Page 28 - FoodFocusThailand No.155_February 19

SPECIAL FOCUS

“By technology, the PCR- “North America
based assay segment led the global
dominated the food testing food safety testing
market in 2017, and is market in 2017,
anticipated to witness the and is anticipated
highest CAGR of 7.7% to witness a CAGR
during the forecast period, of 6.3% during the
Fig. 3 Global food safety market by technology in terms of value.” forecast period, in
Fig. 4 Global food safety market
by geography terms of value.”
การตรวจสอบอย่างละเอียดเกี่ยวกับเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคที่พบในอาหาร
ดังนั้น ปัจจุบันจึงมีความต้องการการทดสอบเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มมากขึ้น 4. ตลาดความปลอดภัยอาหารทั่วโลกโดยวิเคราะห์ตาม
โดยจุดประสงค์ของการทดสอบเชื้อจุลินทรีย์ก็เพื่อคัดแยกและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ ลักษณะภูมิประเทศ
จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งอาจจะน�าไปสู่การเสื่อมเสียของอาหาร และเพื่อให้มั่นใจในความ- เมื่อวิเคราะห์ตามภูมิภาคทั่วโลก ได้แก่ อเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชีย
ปลอดภัยจากโรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อน�า แปซิฟิก และกลุ่มลาตินอเมริกา ตะวันออกกลาง และแอฟริกา (Latin
จากรายงานดังกล่าว เทคโนโลยีที่ใช้การทดสอบทางด้านความปลอดภัยอาหารนั้นแบ่งเป็น America, Middle East & Africa; LAMEA) พบว่าอเมริกาเหนือคือ
กลุ่มการเพาะเลี้ยงเชื้อโดยใช้อาหารเลี้ยงเชื้อ เทคนิคการวิเคราะห์ตามหลัก PCR การวิเคราะห์ ตลาดผู้น�าทางด้านการทดสอบความปลอดภัยอาหาร โดยคิดเป็น
ทางระบบภูมิคุ้มกัน และเทคนิคอื่นๆ โดยพบว่าการเพาะเลี้ยงเชื้อโดยใช้อาหารเลี้ยงเชื้อคือหนึ่ง มูลค่ามากกว่า 2 ใน 5 ของอุตสาหกรรมการทดสอบความปลอดภัย
ในวิธีการทดสอบดั้งเดิมส�าหรับการตรวจหาเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีเทคนิค อาหารทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ในกลุ่มตลาดเกิดใหม่ เช่น จีนและอินเดีย
ทางด้าน PCR และระบบภูมิคุ้มกันที่ได้รับการยอมรับมากขึ้นกว่าวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิม ก็ถือเป็นหนึ่งในตลาดที่มีศักยภาพมากที่สุดส�าหรับอุตสาหกรรม
เนื่องจากการพัฒนาอย่างต่อเนื่องได้ค้นพบว่าวิธีการทดสอบแบบเก่านั้นไม่เหมาะสมส�าหรับ การทดสอบความปลอดภัยอาหาร ตามด้วยมาด้วยกลุ่มประเทศ
ผลิตภัณฑ์อาหารทุกประเภท LAMEA

Food Safety Testing Market Overview

The global food safety testing market size was valued at $13,144 million in 2017, and is estimated to reach
$23,204 million by 2025, registering a CAGR of 7.3% from 2018 to 2025.

According to a new report published by Allied Market Research, sale of food that is unfit and potentially harmful and deliberate
titled, Food Safety Testing Market by Contaminant, Food Tested, and misdescription of food. Implementation of various regulations on food
Technology: Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2018- safety, particularly in the developed economies, drives the growth of
2025, the global food safety testing market size was valued at $13,144 the global food safety testing market. Recycling of animal by-products,
million in 2017, and is estimated to reach $23,204 million by 2025, sale of goods past their use by date, inclusion of harmful ingredients,
registering a CAGR of 7.3% from 2018 to 2025. In 2017, the polymerase and unsafe food handling processes are some of the major food fraud
chain reaction (PCR) technology segment accounted nearly half of the activities.
total food safety testing market share. The consumption of contaminated food, including toxic chemicals
Food safety testing refers to the inspection of food products for and radioactive materials, results in foodborne illness, which may even
disease-causing organisms, chemicals, and other hazardous materials. lead to death. The implementation of stringent regulations by many
It is generally targeted at three primary food contaminants namely, leading food safety organizations, such as Food Standards Agency,
pathogens, chemicals, and genetically modified organisms (GMOs). European Food Safety Authority, Food Safety and Standards Authority
Food fraud is committed when food is deliberately altered for of India, and Canadian Food Inspection Agency, to prevent ill health of
financial gains with the intention of deceiving consumers. The food consumers and food fraud is expected to drive the growth of the global
standards agency (FSA) specifies two main types of food frauds namely, food safety testing market.
28 FOOD FOCUS THAILAND FEB 2019

26-29_Special Focus_Food Safety.indd 28 22/1/2562 BE 15:19