Page 86 - FoodFocusThailand No.162 September 2019

SHOW TIMES

Post Show
Food Focus Thailand Roadmap # 48:
Liquid Foods Edition

19 July 2019 @ Jupiter Room, Challenger Hall, IMPACT

ผ่านไปกับงานสัมมนา Food Focus Thailand Roadmap # 48: Liquid Food Focus Thailand Roadmap # 48: Liquid
Foods Edition ซึ่งได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้มีความเชี่ยวชาญในแต่ละสาขา Foods Edition has ended successfully.
ของวงการอุตสาหกรรมอาหารเหลว ทั้งกลุ่มผลิตภัณฑ์ซอสและเครื่องปรุงรส The special seminar provided practical
และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มและนม หลากหลายท่าน ทั้งจากภาครัฐและเอกชน information for both sauces & condiments
and dairy & drinks. It was honored by expert
มาแลกเปลี่ยนข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้กับผู้ประกอบการ speakers from both government and private

sectors.
ผลิตภัณฑ์ซอสและเครื่องปรุงรส Sauces & Condiments
ซอสพรีเมียมมีส่วนแบ่งตลาดมากขึ้นในเอเชีย “มูลค่าเพิ่มและคุณสมบัติพรีเมียมที่ส่งเสริม Premium Sauces Gain a Wider Presence in Asia
ความน่าเชื่อถือเป็นโฟกัสส�าคัญในการสร้างนวัตกรรมด้านซอสและเครื่องปรุงรส” “Added-value, premium attributes centered around
authenticity is a major focus in sauces/seasonings
ผู้ผลิตในทวีปเอเชียใช้ความพยายามอย่างมากในการน�าเสนอผลิตภัณฑ์ซอสและเครื่องปรุงรส innovation.”
Asian manufacturers are going to great lengths to
ที่มีคุณภาพสูง พร้อมกลิ่นรสที่คล้ายคลึงกับสูตรโฮมเมดในสถานการณ์ปัจจุบันที่ผู้บริโภคเริ่มไม่ไว้ใจ offer sauces and seasonings of a higher quality and
ในความปลอดภัยด้านอาหาร การโปรโมทความน่าเชื่อถือด้านคุณภาพสินค้าจึงกลายเป็นวิธีชนะใจ with flavours that are more similar to homemade recipes
as consumers show distrust towards food safety.
ผู้บริโภคในตลาดนี้ ในช่วงเวลา 12 เดือน ตั้งแต่ปี 2561 จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2562 ร้อยละ 8 ของ Promoting quality credentials has thus become a way
ผลิตภัณฑ์ซอส เครื่องปรุงรส และน�้าสต๊อกทั้งหมดที่วางขายในตลาดเอเชียมีคุณสมบัติพรีเมียม of winning consumer trust in the category. In the 12
months (of 2018) to February 2019, 8% of total sauces,
เป็นตัวชูโรง โดยเห็นได้ชัดจากการแสดงคุณสมบัติดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ ซอสที่ถูกวาง seasonings and stocks introductions in Asia featured a
ต�าแหน่งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มยังมีจ�านวนเพิ่มขึ้นในตลาดอีกด้วย premium claim explicitly on-pack. Moreover, the market
is also seeing a growing number of sauces with added-
value positioning.
สรุปภาพรวมตลาดซอสและเครื่องปรุงรสของไทยในปี 2562 Thai Retail Market Overview of Sauces
ข้อมูลจาก Euromonitor International ระบุว่า ภาพรวมตลาดซอสและเครื่องปรุงรส* (หมายถึง and Condiments in 2019
According to the data from Euromonitor International
Sauce, Dressing & Condiments) ของไทยในปี 2562 อัตราการเติบโตของมูลค่าตลาดค้าปลีกอยู่ที่ concerning the overview of sauces, dressings, and
ร้อยละ 4 โดยกลุ่มน�้าสลัด (Salad dressing) มีอัตราการเติบโตสูงสุดของตลาดอยู่ที่ร้อยละ 8 condiments in the Thai retail market in 2019, there has
เนื่องจากมีความต้องการบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้น และงดคาร์โบไฮเดรต และมีการคาดการณ์ว่า been an overall growth of 4%, with salad dressings
being the top performer and having increased by 8%
แนวโน้มตลาดซอสและเครื่องปรุงรสของไทยน่าจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยอยู่ประมาณร้อยละ 4 thanks to the rise in vegetable and fruit consumption
and the fall in carbohydrate intakes. The Thai retail
ข้อมูลจากศูนย์ข้อมูลอัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร สถาบันอาหาร ระบุว่า ผู้บริโภคเครื่องปรุงรส market of sauces and condiments is forecast to expand
ประกอบด้วย 2 กลุ่ม คือ กลุ่มครัวเรือน และกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและโรงแรม ช่องทางการ- by 4% on average.
The data from the Food Intelligence Center (FIC),
จัดจ�าหน่ายจึงแตกต่างกัน ดังนี้ the National Food Institute, classifies condiment

86 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2019