Page 23 - FoodFocusThailand No.165 December 2019
P. 23
SPECIAL FOCUS
ให้พร้อม เพื่อสร้างสิ่งแวดล้อมให้เหมาะสมเกื้อกูล ทุ่มทุน 10-60 ล้านบาท ซึ่งก็ยังถูกกว่าจัดในอินเดียถึง 2-3 เท่า แขกที่มาร่วมงานส่วนใหญ่เป็นนักธุรกิจ
แก่การท่องเที่ยว เช่น เชื่อมโยงตลาดประชารัฐ/ตลาด อาจชักชวนคุณไปเปิดร้านอาหารไทยในอินเดียก็เป็นได้ซึ่งน่าสนใจเพราะคนอินเดียมีก�าลังซื้อสูงขึ้น
ประชารัฐต้องชม/ตลาดน�้า/สินค้าชุมชน OTOP/ มีร้านอาหารดาษดื่นเพิ่มขึ้นทั้งอาหารอินเดีย อาหารนานาชาติ และอาหารฟาสต์ฟู้ด บางแห่งหันมาใช้
การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพกับโปรแกรมการท่องเที่ยว บริการสั่งอาหารผ่านออนไลน์และแอปพลิเคชันในมือถือ เช่น FoodPanda, Scootsy, Zomato, Box8,
การสร้างถนนและคมนาคมเชื่อมต่อพื้นที่ที่มีศักยภาพ QikServe, Petoo, Holachef เป็นต้น
ในการเป็นแหล่งท่องเที่ยวใหม่ๆ เช่น ถ�้าขุนน�้านางนอน นอกจากนี้ยังเกิดการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมด้านการบริโภคครั้งส�าคัญ จากเดิมมีสินค้า
การออกกฎหมายและบทลงโทษเพื่อรักษาความ- หลายอย่างที่คิดว่าไม่สามารถส่งไปขายยังอินเดียได้เนื่องจากปัจจัยด้านวัฒนธรรมและค่านิยมดั้งเดิม
สวยงาม/สิ่งแวดล้อมของแหล่งท่องเที่ยว การรณรงค์ ของอินเดีย แต่ขณะนี้ได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง เช่น เมื่อก่อนคนอินเดียจะนิยมอาหารปรุงสดใหม่
ไม่ทิ้งขยะ/ลดและเลิกใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก และ เท่านั้น แต่ปัจจุบันอาหารแช่เย็น/แช่แข็งกลายเป็นสิ่งที่ต้องมีติดบ้าน จึงเป็นโอกาสดีที่ผู้ประกอบการไทย
การเพิ่มมาตรฐานด้านความปลอดภัยของนักท่องเที่ยว ไม่ควรมองข้าม และไม่แปลกถ้าจะมี TV dinner อย่างแกงไก่ แกงมัสมั่น และผัดไทยกล่องแอบอยู่
เพื่อให้เกิดการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนและกระจายรายได้ ในตู้เย็นของคนอินเดีย
อย่างทั่วถึง สร้างความเข้มแข็งแก่ชุมชน มากกว่า
การส่งเสริมกิจกรรมทางการตลาดเพียงอย่างเดียว
ท่องเที่ยวไทยและอาหาร…
สองกระแสที่ก�าลังมาแรงในอินเดีย
ประเทศอินเดียมีประชากรมากถึง 1,300 ล้านคน
และคาดว่าจะแซงหน้าจีนในเร็วๆ นี้ รายได้ต่อหัวของ
ดร.ไพศาล มะระพฤกษ์วรรณ คนอินเดียอยู่ที่ประมาณ 1,900 เหรียญสหรัฐ สะท้อน
Paisan Maraprygsavan, Ph.D. ให้เห็นถึงก�าลังซื้อที่เพิ่มขึ้น ในขณะที่การบริโภคอาหาร
Director ขยายตัวราวร้อยละ 15 ต่อปี สภาวิจัยเศรษฐกิจ
Industrial and Service Trade Research Division
Trade Policy and Strategy Office ประยุกต์แห่งชาติของอินเดีย (NCAER) รายงานสถิติ
Ministry of Commerce
paisan711@gmail.com ในปี 2559 ว่ามีชนชั้นกลางในอินเดียประมาณ 267
ล้านคน และคาดว่าจะเพิ่มเป็น 2 เท่า ในปี 2568-
2569 โดยจะมีครอบครัวชนชั้นกลาง 113.8
ล้านครอบครัว หรือ 547 ล้านคน
เมื่อเศรษฐกิจดีขึ้นผู้คนก็เริ่มมองหาการท่องเที่ยว
ต่างประเทศมากขึ้น ประเทศไทยเป็นอีกจุดหมายหนึ่ง
ที่ชาวอินเดียนิยม โดยเฉพาะแหล่งท่องเที่ยวทางทะเล
ทั้งพัทยา สมุย และภูเก็ต ในปี 2560 มีนักท่องเที่ยว
อินเดียเดินทางมาไทยมากกว่า 1 ล้านคน อย่างไร-
ก็ตาม ธุรกิจที่ให้บริการต่อนักท่องเที่ยวอินเดียเป็น
การเฉพาะในไทยยังมีไม่มากนัก และยังสามารถขยาย
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวได้อีก เช่น ร้านอาหาร
มังสวิรัติแบบอินเดีย (ร้านอาหารอินเดียแท้ๆ ยังมีน้อย)
การเปิดให้มีสถานที่เต้นร�าในโอกาสหรือเทศกาล
ที่ส�าคัญ เนื่องจากชาวอินเดียนิยมการเต้นร�ามาก
ทุกคนเต้นร�าหมดตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้เฒ่าผู้แก่
และอินเดียมีเทศกาลนับพันเทศกาลในแต่ละปี
ธุรกิจจัดงานแต่งงานแบบอินเดียก็น่าสนใจไม่น้อย
ส�าหรับคนอินเดียแล้วการแต่งงานไม่ใช่เพียงการจัด
พิธีหรือการจดทะเบียนสมรสเท่านั้น ยังหมายถึง
การรวมตัวของครอบครัวบ่าว-สาว และการพบปะกัน
ของเครือข่ายธุรกิจของสองครอบครัว ในปีที่ผ่านมา
มีงานแต่งเศรษฐีของอินเดียกว่า 300 คู่เดินทางมา
แต่งงานเมืองไทย คนอินเดียแต่งงานกันอย่างอลังการ
DEC 2019 FOOD FOCUS THAILAND 23
22-25_Special Focus_Paisan.indd 23 19/11/2562 BE 16:45
