Page 71 - 148

Spotlight
Innovation

Kittisak Wangwarunyoo
Marketing and Sales Director
Better Pack Co., Ltd.

Chalermporn Vongchant
เครื่องจักรที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ Superheated Steam Oven Managing Director
Mechanical & Food Process Engineering Co., Ltd.
ซึ่งเป็นเครื่องอบอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชันการปรับใช้ไอน�้าร้อนยิ่งยวดใน
การปรุงสุกอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นการนึ่ง อบ ทอด
หรือย่าง เทคนิคเฉพาะตัวคือการใช้ไอน�้าร้อนยิ่งยวดผ่านเข้าสู่ชิ้นอาหาร ส�าหรับ “เมคฟู้ด” ใน Propak Asia 2018 เครื่องล้างภาชนะของเรายังได้รับ
โดยควบคุมอุณหภูมิและความเร็วสายพานที่เหมาะสม ท�าให้อาหารสุก ความไว้วางใจจากอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอย่างดีเช่นเคย เนื่องจาก
อย่างทั่วถึงจากภายใน โดยไม่สูญเสียรสชาติ สารอาหาร และลักษณะ ใช้งานได้ดี มีประสิทธิภาพด้วยเทคโนโลยีด้านการฉีดล้าง ภาชนะที่ผ่านการล้าง
เนื้อสัมผัสไปในกระบวนการปรุงสุกดังกล่าว มีคุณภาพและความสะอาดสม�่าเสมอ อีกทั้งยังมีเทคโนโลยีในการน�าน�้าที่ใช้ล้าง
กลับมาใช้ใหม่ได้ จึงช่วยประหยัดปริมาณการใช้น�้า สารเคมี และพลังงาน รวมถึง
ทั้งนี้ จากความต้องการดังกล่าวนั้น สามารถแสดงให้เห็นว่าแนวโน้ม ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายในการด�าเนินการ ช่วยลดแรงงาน นอกจากนี้
การเลือกบริโภคอาหารของผู้บริโภคในปัจจุบันนั้น นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ยังออกแบบให้ง่ายต่อการท�าความสะอาด และหากผู้ใช้งานมีความต้องการที่
ผลิตภัณฑ์ยังต้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ส่งผลให้โรงงานผู้ผลิตและ แตกต่างกัน เราสามารถออกแบบให้เหมาะสมกับการใช้งานจริง เหมาะสมกับชนิด
แปรรูปอาหารหันมาให้ความส�าคัญกับเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่สามารถ ของคราบสกปรกที่ต้องการล้างที่สุด เหมาะสมกับขนาดและชนิดของภาชนะที่
ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคมากขึ้น ซึ่งเครื่อง Superheated Steam ต้องการล้าง และเข้ากันได้กับลักษณะการท�างานที่แตกต่างกันได้อีกด้วย เพื่อให้
Oven ก็นับเป็นทางเลือกส�าหรับอุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทาน สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
ในปัจจุบันที่จะช่วยตอบโจทย์ได้อย่างดี ทั้งนี้ ในปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มขึ้น
ผู้ประกอบการต้องการได้เครื่องจักรที่มีความคุ้มค่าในการลงทุน ซึ่งทางเมคฟู้ดเอง
Our Superheated Steam Oven has gotten the most interest ได้ออกแบบเครื่องจักรตามหลักวิศวกรรมโดยใช้หลักการตามมาตรฐาน GMP และ
from the show this year. The oven featured with superheated HACCP ในทุกขั้นตอนอยู่แล้ว เพื่อให้ได้เครื่องจักรที่มีทั้งประสิทธิภาพและลด
steam can be used with various food processes such as steaming, ความสิ้นเปลืองต่างๆ เพื่อให้การลงทุนเกิดความคุ้มค่าและพึงพอใจมากที่สุด
baking, frying, and grilling. With its unique processing technique, นอกจากนี้ เรายังได้พัฒนาหุ่นยนต์และน�าระบบอัตโนมัติมาใช้ร่วมด้วย ตาม
manufacturers can ensure that the products are thoroughly cooked แนวคิดการพัฒนา “ประเทศไทย 4.0” ซึ่งคิดว่าน่าจะเหมาะกับอุตสาหกรรมที่ใช้
by passing through superheated steam on a conveyor with optimal แรงงานจ�านวนมาก เช่น อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
temperature and time as desired without losing original taste,
For “MechFood”, Propak Asia 2018 has been a great welcome
nutrition, and appearances. for its food container washing machine, which has gained trust from
As mentioned above, only taste good is not what consumers food and beverage enterprises from its efficient spray-wash system
really want anymore. Consumers now tend to need a better taste and thorough cleanliness of washed containers. The machine also
with a better health food product. Meanwhile, manufacturers offers other technologies to reuse washing solution, which save
water, chemicals, and energy, as well as time, operation cost, and
themselves will also need a better machine and technology to labour force. The machine was also designed to be easy to clean.
improve the process and produce products to cope with the trends. In order to achieve the greatest effectiveness with different
Thus, our Superheated Steam Oven can be such a great choice preferences, MechFood is ready to customize the machine that
to help manufacturers achieve that goal, especially in the RTE suits various conditions such as actual usage, stains expected to
wash, size and types of containers to wash.
industry. Nowadays, the food and beverage industry is expanding, and
enterprises are looking for worthwhile investment for machines.
MechFood is aware of that, and therefore design machines that
comply with engineering principles and GMP and HACCP standards.
This aim is to deliver effective machine that can reduce waste and
maximise efficiency and satisfaction from the investment.
Additionally, we also develop robots and automation systems
following Thailand 4.0 development goal, and these technologies
should be suitable for labour-intensive industries, particularly the
food and beverage industry.

69