Page 19 - FoodFocusThailand No.165 December 2019

ADVERTORIAL

Quick service

restaurant solution

โรคต่างๆ ที่เกิดจากอาหารนับเป็นเรื่องที่น่ากังวลส�าหรับบริษัทที่ด�าเนิน Foodborne disease is a concern issue for food
ธุรกิจด้านอาหาร ตลอดจนร้านขายของช�า ร้านอาหาร ร้านอาหารจานด่วน companies, grocery stores, restaurants, fast food and other
และหน่วยงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจาก business in the food & beverage industry. As consumers are
increasingly demanding fresh and diverse food from around
ผู้บริโภคในปัจจุบันมีความต้องการอาหารที่สดใหม่และหลากหลายจากทั่วโลก the world so it is quite difficult to monitor food safety.
มากยิ่งขึ้น ส่งผลให้การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารมีความยาก Information from the surveillance of food poisoning
ล�าบากมากยิ่งขึ้นตามไปด้วย situations in Thailand, according to the Department of
ข้อมูลจากกรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า จากการเฝ้าระวัง Disease Control, Ministry of Public Health, it was found
74,980 patients in the past year and one of the causes is
สถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษในประเทศไทยในปีที่ผ่านมา พบผู้ป่วยถึง deteriorated food or expired food consumption.
74,980 ราย โดยสาเหตุหนึ่งของโรคดังกล่าว คือ การรับประทานอาหารที่ For food entrepreneurs, if this happens in their own shop
เสื่อมเสียหรือหมดอายุ it will lead to many disadvantages such as loss of reputation,
loss of income and may trigger business encountered
ส�าหรับผู้ประกอบการในธุรกิจอาหาร หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ภายในร้าน problems. Therefore, the food & beverage entrepreneurs
ของตัวเองจะน�าไปสู่ผลเสียต่างๆ มากมาย เช่น สูญเสียชื่อเสียง สูญเสียรายได้ should strictly control the processing step whether cooked
และอาจจะท�าให้ธุรกิจไม่สามารถด�าเนินต่อไปได้ ดังนั้น ต้องมีการควบคุม or chilled, including food labelling and most importantly the
ตั้งแต่กระบวนการแปรรูป ไม่ว่าจะเป็น อาหารปรุงสุกหรือแช่เย็น รวมไปถึง raw materials should be clearly specified the expiration date
to prevent any errors.
การติดฉลากอาหาร และที่ส�าคัญวัตถุดิบที่น�ามาใช้นั้นควรจะระบุวันหมดอายุ Currently, the expiration date is handled by handwriting
ที่ชัดเจน เพื่อป้องกันข้อผิดพลาดในการหยิบไปใช้งาน which may make it illegible. In addition, the entrepreneurs
ปัจจุบัน การระบุวันหมดอายุนั้นท�าด้วยวิธีเขียนด้วยลายมือซึ่งอาจจะ may use labels that are not suitable for the raw material
ท�าให้อ่านไม่ออก และอาจจะใช้ฉลากที่ไม่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อม storage environment, such as labels that not designed for
extremely hot and cold temperatures, as well as not
ในการเก็บวัตถุดิบ เช่น ฉลากไม่ทนต่อความเย็นและความร้อน ไม่กันน�้า waterproof labels and non-effective glue, etc.
และกาวไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ เป็นต้น SATO has comprehended these issues, the company
ซาโต้มองเห็นถึงปัญหาเหล่านี้จึงได้พัฒนาระบบติดฉลากเพื่อ then has developed a system of food safety labelling such
as hand labeller and smart label printer. With this system,
ความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งประกอบไปด้วย เครื่องติดฉลากด้วยมือ และ safety and accuracy labelling can be achieved. The labelling
เครื่องพิมพ์ฉลากแบบอัจฉริยะ เพื่อช่วยให้การติดฉลากวันหมดอายุ system can be controlled and inspected. Furthermore, the
มีความปลอดภัย ถูกต้อง แม่นย�า สามารถควบคุมและตรวจสอบได้ อีกทั้งยัง system also saves labor and cost, and definitely build trust
ประหยัดแรงงาน ต้นทุน และสามารถสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค among consumers.
ได้เป็นอย่างดี

T. 0 2736 4460 sales-stc@sato-global.com www.satothailand.co.th

19_ad_Sato.indd 19 21/11/2562 BE 10:26