Page 45 - FoodFocusThailand No.145_April 2018
P. 45
STRATEGIC R &
STRATEGIC R & DD
ตามไปด้วย จึงนับเป็นปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรมในภูมิภาคนี้
ทางด้านจีนและอินเดียรวมกันจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีมากกว่า
ร้อยละ 6.5 ภายในปี 2567 นอกจานี้ ผู้บริโภคมีก�าลังซื้อเพิ่มมากขึ้น
ประกอบกับความสนใจของผู้บริโภคเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพนั้นเพิ่มสูงขึ้น
จึงช่วยกระตุ้นการเติบโตของอุตสาหกรรมกลุ่มนี้ได้มากเช่นกัน
ประโยชน์ของลูทีนและซีแซนทิน
ลูทีนและซีแซนทินคือสารประกอบที่จัดอยู่ในกลุ่มของแคโรทีนอยด์โดย
จัดเป็นรงควัตถุสีเหลือง ส้ม แดง ที่พบในผักและผลไม้ ในปริมาณที่เข้มข้นมากๆ
จะเป็นสีส้ม-แดง ผักโขมที่ปรุงสุกคือหนึ่งในแหล่งของลูทีนและซีแซนทิน
โดยธรรมชาติที่พบได้มากที่สุด โดยธรรมชาติลูทีนและซีแซนทินดูเหมือนจะ
นอกจากนี้ ปัจจัยส�าคัญที่ท�าให้ตลาดอินกรีเดียร์ทเพื่อสุขภาพสายตา ดูดซับพลังงานแสงส่วนเกินเพื่อป้องกันความเสียหายของพืชจากการได้รับ
ยังคงเติบโต คือความต้องการผลิตภัณฑ์บ�ารุงสุขภาพสายตาของสัตว์เลี้ยง แสงแดดมากเกินไป โดยเฉพาะจากรังสีที่มีพลังงานสูง หรือที่เรียกว่า
ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าการเติบโตได้ถึงร้อยละ 7 ภายในปี 2567 อันเนื่อง แสงสีน�้าเงิน
มาจากความต้องการการปกป้องดูแลในหมู่เจ้าของสัตว์เลี้ยงและธุรกิจ ลูทีนและซีแซนทินนอกจากจะพบในพืชใบเขียว ผักและผลไม้ที่มีสีสัน
สัตว์เลี้ยงนั่นเอง แล้วยังพบในความเข้มข้นสูงในจุดของดวงตา โดยจะพบเห็นเป็นจุดสีเหลือง
ส�าหรับความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติของผู้บริโภคนั้นมีส่วน เคลือบอยู่บนผิวของเรตินาบริเวณจุดรับภาพของลูกตา (Macula) ซึ่งเป็น
ผลักดันการเติบโตของอุตสาหกรรมอินกรีเดียนท์เพื่อสุขภาพสายตา ต�าแหน่งที่ส�าคัญที่สุดในจอประสาทตา หรืออาจเรียกว่า “Macula lutea”
ด้วยเช่นกัน ในขณะที่ตลาดอินกรีเดียนท์ชนิดสังเคราะห์ถูกขับเคลื่อนด้วย (มาจากภาษาละตินหมายถึง “จุด” และ Lutea หมายถึง “สีเหลือง”)
ต้นทุนการผลิตที่ต�่าและให้ปริมาณผลผลิตสูง ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อแนวโน้ม จากงานวิจัยมีการค้นพบแคโรทีนอยด์ในจอประสาทตาชนิดที่สาม
ทางด้านราคาของตลาดอินกรีเดียนท์จากธรรมชาติในภาพรวม เรียกว่าเมโส-ซีแซนทิน (Meso-zeaxanthin) โดยแคโรทีนอยด์ชนิดนี้ไม่พบ
นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเองโดยตรง ในแหล่งอาหารและสร้างขึ้นในเรตินาจากการรับประทานลูทีน
เนื่องจากต้องการหลีกเลี่ยงการเข้ารับการรักษาทางคลินิกเพราะมี นอกจากลูทีนและซีแซนทีนจะมีบทบาทส�าคัญในการต่อต้านอนุมูล
ค่าใช้จ่ายสูง และต้นทุนในการท�าศัลยกรรมสูง ดังนั้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ อิสระในร่างกายแล้ว ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติชนิดอื่นๆ
และเสริมสร้างนวัตกรรมในตัวผลิตภัณฑ์แบบเฉพาะทางตลอดจนการปรับ ได้แก่ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และวิตามินอี ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการ-
ให้เหมาะสมตามความต้องการของผู้บริโภคจะเป็นกลยุทธ์ส�าคัญส�าหรับ ถูกท�าร้ายของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรสามารถท�าลายเซลล์และ
อุตสาหกรรมกลุ่มนิวตราซูติคอล เป็นสาเหตุของโรคหลายชนิด
โดยในปี 2559 รูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดแคปซูล เจล และ นอกจากประโยชน์ที่ส�าคัญของสุขภาพสายตาและการมองเห็นแล้ว
เม็ด คิดเป็นสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 40 ของอุตสาหกรรมกลุ่มนิวตราซูติคอล ลูทีนยังช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงจากการสะสมของไขมันในเส้นเลือด
โดยพบว่าคุณลักษณะเด่นที่ส�าคัญของผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้คือมีผลข้างเคียงน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่น�าไปสู่ภาวะโรคหัวใจวายได้มากที่สุดด้วย
และมีความสะดวกในการรับประทาน
อย่างไรก็ตาม การบ�ารุงรักษาสุขภาพสายตาจากโรคจอประสาทตาเสื่อม
เนื่องจากอายุคือประเด็นหลักที่น�ามาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์บ�ารุงสุขภาพสายตา
ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ โรคตาแห้งที่ก�าลังเพิ่มขึ้นทั่วโลกยังถือเป็นอีกปัจจัยหนึ่ง
ที่ช่วยกระตุ้นความต้องการของตลาดผลิตภัณฑ์บ�ารุงสุขภาพสายตาด้วย
ในสหรัฐอเมริกาพบว่าตลาดอินกรีเดียร์ทเพื่อสุขภาพสายตามีแนวโน้ม
เติบโตมากกว่าร้อยละ 5 ภายในปี 2567 เนื่องจากความสนใจในด้านสุขภาพ เอกสารอ้างอิง/References
www.globenewswire.com/news-release/2017/05/18/987651/0/en/Eye-Health-Ingredients-
ของผู้บริโภคที่เพิ่มสูงขึ้นควบคู่กับมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ซึ่งจะช่วย Market-worth-over-290-Million-by-2024-Global-Market-Insights-Inc.html
www.allaboutvision.com/nutrition/lutein.htm
ผลักดันความต้องการในภูมิภาคให้มากขึ้น ทั้งนี้ในอเมริกาเหนือพบภาวะโรค
ที่เกี่ยวกับการมองเห็นที่ไม่สมบูรณ์และการสูญเสียการมองเห็นในประชากร
กว่า 3.2 ล้านคนในปี 2558 โดยคาดว่าจะเกินกว่า 6 ล้านคนในปี 2567
ในภูมิภาคยุโรปนั้น มูลค่าตลาดของเยอรมนีและสหราชอาณาจักรเติบโต
มากกว่าร้อยละ 5.5 โดยมีสาเหตุหลักมาจากจ�านวนประชากรผู้สูงอายุ
ที่เพิ่มมากขึ้น และส่งผลให้มีการใช้จ่ายในด้านการดูแลสุขภาพเพิ่มมากขึ้น
APR 2018
APR 2018 FOOD FOCUS THAILANDFOOD FOCUS THAILAND 43 43
42-44_Strategic R&D_���.indd 43 19/3/2561 BE 17:28
