What's In
Novel Food in the EU Market Authorised by New Regulations
Novel Food ที่วางจำหน่ายได้ในตลาดยุโรปตามระเบียบอาหารใหม่ Translated and Compiled By: Natchaya Duangjarus Editorial Team | Food Focus Thailand Magazine EU ได้แบ่ง Novel Food ออกเป็น 4 ประเภท ได้แก่ (1) อาหารที่สกัดหรือพัฒนาด้วยนวัตกรรมใหม่ (New Substance) (2) อาหารที่ผลิตจากแหล่งโภชนาการใหม่ (New Source) (3) อาหารที่ผลิตจากกรรมวิธีรูปแบบใหม่ (New Technique) และ (4) อาหารดั้งเดิมที่มีการบริโภคโดยทั่วไปนอกกลุ่ม EU (Traditional Food in 3rd Countries) โดยปัจจุบัน EU ได้รวบรวมรายชื่อ Novel Foods ที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตและจำหน่ายใน EU ผ่านทางเว็บไซต์ของคณะกรรมาธิการยุโรป ทางกองบรรณาธิการนิตยสาร ฟู้ด […]
The Most Recently Enforced Regulations Notification of the Ministry of Public Health (No.441) B.E.2566 (2023) Issued by virtue of the Food Act B.E. 2522 Re: Chocolate and Chocolate Products
“กฎระเบียบด้านอาหารล่าสุดที่มีผลบังคับใช้” By:Paweeda Sripanaratanakul Dissaya Kittithanavimon Food Division |Food and Drug Administration Ministry of Public Health p2food@fda.moph.go.th ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 441) พ.ศ. 2566 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต กระทรวงสาธารณสุขได้ปรับปรุงแก้ไขประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยช็อกโกแลต เพื่อให้มีความเหมาะสมกับสภาวการณ์ปัจจุบัน สอดคล้องกับมาตรฐานอาหารสากล คือ Standard for Chocolate and Chocolate Products (CODEX STAN 87 – 1981) Amended in 2016 และลดความซับซ้อนของกฎระเบียบ เกิดประโยชน์ในการบังคับใช้แก่เจ้าหน้าที่และผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้อง โดยออกเป็นประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 441) พ.ศ. 2566 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง […]
myVEGA แอปพลิเคชันฟังก์ชันครบ จบทุกความต้องการ
myVEGA แอปพลิเคชันฟังก์ชันครบ จบทุกความต้องการ หลากหลายข้อดีของ myVEGA เพื่อทุกอุตสาหกรรม เพื่อการเข้าถึงแพลตฟอร์มส่วนตัวนี้ได้ง่ายแค่ปลายนิ้ว พร้อมคุณสมบัติที่ช่วยผู้ใช้งานให้สะดวกมากกว่าที่เคย อาทิ รูปภาพแบบ 2 มิติ และ 3 มิติ แอปพลิเคชันสามารถสร้างภาพวาดสำหรับอุปกรณ์ของคุณได้ทั้งแบบ 2 และ 3 มิติ เพื่อวางแผนโปรเจคต่างๆ ได้ตามที่ต้องการ สั่งซื้อได้ง่าย สามารถสั่งซื้อสินค้าจาก VEGA ได้ผ่านระบบออนไลน์ ทั้งตัวเซนเซอร์ อุปกรณ์เสริม รวมถึงอะไหล่สำรองได้ เช็คได้หมด…หมดกังวล ตรวจสอบราคาและระยะเวลาในการขนส่งได้ ผ่าน myVEGA รวมถึงการขอใบเสนอราคาผ่านระบบออนไลน์ รวมถึงติดตามสินค้าทั้งหมด (Trackable) บันทึกทุกเหตุการณ์ เก็บทุกเอกสาร แอปพลิเคชัน myVEGA บันทึกทุกเอกสาร คำสั่งซื้อและรูปแบบการติดตั้งไว้ทั้งหมดในระบบ VEGA Cloud เพื่อให้ง่ายต่อการสืบค้นและการติดตั้งอุปกรณ์ในครั้งต่อไป ตลอดจนการเรียกคืนข้อมูลต่างๆ ก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว พบกับประโยชน์อีกมากมายจาก myVEGA แอปพลิเคชันที่ช่วยให้การทำงานของคุณกับเซนเซอร์อัจฉริยะของ VEGA ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น !!! คลิกที่ลิงก์ด้านบนเพื่ออ่านรายละเอียด หรือ […]
Determination of Vitamin B in Foods by Chemical and Microbiological Methods
การตรวจสอบวิตามินบีในอาหารด้วยวิธีการทางเคมีและจุลชีววิทยา By: Ratchaneeporn Poonpanit Scientist |Food Quality Assurance Service Center Institute of Food Research and Product Development (IFRPD) |Kasetsart University ifrrop@ku.ac.th วิตามินบีเป็นกลุ่มวิตามินที่ละลายได้ในน้ำ (Water Soluble Vitamins) ประกอบไปด้วยวิตามินบี 1, วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 7 วิตามินบี 9 และวิตามินบี 12 ซึ่งกลุ่มวิตามินบีเหล่านี้มีความสำคัญไม่ต่างกับวิตามินชนิดอื่นๆ โดยการตรวจวิเคราะห์ชนิดและปริมาณของวิตามินบีในอาหาร เครื่องดื่ม หรือวัตถุดิบต่างๆ นั้น ส่วนใหญ่จะเป็นการตรวจวิเคราะห์ทางเคมีที่ค่อนข้างซับซ้อน จึงต้องเลือกใช้วิธีการตรวจวิเคราะห์ที่มีความเหมาะสม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องและมีความน่าเชื่อถือ การตรวจวิเคราะห์หาปริมาณวิตามินบีในอาหาร สามารถตรวจวิเคราะห์ได้ทั้งวิธีการทางเคมีและจุลชีววิทยา โดยได้มีการจัดทำวิธีมาตรฐาน (Standard Method) ซึ่งเป็นวิธีที่ผ่านการตรวจสอบจากองค์กรที่มีชื่อเสียงทางวิทยาศาสตร์ทั้งในระดับชาติ […]
Upcycling Shrimp By-products Using Enzyme Technology
พลิกผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตกุ้งสู่โอกาสทางธุรกิจด้วยเทคโนโลยีเอนไซม์ By: Farhana Mohd Nasir Head of Marketing, Consumer Biosolutions SEA |Novozymes Malaysia Sdn. Bhd. FMN@novozymes.com จากรายงานของ Rabobank พบว่าทวีปเอเชียมีอัตราการผลิตกุ้งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 50 ของการผลิตกุ้งทั่วโลก และจากกระบวนการแปรรูปกุ้ง พบว่ามีกุ้งและผลพลอยได้ที่ต้องถูกกำจัดออกไปเป็นจำนวนมาก นำไปสู่การปลดล็อกศักยภาพของผลพลอยได้จากกุ้งเพื่อสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงสำหรับการอุปโภคและบริโภค และจากรายงานของ Shrimp Insights พบว่ากระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน การใช้ทรัพยากรอย่างไม่มีประสิทธิภาพ และการผลิตแบบเดิมที่มีการใช้สารทำปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค เป็นอุปสรรคในการเปลี่ยนผลพลอยได้จากกุ้งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง โดยเฉพาะผู้ผลิตขนาดเล็กและขนาดกลาง เทคโนโลยีเอนไซม์ช่วยเปลี่ยนผลพลอยได้สู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง การเปลี่ยนผลพลอยได้จากกุ้งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงจะช่วยแก้ไขปัญหาทั้งทางด้านสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจ นอกจากจะเป็นแนวทางที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความยั่งยืนแล้ว ยังสามารถกระตุ้นการเติบโตทางด้านเศรษฐกิจได้ ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาด้านเทคโนโลยีอย่างยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ จึงถือเป็นโอกาสสำคัญที่อุตสาหกรรมไทยทั้งขนาดเล็กและขนาดกลางจะเปลี่ยนผลพลอยได้จากกุ้งที่ถูกกำจัดทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่า นอกจากนี้ คุณ Irene Low ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจของผู้ผลิตเอนไซม์ชั้นนำระดับโลก ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้เน้นย้ำถึงประโยชน์ของการใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ที่ล้ำสมัย เพื่อเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการสร้างการเปลี่ยนแปลง ทั้งด้านความยั่งยืนและส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจ โดยเทคโนโลยีเอนไซม์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้ในการเปลี่ยนผลพลอยได้จากกุ้งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงก็เป็นข้อพิสูจน์ให้เห็นถึงความสามารถของเทคโนโลยีเอนไซม์ได้อย่างชัดเจน ซึ่งเอนไซม์ที่ได้จากธรรมชาติ โดยเฉพาะเอนไซม์โปรติเอสสามารถย่อยโปรตีนจากผลพลอยได้จากกุ้งให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อนำไปใช้ในการเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ จึงนับว่าเป็นกระบวนการที่มีการประยุกต์ใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุด ทั้งในแง่ความยั่งยืนและผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพ […]
Embracing 2024 with Top Food and Beverage Trends
ต้อนรับปี 2567 ด้วยเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่มาแรง By: Varanya Techasukthavorn | Department of Nutrition and Dietetics |Faculty of Allied Health SciencesChulalongkorn University | Varanya.te@gmail.com เกาะกระแส 10 เทรนด์ที่น่าจับตามองในปี 2024 เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา อีกหนึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการวิเคราะห์ข้อมูลผู้บริโภคอย่าง Innova Market Insights ได้มีการเปิดเผยถึง 10 เทรนด์ของอาหารและเครื่องดื่มที่น่าจับตามองในปี พ.ศ. 2567 ไว้ดังนี้ 1.โดดเด่นที่ส่วนผสม (Ingredients: Taking the Spotlight) ผู้บริโภคเริ่มมองหาวัตถุดิบบนฉลากบรรจุภัณฑ์ หรือการกล่าวอ้างถึงสรรพคุณที่ดีของวัตถุดิบเหล่านั้นอันจะเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับผลิตภัณฑ์ตามไปด้วย 2.โอบรับกับธรรมชาติ (Nurturing Nature) ความตระหนักรู้ที่มากขึ้นเกี่ยวกับวิกฤตทางสภาพภูมิอากาศ ส่งผลให้ผู้บริโภคมีความตั้งใจที่จะสนับสนุนภาคธุรกิจที่มีการคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม 3.ป้องกันก่อน สำคัญกว่า (Prioritizing Prevention) ผู้บริโภคเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการป้องกันมากกว่าการรักษาโรค โดยมักจะมองหาคำว่า “Preventive Care” […]
ครบรอบ 50 ปี กับ Pure Chemicals: ผู้นำนวัตกรรมด้านวัตถุดิบและสารสกัดในประเทศไทย
ในปี พ.ศ. 2566 บริษัท เพียวเคมีกัลส์ จำกัด ได้ดำเนินธุรกิจมาถึงปีที่ 50 นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้งธุรกิจเมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2516 เป็นต้นมา โดยคุณสว่าง พงษ์เภตรารัตน์ ที่ได้เริ่มดำเนินธุรกิจในกลุ่ม Flavor Enhancer จนเป็นที่ยอมรับจากบริษัทชั้นนำของประเทศไทยในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร ต่อมาคุณสุรีย์พร พงษ์เภตรัตน์ ได้เข้ามารับช่วงธุรกิจ และคุณศักวัตถ์ พงษ์เภตรัตน์ ได้เข้ามารับผิดชอบด้านงานขาย รวมถึงคุณธนกฤต นิสุทธิวรรณ ซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่ง Senior Sales Director และร่วมฝ่าฟันวิกฤตค่าเงินบาทในปี พ.ศ. 2540 และในปี พ.ศ. 2554 บริษัทฯ เริ่มบุกตลาด Functional Ingredients โดยได้รับโอกาสจากบริษัท Nitta Gelatin Inc. ซึ่งเป็นผู้ผลิตคอลลาเจนและเจลาตินอันดับ 1 จากประเทศญี่ปุ่น ในการเป็นผู้แทนจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวของประเทศไทย จากจุดเริ่มต้นดังกล่าวนี้ ส่งผลให้บริษัทฯ ได้ร่วมงานกับผู้ผลิตสารสกัดและวัตถุดิบชั้นนำต่างๆ จากทั่วโลก ใน ปี […]
VEGA Instruments Co., Ltd.
VEGA Instruments Co., Ltd. #sensors #hygienicadapter #levelsensors #pressuresensors #pointlevelsensors #EHEDG #3A #FDA #engineer #engineering #VEGA #VEGAPULS #VEGASWING #VEGABAR #VEGAPOINT #IOLink #เซนเซอร์ #อะแดปเตอร์ #เซนเซอร์วัดระดับ #เซนเซอร์วัดแรงดัน #อุปกรณ์วัดระดับ #อุปกรณ์วัดแรงดัน #อุปกรณ์วัดอุณหภูมิในถัง #เทคโนโลยีการวัด #โซลูชันการเชื่อมต่อ #อุปกรณ์ไร้สาย #วิศวกร #วิศวกรรม #วีก้า #VEGAPULS42 #myVEGA #Application #Tracking #CustomerSupport #Delivery #Ordering #Online VEGA Instruments Co., Ltd.#sensors #hygienicadapter #levelsensors #pressuresensors #pointlevelsensors #FDA #EHEDG #3A […]
Rama Production Co., Ltd.
Rama Production Co., Ltd. #RamaProduction #รามาโปรดั๊กชั่น #Sodium #Salt #CleanLabel #Umami #Kokumi #Plantbased #Glutenfree #NoGMO #Vegan #Halal #LactoseFree #Yeast #Yeastextract #NutritionalYeast #Lalvita #Lyfe #Bakon #Toravita #Engevita #Savory #ยีสต์ #LocustBeanGum #Gum #naltive #icecream #jelly #creaminess #texture #viscosity #nexira #DairyProduct #DairyAlternatives #GutHealth #Stabilizer #Lecithin #DietaryFiber #GABA #AcaciaGum #Cellulose #Choline #SesamePaste Rama Production Co., Ltd. #RamaProduction #รามาโปรดั๊กชั่น #Sodium #Salt […]
Mettler-Toledo (Thailand) Ltd.
Mettler-Toledo (Thailand) Ltd. #Production #laboratory #pHmeter #qualitycontrollab #transmitter #analyticalbalance #xrayinspection #floorscale #mettlertoledo #mettler #labscale #metaldetector #เครื่องชั่งแบบตั้งพื้น #เครื่องวัดค่าph #เครื่องวิเคราะห์ #เครื่องตรวจจับโลหะ #ระบบเอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งปลอมปน #ระบบตรวจสอบด้วยภาพ #เมทเล่อร์ #เมทเล่อร์โทเลโด #X2 #globalstandard #Xray #TruckWeighing #เครื่องชั่งน้ำหนักรถบรรทุก Mettler-Toledo (Thailand) Ltd. #laboratory #pHmeter #qualitycontrollab #transmitter #analyticalbalance #xrayinspection #floorscale #mettlertoledo #mettler #labscale #metaldetector #เครื่องชั่งแบบตั้งพื้น #เครื่องวัดค่าph #เครื่องวิเคราะห์ #เครื่องตรวจจับโลหะ #ระบบเอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งปลอมปน #ระบบตรวจสอบด้วยภาพ #เมทเล่อร์ #เมทเล่อร์โทเลโด #X2 #globalstandard Mettler-Toledo (Thailand) Ltd. […]
Sevenlakes International Co., Ltd.
Sevenlakes International Co., Ltd. #Thermoform #Retort #Freezing #Chill #Microwave #Sevenlakes #ThermoformFilm #PremiumPackaging #เทอร์โมฟอร์มฟิล์ม #ฟิล์มอาหาร #Foodgrade #เซเว่นเลคส์ #foodpackaging #packaging #บรรจุภัณฑ์ #บรรจุภัณฑ์อาหาร #พลาสติก #Plastic #PP #PE #เซเว่นเลคส์อินเตอร์เนชั่นแนล Sevenlakes International Co., Ltd. #Thermoform #Retort #Freezing #Chill #Microwave #Sevenlakes #ThermoformFilm #PremiumPackaging #เทอร์โมฟอร์มฟิล์ม #ฟิล์มอาหาร #Foodgrade #เซเว่นเลคส์ #foodpackaging #packaging #บรรจุภัณฑ์ #บรรจุภัณฑ์อาหาร #พลาสติก #Plastic #PP #PE #เซเว่นเลคส์อินเตอร์เนชั่นแนล Sevenlakes International Co., Ltd. #Thermoform […]
Kaohsiung Food Show 2024
Kaohsiung Food Show 2024 #HORECA #FoodShow #Exhibition #KAOHSIUNG #FoodIndustry #2024 #ExhibitionCenter #Taiwan #TITA