Page 15 - FoodFocusThailand No.160 July 2019

Rise & Fall Trends in F&B from Professionals

Vasuroj Pornsakulpaisal Prasit Piriyaparkarn
Managing Director Senior Sales Manager
Siam Golden Sales anda Service Co., Ltd. Kuraray (Thailand) Co., Ltd.

หากจะกล่าวถึงเทรนด์อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2562 นี้ คงหนี ตามความคิดของผม ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่น่าจะมีโอกาสเติบโต
ไม่พ้นในเรื่องของบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ หรือ Smart Packaging ที่สามารถช่วย อย่างต่อเนื่อง คือ กลุ่มอาหารประเภทพร้อมทาน โดยเฉพาะที่ใช้วัตถุดิบจาก
ลดต้นทุนการผลิตของผู้ประกอบการได้อย่างมั่นคงและยังยืน ซึ่งจะเห็นได้ว่า เกษตรอินทรีย์หรือปลอดสารเคมี มีความหลากหลายตอบโจทย์ทุกกลุ่มอายุ
ในแวดวงอุตสาหกรรมมีนัยยะความตื่นตัวอย่างมากในเรื่องของระบบ หรือความต้องการ เช่น อาหารพร้อมทานส�าหรับผู้ต้องการควบคุมน�้าหนัก
บรรจุภัณฑ์อัตโนมัติในสายการผลิต (Automatic end-of-line packaging หรือกลุ่มผู้สูงอายุก็มีสัดส่วนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในอนาคต อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่า
system) ที่ได้มีความพยายามน�าหุ่นยนต์จัดเรียงสินค้า หรือ ระบบพาเลท- กลุ่มอาหารประเภทพร้อมทานยังคงมีโอกาสเติบโตอย่างต่อเนื่อง หากแต่
ไทเซอร์ เข้ามามีบทบาททดแทนแรงงานคน เพื่อลดปัญหา ลดค่าใช้จ่าย ผู้ประกอบการที่ยังขาดความพร้อมในด้านเทคโนโลยีในการผลิต และ
ประหยัดเวลา สร้างโอกาสทางการค้า สร้างศักยภาพทางธุรกิจอย่างมั่นคง ความหลากหลายของสินค้า รวมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดผู้บริโภค
และยั่งยืน นอกจากนี้ยังช่วยเสริมภาพลักษณ์ความหน้าเชื่อถือทางธุรกิจ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ก็ย่อมมีโอกาสที่จะร่วงได้เช่นกัน เนื่องจากกลุ่ม
รวมทั้งวิสัยทัศน์ขององค์กรในยุคไทยแลนด์ 4.0 นี้ ซึ่งเราได้ตระหนักว่า อาหารประเภทนี้จะมีการแข่งขันที่สูงตามความต้องการของตลาดที่
“ไม่ส�าคัญว่าคุณมีอะไร แต่สิ่งส�าคัญ คือ คุณได้ใช้สิ่งที่มีก่อให้เกิด เพิ่มขึ้น
ประสิทธิภาพสูงสุดแล้วหรือไม่” ดังนั้น ผู้ประกอบการคนรุ่นใหม่จึงต้องให้
ความส�าคัญในการบริหารทรัพยากรภายในองค์กรให้เกิดประโยชน์สูงสุด In my opinion, food and beverage products that are likely to grow
continuously are ready-to-eat foods, especially ready-to-eat food that
use organic or chemical-free ingredients. In particular, if this food
If we have to talk about the packing machine trend in 2019 of food business is variety to respond to all age groups or their various demands
and beverage industry, nothing could beat smart packaging. The such as ready-to-eat food for those who want to control weight or older
innovation of smart packaging sustainably provides a significant cost group people that numbers are continuing to increase. However, even
reduction for manufacturers. Most industrial insiders are enthusiastically though ready-to-eat food groups still have the opportunity to grow
considering the use of an automatic system in their production line continuously, if the entrepreneurs lack of technology in production, do
(Automatic end of line packaging system) for examples, the effort of not have product varieties, or do not have attractive design of packaging
introducing robots or palletizer system to organize the goods. These or use environmentally friendly packaging, they could have a chance
systems come into play by replacing human labors in order to reduce to face a business downturn due to this businesses have high
errors, costs, and time. Moreover, it helps creating more trade competitiveness amidst increasing market demand.
opportunities and establishes steady and durable business potential.
Apart from the productivity, it creates the business credibility and
reflects the organization’s vision. As we are in the era of Thailand 4.0
and we believe that “It doesn’t matter what you own…what matters is
using what you own at its greatest capacity.” Therefore, the new bloods
should prioritize managing resources to maximize the productivity.

JUL 2019 FOOD FOCUS THAILAND 15

14-21_Show Propak 2019.indd 15 22/6/2562 BE 13:19