Page 49 - FoodFocusThailand No.145_April 2018
P. 49
SOURCE OF ENGINEER
ในกระบวนการผลิต หากผู้ผลิตมีการจัดการที่ดี เริ่มต้นจากคัดเลือกเครื่องมือที่มีความพร้อม
ทั้งด้านประสิทธิภาพและสามารถรองรับเทคโนโลยีในการเชื่อมต่อข้อมูลได้แล้วนั้น ก็จะช่วยลด
ปัญหาที่จะเกิดขึ้นในระหว่างการผลิตตามที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น หากเราสามารถรู้สถานการณ์
ของสายการผลิตได้อย่างครบถ้วนจากข้อมูลที่ดีและถูกต้อง การน�าข้อมูลที่ได้นั้นมาวิเคราะห์
การเก็บ การเชื่อมโยง ความเสี่ยงต่างๆ ที่จะท�าให้เกิดปัญหา ก็สามารถวิเคราะห์และหาทางป้องกันได้ถูกต้องและแม่นย�า
มากยิ่งขึ้น การป้องกันเหล่านี้จะช่วยลดการท�างานที่ซับซ้อน ลดค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นต่างๆ
จากการท�างานเพิ่มเติมเพื่อแก้ไขปัญหา หรือแม้กระทั่งช่วยลดการใช้พลังงานต่างๆ ที่เกิดจากการ
และการส่งต่อข้อมูลที่มีประสิทธิภาพ ท�างานที่ไม่พึงประสงค์ได้อีกด้วย
การมีแหล่งข้อมูลที่สามารถตรวจสอบได้ทันที
ช่วยเพิ่มความสามารถในการผลิต
การมีซอฟต์แวร์ที่ดี นอกจากเป็นช่องทางในการใช้
ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่เกิดขึ้นในสายการผลิต
แล้วนั้น ความสามารถของซอฟต์แวร์ที่จ�าเป็นอีกอย่าง
คือ ต้องช่วยเพิ่มก�าลังการผลิตได้ โดยซอฟต์แวร์
ที่สามารถสื่อสารได้กับเครื่องมือหลายๆ เครื่องพร้อมกัน
และสั่งให้ท�าการเปลี่ยนค่าการตั้งค่าของเครื่องทุกเครื่อง
ในครั้งเดียว เพื่อเปลี่ยนโปรแกรมสินค้าที่จะท�าการผลิต
จะท�าให้ลดระยะเวลาในการท�างานที่จะต้องเดินเข้า
ไลน์การผลิตเพื่อเปลี่ยนโปรแกรมสินค้าทีละเครื่องมือ
อีกทั้งยังช่วยลดความผิดพลาดที่จะเกิดขึ้นจากการเลือก
โปรแกรมสินค้าผิดอีกด้วย
นอกจากนั้น การบ่งบอกสถานะของการท�างาน
ของเครื่องมือในกระบวนการผลิต ยังสามารถช่วยลด
ระยะเวลาตรวจสอบ หรือซ่อมแซมเครื่องมือได้อีกด้วย
โดยเครื่องมือที่ดีจะต้องมีระบบการตรวจสอบสถานะ
ของตัวเองว่ายังอยู่ในสถานะที่พร้อมในการใช้งานหรือไม่
หากเครื่องมือเหล่านั้นสามารถแจ้งปัญหาของเครื่อง
ได้อย่างทันท่วงที การหยุดไลน์การผลิตเนื่องจาก
ความเสียหายของเครื่องมือก็จะน้อยลง กระบวนการผลิต
ก็จะท�างานได้อย่างต่อเนื่อง
การจัดเก็บข้อมูลที่ดีช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือ
ผู้ผลิตที่มีระบบการผลิตที่มีคุณภาพ และมีเครื่องมือ
ที่สามารถตรวจสอบย้อนหลังได้ไม่ว่าจะเป็นกิจกรรมใดๆ
ก็ตาม ย่อมสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าและผู้บริโภค
ได้มากยิ่งขึ้น ถ้าหากข้อมูลที่มีการจัดเก็บนั้นๆ สามารถ
จัดท�าเป็นรายงานได้ในรูปแบบต่างๆ ก็จะท�าให้เกิด
ความสะดวกในการท�างานมากยิ่งขึ้น
APR 2018 FOOD FOCUS THAILAND 47
46-48_Source of Engineer_Mettler.indd 47 21/3/2561 BE 14:10
