What's In
Fat Kids Aren’t Cute. They Need a Cure
พ่อแม่พึงระวัง เด็กอ้วนจ้ำม่ำ เสี่ยงโรคและภัยสุขภาพ Translated and Compiled By: Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com สถานการณ์ภาวะน้ำหนักเกิน หรือโรคอ้วนในเด็ก กำลังทวีความรุนแรงและแพร่ระบาดในวงกว้าง โดยเฉพาะในประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่มีรายได้ต่ำจนถึงปานกลาง อย่างเช่น ประเทศไทย โรคอ้วน หรือภาวะน้ำหนักเกิน โดยทั่วไปหมายถึง การที่บุคคลมีขนาดของร่างกายและเซลล์ไขมันเพิ่มขึ้นจนอยู่ในระดับที่เป็นภัยต่อสุขภาพ ซึ่งขณะนี้เปรียบเสมือนโรคระบาดที่แพร่กระจายไปทั่วโลก และเป็นสาเหตุสำคัญอันดับต้นๆ ที่นำไปสู่การเจ็บป่วยและเสียชีวิตของประชากรทั้งในวัยผู้ใหญ่และเด็ก สหพันธ์โรคอ้วนโลก1 (World Obesity Federation) ได้เปิดเผยรายงานผลการสำรวจสภาวการณ์โรคอ้วน (World Obesity Atlas 2022) โดยระบุว่า มีประชากรจำนวน 800 ล้านคนทั่วโลกที่กำลังเป็นโรคอ้วน ซึ่งในกลุ่มนี้ 39 ล้านคนเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี และประมาณ 340 ล้านคน มีอายุระหว่าง 5 ถึง 19 ปี จึงถือได้ว่าโรคอ้วนเป็นหนึ่งในภัยคุกคามรูปแบบใหม่ ที่ส่งผลกระทบต่อความมั่นคงและเศรษฐกิจของประเทศ […]
What Dominate Sustainable Behaviors and What are the Thais’ Environmental Concerns
พฤติกรรมด้านความยั่งยืนและปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมที่คนไทยให้ความสนใจ By: Mintel Group Ltd. การมีส่วนร่วมของผู้บริโภคในด้านความยั่งยืนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา เนื่องจากปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมทวีความรุนแรงเพิ่มมากขึ้น งานวิจัยฉบับใหม่ของบริษัทวิจัยข้อมูลทางการตลาดที่มีชื่อเสียงระดับโลก1 ประจำปี 2565 เปิดเผยว่า ร้อยละ 43 ของผู้บริโภคชาวไทยกล่าวถึงเรื่อง ‘คุณภาพอากาศ’ ว่าเป็นปัญหาหลักด้านสิ่งแวดล้อมใน 3 อันดับแรก รองลงมาคือ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (ร้อยละ 42) และการตัดไม้ทำลายป่า (ร้อยละ 28) ประเทศไทยเป็นตลาดส่งออกสินค้าเกษตรที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง ตามรายงานของ International Trade Administration ในปี 2564 ระบุว่า ยอดรวมการผลิตในประเทศไทยมีมูลค่าถึง 43.3 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ซึ่งกิจกรรมทางการเกษตรมีความเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยเพิ่มสูงขึ้น อุณหภูมิที่สูงขึ้นสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและนำไปสู่การผลิตโอโซนที่เป็นมลพิษทางอากาศที่อันตรายเพิ่มมากขึ้น แม้ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมจะเพิ่มขึ้น แต่จำนวนผู้บริโภคที่เชื่อว่าเรายังมีเวลาช่วยโลกหากเราลงมือทำตอนนี้กลับลดลง โดยลดลงจากร้อยละ 62 เป็นร้อยละ 58 ระหว่างปี 2564-25652 เมื่อเทียบกับประเทศอื่น เช่น ออสเตรเลีย (ร้อยละ 42 และ […]
DNA Sequencing Technology (DNA) for Food and Beverage Industry
เทคโนโลยีการหาลำดับดีเอ็นเอ (DNA) กับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม By: Sarit Charuchaibovorn, Ph.D. Field Application Specialist Bio-Active Co., Ltd. sarit@bio-active.co.th Ittipon Suh Bioinformatics specialist Bio-Active Co., Ltd. Ittipon@bio-active.co.th รหัสลับของสิ่งมีชีวิต สิ่งมีชีวิตอย่าง มนุษย์ สุนัข แมว และต้นไม้ หรือแม้กระทั่งจุลินทรีย์ขนาดเล็กที่ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า เช่นเดียวกันกับรา แบคทีเรีย และไวรัส ล้วนแล้วแต่ประกอบไปด้วยสารพันธุกรรมที่เรียกว่า DNA ซึ่งประกอบด้วยรหัสลับ 4 รหัส ได้แก่ A T C และ G มาเรียงต่อกันเป็นสาย โดยสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดจะมีลำดับ DNA ที่แตกต่างกัน ส่งผลให้มีลักษณะภายนอก คุณสมบัติ และหน้าที่เฉพาะตัว ในโลกของจุลินทรีย์ยังคงมีความลับที่ถูกซ่อนไว้ใน DNA มากมาย ซึ่งสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ไม่ได้มีเพียงแค่โทษที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่างๆ เท่านั้น […]
FHA-Food & Beverage 2022 wrapped up, abuzz with four days of business exchange, and the successful debut of the Alternative Protein Asia
FHA-Food & Beverage 2022 ประสบความสำเร็จด้วยการแลกเปลี่ยนทางธุรกิจตลอดสี่วันและการเปิดตัวครั้งแรกของโซนอาหารโปรตีนทางเลือก งานแสดงสินค้าระหว่างผู้ประกอบธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่ม (B2B) ที่ใหญ่ที่สุดของสิงคโปร์ กลับมาจัดงานอีกครั้งหลังจากสี่ปีก่อน ถือเป็นงานที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง โดยได้รับการตอบรับจากผู้เข้าร่วมชมงานอย่างคับคั่งตลอด 4 วัน ทุกคนยังการ์ดไม่ตกด้วยการสวมหน้ากากอนามัยภายในงานตามมาตรการของผู้จัดเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโควิด-19 ถึงแม้ว่าทางสิงคโปร์จะมีการประกาศผ่อนคลายและอนุญาตให้ถอดหน้ากากได้ในที่สาธารณะแล้วก็ตาม ภายในงานประกอบไปด้วยผู้จัดแสดงสินค้ากว่า 2,000 ราย และพาวิลเลียนจัดแสดงสินค้าจากนานาชาติกว่า 56 ประเทศ รวมทั้งประเทศไทย ตลอดระยะเวลา 4 วัน มีผู้เข้าชมงานจากทั้งในและต่างประเทศมากกว่า 57,510 จาก 109 ประเทศ บนพื้นที่จัดแสดงถึง 60,000 ตารางเมตร นอกจากนั้นภายในงานแสดงสินค้า FHA-Food & Beverage ยังได้มีการนำเสนอข้อมูลความรู้ด้วยงานสัมมนากว่า 70 หัวข้อ จากวิทยากรกว่า 100 ท่าน ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมชมงาน รวมทั้งยังมีกิจกรรม การสาธิต และการแข่งขันทำอาหารต่างๆ มากมาย ซึ่งสร้างความคึกคักและสร้างความตื่นตัวให้กับอุตสาหกรรมอีกด้วย FHA, Singapore’s biggest B2B trade show, […]
Smart Farming – the Future of Agriculture and Livestock Business
ฟาร์มอัจฉริยะสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรและการปศุสัตว์ Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Writer Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com นอกจากการทำการเกษตรแนวตั้ง การทำการเกษตรแบบอัจฉริยะ หรือการนำเทคโนโลยีและดิจิทัลมาประยุกต์ใช้ในการเพาะปลูกแล้ว การทำปศุสัตว์หรือฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ก็มีการนำเทคโนโลยีต่างๆ เหล่านี้มาประยุกต์ใช้เช่นกัน ซึ่งการทำปศุสัตว์ในรูปแบบใหม่นี้ ทำให้ประหยัดพื้นที่ในการเลี้ยงสัตว์ เพิ่มผลผลิต และลดการใช้แรงงานคนลงได้ Smart farming uses technologies and digital technologies to manage farms and is another growing concept adopted by the industry, apart from vertical farming. Smart farming can also be applied to livestock farming […]
Personalized Vitamins: Alternative Health Options Chosen and Designed for You
วิตามินเฉพาะบุคคล ทางเลือกสุขภาพที่คัดสรรและออกแบบเฉพาะเพื่อคุณ Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Writer Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ผู้บริโภคส่วนใหญ่คงคุ้นเคยกับคำว่า อาหารเฉพาะบุคคลกันมาแล้ว แต่ในปัจจุบันที่ความกังวลเรื่องสุขภาพและความปลอดภัยมีเพิ่มมากขึ้น อาหารเฉพาะบุคคล จึงยังไม่สามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการดูแลสุขภาพได้มากพอ ทำให้เกิดการพัฒนา “วิตามินเฉพาะบุคคล” ที่ถูกวิเคราะห์และออกแบบอย่างเฉพาะเจาะจง เพื่อตอบโจทย์ความต้องการและความกังวลด้านสุขภาพที่แตกต่างกันของผู้บริโภคแต่ละบุคคล Personalized food is a well-known trend. But it is no longer sufficient for individuals who are concerned about their health, so personalized vitamins are analyzed and designed to meet each person’s needs. […]
3D Food Printing Widens Opportunities in the Food Industry
เครื่องพิมพ์อาหาร 3 มิติ โอกาสใหม่สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติ คืออะไร และมีความน่าสนใจอย่างไร เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติ (3D Printing) อาจจะเปลี่ยนแปลงชีวิตของพวกเราในหลายด้าน นวัตกรรมการพิมพ์ที่สร้างวัตถุ 3 มิติขึ้นจากแบบจำลองดิจิทัลนี้ มีกระบวนการขึ้นรูปได้หลายแบบ และไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ (Molds) ซึ่งข้อดีที่น่าสนใจของการพิมพ์แบบนี้ คือ ชิ้นงานมีรายละเอียดมากกว่าและสามารถออกแบบได้หลากหลาย ประหยัดพื้นที่ในการทำงาน รวมถึงมีต้นทุนในการผลิตต่ำกว่า ลองนึกดูเล่นๆ ก็ได้ว่าจะดีแค่ไหนถ้าภาพที่คุณเคยพิมพ์ออกมาบนแผ่นกระดาษแบนๆ กลับกลายเป็นวัตถุที่มีความกว้าง ความลึก และความสูงตามลักษณะที่ต้องการ และคุณสามารถจับต้องวัตถุนี้ได้ แถมยังนำมาใช้งานจริงได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็นของเล่น เครื่องประดับ อวัยวะเทียมในทางการแพทย์ หรือแม้กระทั่งอาหารที่กินได้ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นไปได้ด้วยเทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติที่ก้าวหน้ามากขึ้น การพัฒนาเทคโนโลยีเครื่องพิมพ์ 3 มิติ เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติถือกำเนิดมานานกว่า 3 ทศวรรษแล้ว โดยในช่วงแรก มีการใช้เทคนิคการสร้างต้นแบบอย่างรวดเร็ว (Rapid Prototyping) เป็นหลัก แต่ในปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้วิธีการผลิตแบบเพิ่มเนื้อวัสดุ หรือการผลิตแบบเรียงชั้น […]
Reduce Waste and Create Opportunity in F&B Industry with a Circular Economy
ลดขยะ เพิ่มโอกาส ด้วยระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนในอุตสาหกรรมอาหาร Translated and Compiled By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com แนวคิดระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนเป็นการอ้างอิงถึงขั้นตอนที่มีจุดมุ่งหมายในการฟื้นฟูหรือการปฏิรูปเชิงโครงสร้าง ซึ่งจะเป็นการรักษาทรัพยากรให้มีคุณค่ายาวนานที่สุดและเป็นการกำจัดขยะ ด้วยแนวคิดนี้จะช่วยสร้างสิ่งใหม่และเปลี่ยนจุดประสงค์การใช้ของสิ่งต่างๆ ที่ปกติแล้วจะถูกมองว่าเป็นขยะ ให้กลายเป็นวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ โดยมีจุดประสงค์ในเปลี่ยนสิ่งที่เหลือจากการผลิตจากวัฏจักรหนึ่งสู่การเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในอีกวัฏจักรหนึ่ง นอกจากนี้ ระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนคือแรงขับเคลื่อนที่กำหนดทิศทางของอุตสาหกรรมต่างๆ ในอนาคต เช่นเดียวกันกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ที่ไม่อาจต้านกระแสการเปลี่ยนแปลงนี้ได้ โดยรายงานจาก GlobeNewswire ระบุว่า ผู้จัดจำหน่ายสินค้าอาหารและเครื่องดื่มกว่าร้อยละ 75 ได้ตอบสนองหรือมีความตั้งใจจะตอบสนองต่อสถานการณ์ของการเปลี่ยนแปลงทางสิ่งแวดล้อม ด้วยการนำเอากลยุทธ์เศรษฐกิจหมุนเวียนมาใช้กับธุรกิจและผู้บริโภคของตน ยิ่งไปกว่านั้นจากรายงานนี้ยังระบุว่า กระบวนการพื้นฐานที่ธุรกิจเหล่านี้มักนิยมทำนั้น คือการรีไซเคิลและการโลจิสติกส์แบบย้อนกลับ (Reverse logistics) ซึ่งคือการเรียกคืนสินค้าที่หมดอายุแล้วจากผู้บริโภคกลับมาแยกชิ้นส่วน โดยหากมีสิ่งที่ไม่สามารถใช้งานได้แล้วก็จะนำไปทำลายทิ้งอย่างถูกต้องต่อไปซึ่งมีสัดส่วนสูงถึงร้อยละ 73 รองลงมาคือการลดหรือการไม่ปล่อยมลพิษในขั้นตอนของการขนส่ง ร้อยละ 65 และการลดหรือไม่ปล่อยมลพิษในขั้นตอนที่อยู่ในห่วงโซ่อุปทาน ร้อยละ 61 ในส่วนของการประเมินวัฏจักรชีวิตของผลิตภัณฑ์ (Life cycle assessment) ซึ่งคือการวิเคราะห์อายุการของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ “จุดเริ่มต้นจนถึงท้ายสุด” สามารถที่จะปรับโครงสร้างเป็นตั้งแต่ […]
Mycelium-Based, the New Way of Meat, more than Mushroom
เนื้อจากไมซีเลียมทางเลือกใหม่ของเนื้อสัตว์ที่เป็นได้มากกว่าแค่เห็ด Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Writer Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com การผลิตเนื้อสัตว์มักถูกควบคุมและตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน รวมทั้งยังถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม นั่นจึงเป็นสาเหตุที่เนื้อสัตว์ทางเลือกต่างๆ ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติและอาหารเจจะได้รับโปรตีนในรูปแบบที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพแล้ว เนื้อสัตว์ทางเลือกยังมีส่วนช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่อาจเกิดขึ้นได้ในหลายพื้นที่อีกด้วย Meat production often comes under heavy scrutiny and even criticism for its environmentally damaging nature. That’s why many meat alternatives have become popular over the years. Beyond feeding vegans and vegetarians with a safe and healthy […]
The Solution for Shelf-life Extension for Meat and Processed Meat with High Pressure Technology
โซลูชันเพื่อการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์แปรรูปด้วยเทคโนโลยีความดันสูง By: Whicha Thaitavon General Manager TSUS Premium Processing Co., Ltd. whicha@tsusgroup.com การแปรรูปด้วยเทคโนโลยีความดันสูง (High Pressure Processing; HPP) เป็นการแปรรูปอาหารแบบไม่ใช้ความร้อน ซึ่งสามารถนำมาประยุกต์ใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้หลากหลายชนิด โดยเทคโนโลยี HPP นั้นจะเป็นการใช้ความดันสูงสุดที่ 600 MPa ช่วงระยะเวลาหนึ่งกับชิ้นอาหาร ซึ่งความดันนี้จะกระจายไปทั่วชิ้นอาหาร และจะทำการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ต่างๆ โดยสำหรับเนื้อสัตว์นั้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 2 ของการนำเทคโนโลยี HPP มาใช้ รองจากผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ ซึ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิดประสบความสำเร็จอย่างมากในการนำเทคโนโลยี HPP มาใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าไม่ว่าจะเป็น สินค้าประเภทแฮม ไส้กรอก เนื้อสัตว์ทั้งแบบสดและหมักซอสต่างๆ รวมทั้งเนื้อเป็ดหรือเนื้อห่านที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เนื่องจาก HPP เป็นกระบวนการที่สามารถกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคที่มักพบในอาหารกลุ่มนี้ได้เป็นอย่างดี เช่น เชื้อ Salmonella spp., E. Coli และ Listeria monocytogenes นอกจากนี้กระบวนการ HPP เป็นเทคโนโลยีที่นำมาใช้เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์หลังการบรรจุเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนซ้ำ […]
Handle the Rapid Change in Demand of Consumers by the Flexible Production
รับมือกับความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ด้วยกระบวนการผลิตที่มีความยืดหยุ่น By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited MT-TH.CustomerSupport@mt.com ด้วยไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้ค้าปลีกกำหนดมาตรฐานด้านคุณภาพใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น และผู้บริโภคมีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น ทำให้เกิดความกดดันกับทั้งผู้ผลิตอาหารแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ การเพิ่มความยืดหยุ่นในกระบวนการผลิตจึงเป็นหัวใจสำคัญในการรักษาความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจในยุคนี้ เนื่องจากผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายมากขึ้น ส่งผลให้เกิดตลาดเฉพาะกลุ่ม และทำให้ผู้ผลิตอาหารจำนวนมากกำหนดเป้าหมายไปยังตลาดที่เป็นกลุ่มขนาดเล็กลง นอกจากนั้น ความต้องการสินค้าในปริมาณที่น้อยลง ดีต่อสุขภาพมากขึ้น รวมถึงต้องการบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกในการพกพา ทำให้ผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันยิ่งมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น รวมถึงความก้าวหน้าของรูปแบบและวัสดุเพื่อบรรจุภัณฑ์ก่อให้เกิดความท้าทายกับผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารแปรรูปอีกด้วย จากความกดดันนานาประการเหล่านี้ ผู้ผลิตจึงควรพิจารณาในการเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับสายการผลิตของตนเอง โดยเฉพาะในด้านต่างๆ ดังต่อไปนี้ ความคล่องตัวและความยืดหยุ่นในกระบวนการผลิต: การเพิ่มความยืดหยุ่นและความสามารถในการปรับเปลี่ยนในระยะเวลารวดเร็ว รวมถึงปรับการจัดส่งให้ตรงตามการเปลี่ยนแปลงในนาทีสุดท้ายจะช่วยยกระดับการบริการลูกค้าและรับมือกับความเปลี่ยนแปลงได้ โดยการมีโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสมในโรงงานจะช่วยให้ธุรกิจสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าและเป็นการสร้างรากฐานที่จำเป็นในการต่อยอดธุรกิจต่อไปในอนาคตอีกด้วย ความยืดหยุ่นในการตรวจสอบและการชั่งน้ำหนัก: การมีขั้นตอนและกระบวนการที่เหมาะสมและยืดหยุ่นในการชั่งน้ำหนักและการตรวจสอบ จะช่วยให้กระบวนการผลิตมีความคล่องตัว เปิดโอกาสใหม่ๆ ให้ธุรกิจ และมีเครื่องมือที่เพียบพร้อมและสามารถตอบสนองการเปลี่ยนแปลงของตลาดในอนาคตได้อีกด้วย 5 วิธีในการเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับการชั่งน้ำหนักและการตรวจสอบ เทคโนโลยีการชั่งน้ำหนักและการตรวจสอบขั้นสูงจะช่วยให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตดีขึ้น โดยโซลูชันต่อไปนี้จะสามารถช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดและเพิ่มความยืดหยุ่นในการผลิตเพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันให้ธุรกิจการผลิตอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ 1. การสื่อสารแบบไร้สาย สายเคเบิลอาจก่อให้เกิดปัญหาในกระบวนการผลิตได้ง่าย เพราะการทำความสะอาดสายเคเบิลต้องใช้เวลาและสร้างข้อจำกัดในการจัดตำแหน่งที่ดีที่สุดในการวางเครื่องชั่งน้ำหนักอีกด้วย ดังนั้นการสื่อสารแบบไร้สาย ระหว่างหน้าจอเครื่องพิมพ์และแท่นชั่งน้ำหนักจะช่วยลดปัญหาเหล่านี้และทำให้กระบวนการผลิตเป็นไปอย่างราบรื่น พบกับการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันได้ทั้งหมดที่บทความเต็ม Changing lifestyles, new retailer quality standards, and […]
The Development of Sustainable Packaging Materials
แนวคิดในการพัฒนาวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่เน้นเรื่องความยั่งยืน Translated and Compiled By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ในปัจจุบัน เราจะเห็นว่ามีการใช้วัสดุไบโอพลาสติก (Bioplastics) หรือพลาสติกชีวภาพที่สามารถย่อยสลายได้ในธรรมชาติเพิ่มมากขึ้น รวมถึงมีความนิยมนำกระดาษ กระดาษแข็ง และพลาสติกที่สามารถรีไซเคิลได้มาใช้ เพื่อลดปริมาณและน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ ซึ่งทั้งหมดนี้จัดเป็นเทรนด์ใหม่สำหรับวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร ที่อิงจากหลักการ 4Rs (Reduce, Reuse Recycle และ Recover) อันประกอบด้วย การลดการใช้ (Reduce) การนำกลับมาใช้ซ้ำ (Reuse) การรีไซเคิล (Recycle) และการฟื้นฟูให้กลับมาใช้ประโยชน์ได้อีกครั้ง (Recover) โดยในการมองหาวัสดุบรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่นั้น จะมุ่งเน้นไปที่วัสดุจากธรรมชาติที่ใช้แล้วไม่หมดไป สามารถเกิดขึ้นทดแทนได้เป็นหลัก จึงนำไปสู่นวัตกรรมการผลิตบรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่สามารถแตกตัว หรือกระทั่งย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ The increasing usage of compostable or biodegradable bioplastics, paper and cardboard, […]