฑ์ควบคุมขนาดบรรจุ (Portion control) การใช้บรรจุภัณฑ์ควบคุมขนาดบรรจุจะสามารถป้องกันการรับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไป พร้อมทั้งควบคุมปริมาณอาหารให้เหมาะสมเพื่อให้สอดคล้องกับคุณค่าทางโภชนาการที่ต้องการในแต่ละมื้อ จึงนับเป็นความท้าทายอย่างยิ่งในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ต้องใส่ใจถึงรายละเอียด […]