Page 41 - FoodFocusThailand No.145_April 2018
P. 41
STRONG QC & QA
การใช้ยาปฏิชีวนะอย่างรับผิดชอบ
ยาปฏิชีวนะต้องได้รับการใช้อย่างมีความรับผิดชอบทั้ง
ในมนุษย์และสัตว์ เนื่องจากการใช้ยาดังกล่าวน�าไปสู่การ-
พัฒนาการของเชื้อต่อยาปฏิชีวนะ ท�าให้เชื้อดื้อยา และ
แพร่กระจายไปในมนุษย์และสัตว์ได้ อย่างไรก็ตาม
ยาปฏิชีวนะก็เป็นสิ่งที่จ�าเป็นต้องใช้ในกรณีที่มีสัตว์ป่วยเป็น
โรค เพื่อรักษาการติดเชื้อแบคทีเรีย ทว่าการตัดสินใจเกี่ยวกับ
การใช้ยาปฏิชีวนะและวิธีการที่ถูกต้องส�าหรับสัตว์ที่ใช้เป็น
อาหารนั้นต้องค�านึงถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของ
มนุษย์เป็นส�าคัญ
Source: Centers for Disease Control and Prevention,
The U.S. (December 22, 2017)
จากแหล่งน�้าที่มีการปนเปื้อนอุจจาระสัตว์ทางสุดท้าย
คือ มาจากการสัมผัสหรืออุ้มสัตว์โดยตรง
ปัจจุบัน การติดเชื้อโรคจากแบคทีเรียดื้อยา
บางชนิดท�าให้เกิดอาการเจ็บป่วยที่รุนแรงในคน
โดยผู้ป่วยที่ติดเชื้อเหล่านี้มักจะเข้ารับการรักษาใน
โรงพยาบาลและมีค่าใช้จ่ายในการรักษาที่สูงขึ้น
ใช้เวลานานกว่าจะรู้สึกดีขึ้น หรือบางรายอาจ
เสียชีวิตจากการติดเชื้อโรคดังกล่าว
นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกต่างแสดงหลักฐานที่ชี้ให้
เห็นว่าการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร
หรือปศุสัตว์นั้นจะเป็นสาเหตุให้เกิดเชื้อแบคทีเรีย
ดื้อยาและน�าไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรงขึ้นในมนุษย์
เช่น การใช้ยาปฏิชีวนะกับสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารจะ
ท�าให้เชื้อแบคทีเรียในร่างกายสัตว์แสดงการ-
ตอบสนองต่อยาปฏิชีวนะที่ได้รับ และเชื้อนั้น
ยังสามารถปนเปื้อนไปในอาหารจากเนื้อสัตว์ได้
ตลอดจนการได้รับเชื้อแบคทีเรียดื้อยาจากการ-
รับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนนั้นยังท�าให้เกิด
การเจ็บป่วยในคนด้วย
APR 2018 FOOD FOCUS THAILAND 39
38-41_Strong QC&QA_Anti-Mico.indd 39 19/3/2561 BE 15:46
