Page 42 - FoodFocusThailand No.145_April 2018

STRONG QC & QA

Source: Centers
for Disease Control
and Prevention, The
U.S. (December 22,
2017)

การใช้ยาปฏิชีวนะใดใดก็ตามอาจท�าให้เกิดการดื้อยาของเชื้อตามมาได้ ด้านองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกามีการอนุญาตให้ใช้
การใช้ยาปฏิชีวนะที่ไม่เหมาะสมคือการให้ยาปฏิชีวนะเพื่อส่งเสริมการเจริญ ยาปฏิชีวนะในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารหรือปศุสัตว์ได้ กรณีของการรักษาสัตว์
เติบโตหรือเพิ่มประสิทธิภาพในการกินอาหารของสัตว์ เนื่องจากแบคทีเรีย ที่เจ็บป่วย ติดเชื้อ หรือเพื่อควบคุมเชื้อโรคในกลุ่มสัตว์ที่มีสัตว์บางตัวเจ็บป่วย
ในร่างกายของสัตว์จะได้รับยาเหล่านี้ไปด้วยในปริมาณที่น้อยแต่มีช่วงเวลา หรือใช้เพื่อการป้องกันโรคส�าหรับสัตว์ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรค
อันยาวนาน ดังนั้น การได้รับยาปฏิชีวนะจึงท�าให้เซลล์แบคทีเรียเกิด
การพัฒนาปรับตัวเพื่อความอยู่รอด และสามารถเจริญเติบโตในสภาวะที่ ข้อมูลเพิ่มเติม
ทนต่อยาปฏิชีวนะในที่สุด ในบทความนี้ ค�าว่า “ยาปฏิชีวนะ” หรือยาต้านจุลชีพ (Antimicrobial agents) หมายถึง
ยาที่มีฤทธิ์ท�าลาย หรือยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลชีพในคนและสัตว์

Antibiotic resistance is one of the world’s
most pressing public health problems.
Illnesses that were once easily treatable
with antibiotics are becoming more
difficult to cure and more expensive to
treat. Infections from common antibiotic-
resistant foodborne bacteria, such as
Salmonella, can cause more severe health
outcomes than infections with bacteria that
are not resistant to antibiotics.

Antibiotic Resistance

from the Farm to the Table

What is Antibiotic Resistance? back outside of the bacteria before it can do any harm. Some bacteria
Antibiotic resistance is the ability of bacteria to resist the effects of can change their outer structure so the antibiotic has no way to attach
an antibiotic – that is, the bacteria are not killed, and their growth is to the bacteria it is designed to kill.
not stopped. Resistant bacteria survive exposure to the antibiotic and After being exposed to antibiotics, sometimes one of the bacteria
continue to multiply in the body, potentially causing more harm and can survive because it found a way to resist the antibiotic. If even
spreading to other animals or people. one bacterium becomes resistant to antibiotics, it can then multiply
and replace all the bacteria that were killed off. That means that
How do Bacteria become Resistant to Antibiotics? exposure to antibiotics provides selective pressure making the
Bacteria can become resistant to antibiotics through several ways. surviving bacteria more likely to be resistant. Bacteria can also
Some bacteria can “neutralize” an antibiotic by changing it in a way become resistant through mutation of their genetic material.
that makes it harmless. Others have learned how to pump an antibiotic

40 FOOD FOCUS THAILAND APR 2018

38-41_Strong QC&QA_Anti-Mico.indd 40 20/3/2561 BE 18:18