Page 27 - FoodFocusThailand No.155_February 19
P. 27
SPECIAL FOCUS
“In 2017, the pathogen หลายชนิดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา โดยกลุ่มอาหารดังกล่าว
testing segment มีแนวโน้มที่จะเกิดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย จึงก่อให้
dominated the เกิดความต้องการการทดสอบอาหารในลักษณะเหล่านี้มากขึ้น
global food testing เพื่อตรวจหาสารเคมีที่เป็นอันตราย สารพิษ รวมถึงเชื้อจุลินทรีย์
market, and it is ก่อโรคที่เป็นอันตรายด้วย
likely to maintain its 3. ตลาดความปลอดภัยอาหารทั่วโลกโดยวิเคราะห์ตาม
dominance over the เทคโนโลยีการทดสอบ
forecast period.”
Fig. 1 Global food safety market by contaminant ความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้นของผู้บริโภคในด้านผลิตภัณฑ์อาหาร
สดใหม่และมีคุณภาพเหมาะสมนั้นน�าไปสู่การก�าหนดหลักปฏิบัติทาง
การเกษตรและการใช้สารยืดอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มมากขึ้น และถัดมาคือ การทดสอบ ด้านความปลอดภัยอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม โรค
สิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรม (GMO) อาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นมากมายในหลายประเทศ รวมถึงประเทศที่
2. ตลาดความปลอดภัยอาหารทั่วโลกโดยวิเคราะห์ตามกลุ่มอาหารที่ตรวจสอบ พัฒนาแล้วอย่างสหรัฐอเมริกาก็ยังคงสร้างความกังวลอยู่มาก และมี
ตลาดการทดสอบความปลอดภัยอาหารทั่วโลก
โดยวิเคราะห์ตามกลุ่มอาหารที่มีการตรวจสอบ
แบ่งออกเป็น กลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จาก “T h e p ro cessed f o o d
เนื้อสัตว์ นมและผลิตภัณฑ์นม ซีเรียล ธัญพืช segment dominated the
ถั่วพัลส์ อาหารแปรรูป และส่วนผสมอาหารต่างๆ global food testing market
โดยกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ in 2017, and it is anticipated
รวมถึงกลุ่มอาหารแปรรูป คือ กลุ่มอาหารที่ครอง to grow at a lucrative CAGR
ส่วนแบ่งตลาดมากที่สุด เนื่องจากเนื้อสัตว์และ of 7.4% during the forecast
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รวมถึงอาหารแปรรูปนั้น period, that is, 2018 to 2025.”
มักจะผลิตขึ้นโดยใช้ส่วนผสมอาหารสังเคราะห์ Fig. 2 Global food safety market by food tasted
FEB 2019 FOOD FOCUS THAILAND 27
26-29_Special Focus_Food Safety.indd 27 24/1/2562 BE 09:03
