Page 19 - FoodFocusThailand No.160 July 2019

Rise & Fall Trends in F&B from Professionals

Khanchit Toomaneechinda Sirinda Wingsuwan
Managing Director Managing Director
K&W Global Technology (Thailand) Co., Ltd. Official Equipment Manufacturing Co., Ltd.

เรามองว่ากลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่ส่งเสริมและอาจช่วยฟื้นฟู ในภาพรวม การน�าปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI เข้ามาแทนที่ ในภาวะเศรษฐกิจ
สุขภาพ รวมทั้งเพิ่มพูนสมรรถนะทางร่างกายเป็นกลุ่มที่โตต่อเนื่อง นอกจากนี้ ปัจจุบันนั้นส่งผลให้บางกลุ่มธุรกิจได้รับผลกระทบเชิงลบ นอกจากนี้เมื่อรวม
กลุ่มอาหารพร้อมรับประทาน (Ready meal) กับ เครื่องดื่มพร้อมดื่ม (Ready- กับภาวะการเมืองที่ไม่เสถียรแล้ว จึงท�าให้การขยายตัวในบางธุรกิจต้องชะงัก
to-drink) ก็มีแนวโน้มที่ดีเช่นกัน เพราะสามารถช่วยลดเวลาในการเตรียม ลงด้วย แต่ส�าหรับกลุ่มธุรกิจด้านอาหารแล้ว เรามองว่าธุรกิจด้านอาหาร
และปรุง สอดคล้องกับสภาพชีวิตที่เร่งรีบ ซึ่งส่งผลให้อาหารหรือเครื่องดื่มที่มี ส�าเร็จรูป และอาหารแช่แข็งยังคงเติบโตและยังไปได้ดี เพราะตอบสนองวิถี
ผลต่อสุขภาพเชิงลบต่างๆ เช่น มีไขมัน น�้าตาล หรือโซเดียมสูง เป็นต้น ชีวิตของคนที่หาซื้อได้สะดวก รวดเร็ว ที่ส�าคัญมีอายุการเก็บรักษายาวนาน ดัง
ต่างก็ต้องปรับสูตรให้ทันเทรนด์และกลยุทธ์การท�าตลาดมากขึ้น เพื่อให้ นั้นถ้ากลุ่มธุรกิจใดที่ตอบสนองไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ได้ ก็น่าจะสามารถเติบโต
สามารถแข่งขันและอยู่รอดในตลาดปัจจุบันได้อย่างยั่งยืน ได้ในภาวะเศรษฐกิจเช่นนี้ ในทางกลับกัน ธุรกิจด้านอาหารที่มีโอกาสเข้าสู่
ภาวะขาลงน่าจะเป็นรูปแบบของร้านอาหารระดับกลางๆ (แต่ในที่นี้ไม่รวมถึง
We foresee that food and beverage products that promote and help Street Foods ที่มีชื่อเสียง) เนื่องจากโลกยุคดิจิทัลปัจจุบันผู้บริโภคสามารถ
restore health and increase physical performance are trending to grow
continuously. In addition, ready meals and ready-to-drink beverages เข้าถึงร้านอาหารต่างๆ ได้มากมายมีตัวเลือกมากขึ้นและมีโลจิสติกส์ส�าหรับ
also has brightly prospects because it can help reduce the preparation บริการอาหารด่วนให้เลือกใช้มากมายเพียงแค่ปลายนิ้ว เช่น Wongnai ที่ผูก
and cooking time in line with the hectic lifestyle. As a result, it has ธุรกิจคู่ Line Man, Grab Food หรือ Food Panda เป็นต้น ดังนั้นจึงท�าให้
influenced food or drinks that have negative effects on health, such ธุรกิจร้านอาหารที่ไม่มีความโดดเด่น ไม่มีเมนูที่มีคุณภาพ และการตลาดที่ดี
as high fat, sugar or sodium, etc., to adjust the formula to keep up with
trends and marketing strategies so that they can compete and พอต้องพบกับภาวะขาลง และหากหวังรอแต่การตลาดแบบเก่าในลักษณะ
sustainably survive in the current market. บอกปากต่อปาก (Word of Mouth) มักจะมีโอกาสสูงที่จะปิดตัวลงได้

In overall, amidst the current economic situation, the adoption of artificial
intelligence or AI for replacing that created negative impacts on some
business groups. In addition, the business expansion plan for some
businesses have to be suspended when included with unstable political
conditions. However, for the food business, we foresee that that the
processed food business and frozen food businesses will continue to
grow and still going well since it responds to the current living style
which is convenient for people to buy, instant to eat, and more important,
processed and frozen foods have a long shelf life. Thus, any businesses
can respond to new generation’s lifestyle are likely to grow in the current
economic circumstance. On the other hand, food businesses that have
a chance to go in a downtrend are a medium-sized restaurant. (in this
case, not include the famous Street Foods). This is due to the current
digital world, consumers can access easily to various restaurants, while
there are logistic system that help facilitate the delivery of fast food
service just at your fingertips, such as Wongnai, which is a business
partner with Line Man, Grab Food, or Foodpanda, etc. Therefore, the
restaurant business which is not outstanding, don’t have quality menu,
or lack of good marketing strategy are likely to face a business downturn.
Food businesses could not only use only old-fashioned marketing like
word-of-mouth marketing (Word of Mouth) as they are highly risk of
shutting down.

JUL 2019 FOOD FOCUS THAILAND 19

14-21_Show Propak 2019.indd 19 22/6/2562 BE 13:19