Page 88 - 150

SHOW TIMES
SHOW TIMES #4 วันพุธที่ 18 กรกฏาคม 2561

โรงแรมอะไรซ์ ศรีราชา จังหวัดชลบุรี

ประสบความส�าเร็จกับพิกัดที่ 4 ณ จังหวัดชลบุรี นิตยสาร ฟู้ด
โฟกัส ไทยแลนด์ ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างพื้นฐานองค์ความรู้
เรื่อง “อาหารปลอดภัย” และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน
ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยให้พร้อมก้าวสู่

ตลาดในระดับสากลอย่างแข็งแกร่งและยั่งยืน

งาน Food Focus Thailand Roadshow # 4 ต้อนรับผู้ประกอบการ
ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในภาคตะวันออก ซึ่งได้รับฟัง
การบรรยายเรื่อง “เทรนด์พฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีผลต่อการพัฒนา
ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม” และหัวข้อ “แนวทางการพัฒนา
ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคใน
ปัจจุบัน” โดยได้รับเกียรติจากผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต
หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และ
เทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร และหัวข้อ “Food
Defense: การปกป้องส�าหรับอุตสาหกรรมอาหาร” โดยคุณธวัฒน์ชัย
ข�าวิจิตราภรณ์ ที่ปรึกษา บริษัท เอ็มที โอเปอเรชั่น จ�ากัด นอกจากนี้
th
ยังได้พบกับความหลากหลายของสินค้าที่น�ามาจัดแสดงและร่วมสนุก Successfully ended at the 4 stop – Chon Buri, Food Focus Thailand
กับกิจกรรมและของรางวัลต่างๆ ภายในงาน Magazine aims to co-create the fundamental knowledge about “food
safety” and increase the competitiveness of Thai food and beverage
ปริมาณของการเติบโตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกลุ่ม RTD ใน industry, allowing them to contest in the global level strongly and
ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ส�าหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกลุ่ม RTD ทั้งหมด sustainably.
มีปริมาณของการเติบโตสูงถึง 79.4 พันล้านลิตรในช่วงปี 2557-2562 In our Food Focus Thailand Roadshow # 4, food and beverage entrepreneurs of the Eastern
ส่งผลให้ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจะมีสัดส่วนการเติบโตเกือบถึงหนึ่งใน Thailand were welcomed to attend the seminars “How Consumer Behavior Trends Influences
สามของปริมาณเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ภายในปี 2562 โดยจีน F&B Product Development” and “The Process of New Product Development Based on
Consumer Needs and by Satisfying their Expectations” hosted by Assistant Professor Suched
และอินเดียมีปริมาณของการเติบโตรวมกันที่ร้อยละ 20 ของปริมาณ Samuhasaneetoo, Ph.D. Heads of Department of Food Technology, Faculty of Engineering
เครื่องดื่ม RTD ทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ประเทศในกลุ่มเอเชียแปซิฟิก and Industrial Technology, Silpakorn University and “Food Defense Plan in Food Industry” by
Mr.Tawatchai Khamvijitraporn, Consultant, MT Operation Co., Ltd. Moreover, they also had a
อย่างบรูไน กัมพูชา อินโดนีเซีย ลาว มาเลเซีย เมียนมา ฟิลิปปินส์ chance to check out various products showcased in the event, participate in activities and win
สิงคโปร์ ไทย และเวียดนาม ไม่ควรนิ่งนอนใจ โดยประเทศเหล่านี้มี the prize.
Asia Pacific’s Soft Drinks RTD Volume With total RTD volume growth of 79.4 billion
ปริมาณของการเติบโตคิดเป็นร้อยละ 25 และมีโอกาสเติบโตได้ถึง 15.4 litres over 2014-2019, Asia Pacific will account for nearly one third of the world’s soft drinks
พันล้านลิตรในช่วงปี 2557-2562 ในด้านการเติบโตทางเศรษฐกิจและ volumes by 2019. China and India will combine for 20% of this global figure. However, countries
ความต้องการของผู้บริโภคในกลุ่มเครื่องดื่มประเภทดังกล่าวมีผลท�าให้ like Brunei, Cambodia, Indonesia, Laos, Malaysia, Myanmar, the Philippines, Singapore,
ภูมิภาคนี้มีความน่าสนใจในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ Thailand and Vietnam, should not be ignored. These nations currently for 25% of Asia Pacific’s
soft drinks RTD volume and will grow by 15.4 billion litres over 2014-2019. Economic growth
อย่างไรก็ตาม ความต้องการของผู้บริโภคนั้นก็ยังมีความหลากหลาย and rising consumer demands for the convenience and quality of packaged beverages make
แตกต่างกันซึ่งส่งผลให้ต้องมีแนวทางการตลาดที่แตกต่างกันไป these countries an attractive region for soft drinks manufacturers, but varying consumer
preferences require a tailored approach. Affordability and price sensitivity remain a major
รวมถึงความสามารถในการซื้อของผู้บริโภคและประเด็นด้านราคา consideration.
ก็ยังคงเป็นสิ่งที่ควรน�ามาประกอบการพิจารณาด้วย Food Defense: Strategies for Achieving Food Security Regarding to food safety concern,
Food Defense: กลยุทธ์เพื่อความมั่นคงทางอาหาร ระบบ the controlling system and the food defense is different from the safety management system
such as HACCP. To increase understanding on the issue of intentional food harming, we need
การควบคุมและป้องกันการก่อการร้ายในธุรกิจอาหารจะมีความแตกต่าง to understand the impact and potential impact of intentional food contamination which could
จากระบบการจัดการด้านความปลอดภัยในอาหาร เช่น ระบบการ- occur. Considering on the current possible risk situation of intentional food contamination that
may occur at any time, we need to have a food defense approach in order to control and
วิเคราะห์อันตรายและการก�าหนดจุดควบคุมวิกฤติ (HACCP) และเพื่อ prevent the intentional food harming in the food business.
ให้เข้าใจถึงประเด็นปัญหาด้านการก่อการร้ายในธุรกิจอาหาร จึงควร
ท�าความเข้าใจถึงมูลเหตุและผลกระทบของการก่อการร้ายที่อาจเกิด Connect the Great Opportunity by Showing Up!
ขึ้นในธุรกิจอาหาร โดยพิจารณาถึงสถานการณ์ในปัจจุบันที่สุ่มเสี่ยง งานเดียวที่จะท�าให้เข้าใจเรื่อง “อาหารปลอดภัย” แบบเน้นๆ และค้นหาโซลูชันใหม่ๆ เพื่ออุตสาหกรรมอาหาร
และเครื่องดื่ม ติดตามความเคลื่อนไหวในพิกัดต่อไปที่ “สมุทรสาคร” ...พบกันภายในงานสัมมนา
ต่อการก่อการร้ายในธุรกิจอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา ดังนั้น Food Focus Thailand Roadshow # 5 ณ โรงแรมเซ็นทรัลเพลส สมุทรสาคร ในวันอังคารที่ 18 กันยายน 2561
การส�ารวจตรวจสอบเพื่อประเมินความเหมาะสมของมาตรการควบคุม
และป้องกันขององค์กรจึงจ�าเป็นต้องมีการจัดท�าขึ้นเพื่อควบคุม This one and only event gives you all the comprehensible knowledge about “food safety”
สถานการณ์การก่อการร้ายในธุรกิจอาหารได้อย่างเหมาะสมกับ and new solutions for food and beverage industry. Our next destination is “Samut Sakhon”
at Central Place Hotel. Shall we meet in 5 Food Focus Thailand Roadshow on
th
86 FOOD FOCUS THAILAND
สถานการณ์ที่เกิดขึ้นจริง MAR 2018 Tuesday, 18 September 2018?