Page 38 - 148
P. 38
SMART PRODUCTION
บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จ�ำกัด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
ความท้าทายในการตรวจสอบของเหลวข้น
ของเหลวเหนียวข้นและของเหลวในท่อล�าเลียง
นั้นเป็นความท้าทายที่คุ้นเคยกันดีใน
อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารทะเล และ
เนื้อสัตว์ เทคโนโลยีเอ็กซเรย์ตรวจสอบ
สิ่งปลอมปนขั้นสูงรุ่นใหม่สามารถให้ความไว
ในการตรวจจับสิ่งปลอมปนที่สูงขึ้นและมีส่วน
ในการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการได้
การตรวจจับสิ่งปลอมปนที่มีขนาดเล็ก...
ด้วยระบบเอ็กซเรย์ที่จัดการงานที่ท้าทายได้ทุกรูปแบบ
มาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารต่างๆ ได้เน้นหนักในเรื่องของ IP69 ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าระบบเหมาะสมกับการใช้งานในสิ่งแวดล้อม
ความรับผิดชอบของผู้ผลิตในการท�าให้มั่นใจได้ว่า ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีคุณภาพ ที่มีการชะล้างอย่างรุนแรง เช่น ในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ทั้งยังมีการปรับปรุง
เพียงพอและเหมาะสมต่อการบริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ ความเสี่ยงต่อการปลอมปนนั้น การออกแบบอย่างถูกสุขลักษณะให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วยพื้นผิวลาดเอียงที่จะช่วยให้
เป็นความเสี่ยงที่เป็นปกติวิสัยของกระบวนการผลิตต่างๆ ซึ่งก็หมายความว่า น�้าไหลออกไปหลังจากการล้างและท่อล�าเลียงแบบแยกชิ้นซึ่งสามารถถอดออก
ผู้แปรรูปเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีกต้องท�าหน้าที่ในการดูแลระมัดระวังและพิสูจน์ว่าตน ได้ทั้งหมดเพื่อท�าความสะอาด มีการน�าเอาหลักสรีรศาสตร์มาพิจารณาซึ่งท�าให้
ได้ท�าการตรวจสอบตามสมควรในขั้นตอนการผลิตต่างๆ ของตนแล้ว ระบบง่ายต่อการใช้งาน การด�าเนินการทั้งหมดจะควบคุมผ่านอินเตอร์เฟซบน
การจัดการและตรวจสอบผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น เนื้อบด เนื้อบดผสมไขมัน หน้าจอที่ใช้งานได้ง่าย
(ปาเต) หรือไก่ดิบหั่นชิ้นถือเป็นความท้าทายของผู้ผลิตตลอดมาเนื่องจาก
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และแนวโน้มที่จะไหลคล้ายของเหลวหนืด แต่ความ ความปลอดภัยและคุณภาพที่เพิ่มขึ้น
สามารถในการสูบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านท่อล�าเลียงในกระบวนการท�าให้การตรวจสอบ ระบบต้องการพื้นที่ติดตั้งน้อยและสามารถรวมเข้ากับสายการผลิตที่มีอยู่ได้
ด้วยเทคโนโลยีเอ็กซเรย์เป็นตัวเลือกที่เป็นไปได้และสามารถใช้งานได้จริง อย่างง่ายดาย ผู้ผลิตสามารถบรรลุถึงระดับปริมาณงานสูงสุดที่ 14 ตันต่อชั่วโมง
เมื่อท�าการตรวจสอบของเหลวข้น ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านระบบการสูบอื่นๆ ที่มีความ
ระบบตรวจสอบด้วยภาพรุ่นใหม่ ท้าทายมากกว่านี้ เช่น ชิ้นส่วนไก่ดิบจะสามารถท�าการตรวจสอบที่อัตราสูงสุด
ระบบการตรวจสอบด้วยเอ็กซเรย์ในท่อล�าเลียงที่พัฒนาออกมาล่าสุด นับเป็น ที่ 9 ตันต่อชั่วโมง
1
อีกก้าวส�าคัญส�าหรับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกแปรรูป
ในท่อล�าเลียง ระบบเหล่านี้ให้ความไวในการตรวจสอบสิ่งปลอมปนในระดับสูง สนับสนุนการปฏิบัติสอดคล้องตามระเบียบข้อบังคับ
โดยมีประสิทธิภาพการผลิตที่ดีขึ้นมาก ข้อมูลกระบวนการตรวจสอบจากระบบท่อล�าเลียงของระบบการตรวจสอบด้วย
เอ็กซเรย์ สามารถเก็บรวบรวมได้ในทันทีผ่าน USB, การเชื่อมต่ออีเทอร์เน็ต
1
ความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์ หรือ Ethernet IP เพื่อจดบันทึกเอกสารกระบวนการตรวจสอบและ
เพื่อให้เหมาะสมกับการน�าไปใช้งานที่มีหลากหลายรูปแบบ ผู้แปรรูป สนับสนุนการปฏิบัติสอดคล้องตามมาตรฐานความปลอดภัย
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสามารถเลือกใช้ระบบที่เหมาะสมกับความต้องการ ของอาหารต่างๆ ระบบต่างๆ ยังสามารถเชื่อมต่อกับซอฟต์แวร์
2
ที่แตกต่างและข้อก�าหนดเฉพาะของงานนั้นๆ ได้ด้วยตัวเลือกการตั้งค่า ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ เพื่อการสนับสนุนด้านการผลิตและ
ที่มีมากมาย ซึ่งโดยปกติแล้วการสอบเทียบมาตรฐานและตั้งค่าระบบ ฟังก์ชันการท�างานด้านคุณภาพที่มากยิ่งขึ้นไปอีก
สามารถด�าเนินการจนเสร็จสิ้นภายใน 20 วินาที ซึ่งเป็นการเพิ่มสภาพ
ความพร้อมใช้งานและความสามารถในการผลิตของอุปกรณ์
การออกแบบอย่างถูกสุขลักษณะ ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information
1
X38 Series pipeline x-ray inspection systems from
1
ระบบการตรวจสอบด้วยเอ็กซเรย์ ได้รับการอกแบบโดยค�านึงถึงหลัก METTLER TOLEDO
สุขลักษณะในทุกรุ่นซึ่งมาพร้อมกับระดับการป้องกันน�้าและฝุ่นที่ระดับ 2 METTLER TOLEDO’s ProdX product inspection software
36 FOOD FOCUS THAILAND JUL 2018
