Page 44 - 149
P. 44
STRONG QC &
STRONG QC & QAQA
บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จ�ำกัด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
การตรวจสอบที่มีประสิทธิภาพ...
น�ำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดโลหะได้อย่ำงแน่นอน
ความจ�าเป็นในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจหาการปนเปื้อนของโลหะก่อนการจัดส่งหรือเข้าสู่กระบวนการผลิต
มีความส�าคัญมากขึ้นส�าหรับผู้ผลิตสินค้าอาหารปริมาณมากในปัจจุบัน เครื่องตรวจจับโลหะสมัยใหม่สามารถตรวจสอบ
ผลิตภัณฑ์ชนิดผงและชนิดเม็ดในกระบวนการผลิตตามขั้นตอนต่างๆ แต่ก็มีค�าถามว่า เครื่องตรวจสอบการปนเปื้อนโลหะนั้น
ควรจะตั้งอยู่ที่ใด
ผู้ผลิตอาหารที่มีการผลิตในปริมาณมากหลายรายก�าลังเปลี่ยนขั้นตอน ทั้งนี้ เนื่องจากมีวิธีตรวจสอบคุณภาพที่ดีที่สุดได้หลายวิธี ซัพพลายเออร์
ตรวจสอบคุณภาพโดยพยายามโอนหน้าที่รับผิดชอบส่วนนี้ให้กับซัพพลายเออร์ วัตถุดิบเหล่านี้จึงต้องท�าการตัดสินใจครั้งส�าคัญในการก�าหนดต�าแหน่งที่จะ
ที่ส่งวัตถุดิบให้พวกเขา ซึ่งหมายความว่าซัพพลายเออร์เหล่านนั้นไม่ว่าจะ เป็นจุดควบคุมวิกฤติในกระบวนการผลิตเพื่อรับประกันคุณภาพของ
เป็นผู้ผลิตผงแป้งหรือวัสดุผงเม็ดอื่นๆ ต้องแบกรับความกดดันที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและพัฒนาประสิทธิภาพการท�างานของธุรกิจ
ในการรับรองว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขานั้นต้องปราศจากสิ่งปลอมปน
จะตรวจสอบ ณ จุดใดเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
การตัดสินใจว่าจะตรวจสอบ ณ จุดใดขึ้นอยู่กับการใช้งานในกระบวนการ
กระบวนการบางอย่างจะต้องท�าการตรวจสอบแต่แรก เนื่องจากผลิตภัณฑ์
จะมาถึงที่โรงงานก่อนที่จะส่งผ่านไปยังฮอปเปอร์หรือไซโลจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อื่น
อาจเหมาะกับการตรวจสอบหลังจากการผลิตและการบรรจุใส่กระสอบ
แล้วมากกว่า กลับกันในบางกรณี สมควรที่จะตรวจสอบหลายจุดโดยเฉพาะ
ถ้าหากผลิตภัณฑ์ต้องผ่านกระบวนการแปลงสภาพ
การตรวจสอบแต่แรกช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้อยู่ในระดับสูงสุด
การตรวจสอบแต่แรกในกระบวนการก่อนการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบเพื่อให้
มั่นใจว่าคุณได้ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบตั้งแต่เริ่ม กระบวนการ
การตรวจสอบแต่แรกยังช่วยเพิ่มการป้องกันโรงงานและอุปกรณ์การผลิต
ปลายน�้าอีกด้วย ตัวอย่างเช่น โลหะปลอมปนที่ตรวจไม่พบที่ผ่านไปยัง
42 FOOD FOCUS THAILAND AUG 2018
