Page 42 - FoodFocusThailand No.169 April 2020
P. 42
STRATEGIC R & DD
STRATEGIC R &
โปรติิโอไกลแคน เป็นส่่วนประกอบที่่�ส่ำคัญในโครงส่ร้าง
ของผิิวหนังและข้อติ่อ นอกเหนือจากคอลลาเจนและ
กรดไฮยาลูโรนิค ซึ่่�งโปรติิโอไกลแคนเป็นไกลโคโปรติ่น
ชนิดหน่�ง โดยโปรติิโอไกลแคนน่�มี่ประวัติิเริ�มีติ้นมีาจาก
อาหารพื้ื�นเมีืองของชาวฮอกไกโดที่่�ชื�อว่า “Hizu
Namasu” ที่่�ชาวญ่�ป่�นนิยมีบริโภคกันโดยที่ั�วไป อาหารน่�
เกิดจากการนำกระดูกอ่อนจากส่ันจมีูกของส่่วน
หัวแซึ่ลมีอนมีาหั�นบางๆ ดองร่วมีกับหัวไชเที่้าผิส่มีกับ
นำ�าส่้มี ส่ายชู เป็นหน่�งในเคล็ดลับความีแข็งแรงและ
อ่อนเยาว์ แซึ่ลมีอนซึ่่�งเป็นส่่วนหน่�งของวัติถุ่ดิบจะพื้บ
มีากที่่�เมีืองฮอกไกโดและอาโอโมีริ เนื�องจากเป็นแหล่ง
ธรรมีชาติิยังคงไว้ซึ่่�งความีอ่ดมีส่มีบูรณ์์
Kinue Nawa
“PROTEOGLYCAN” Kinue Nawa
R & D Department
Ichimaru Pharcos Co., Ltd.
A Unique Biological Translated By: Wanalee Usha
Product and Marketing Executive
Component for Joint Special Tech Corporation Co., Ltd.
and skin Health!
“โปรติิโอไกลแคน” องค์์ประกอบที่่�สำำ�ค์ัญต่่อสำุขภ�พข้อต่่อและผิิวหนััง
เมื่่�อพููดถึึงกลไกการทำำางานของสารสำาคััญน้� ในส่วนของผิิวหนัง โปรติิโอไกลแคันจะทำำาหน้าทำ้�
ในการกระติ้้นการทำำางานของเซลล์ผิิวหนัง รวมื่ถึึงการผิลิติคัอลลาเจน และกรดไฮยาลูโรนิคั
ยิ�งไปกว่านั�นยังเพูิ�มื่คัวามื่ชุ่้่มื่ชุ่่�นและคัวามื่ย่ดหย้่นให้แก่ผิิวหนัง
หน้าทำ้�สำาคััญอ้กหน้าทำ้�หนึ�งของโปรติิโอไกลแคัน คั่อมื่้คัวามื่สามื่ารถึในการกระติ้้นการสร้าง
เซลล์ข้อติ่อ รวมื่ถึึงลดอาการเจ็บปวดทำ้�เกิดขึ�นได้ด้วยเชุ่่นกัน นอกจากน้�แล้วองคั์ประกอบ อัตราการแปรสภาพเซลล์เพื่อทำาหน้าที่เป็นกระดูกอ่อน (%)
ส่วนมื่ากทำ้�พูบในกระดูกอ่อนจะประกอบไปด้วย นำ�า คัอลลาเจน และโปรติิโอไกลแคัน โดยทำ้�
โปรติิโอไกลแคันถึ่อเป็นองคั์ประกอบทำ้�สำาคััญอย่างยิ�ง เพูราะมื่้หน้าทำ้�เฉพูาะเจาะจงติ่อกระดูกอ่อน
เชุ่่น คัวามื่ย่ดหย้่นและคัวามื่ติ้านทำานติ่อการกระแทำก
งานวิิจััยที่่�เกี่่�ยวิข้้องกี่ับโปรติิโอไกี่ลแคน: บริเวณย้อมติดสีฟ้า
คือ ส่วนที่มีการสร้าง
กระดูกอ่อน
กี่ารกี่ระติ้้นกี่ารที่ำางานข้องเซลล์ในกี่ารสร้างกี่ระดููกี่อ่อน รูปที่ 1 อัติราการแปรสภาพูเซลล์เพู่�อทำำาหน้าทำ้�เป็นกระดูกอ่อน (%)
งานวิจัยน้�ได้ศึึกษาคัวามื่สามื่ารถึของโปรติิโอไกลแคันในการกระติ้้นการสร้างเซลล์กระดูกอ่อน Figure 1 Cartilage differentiation rate (%)
โดยทำำาการทำดลองด้วยแบบจำาลองของเซลล์ ATDC5 ในหลอดทำดลอง ในการทำดลองจะใชุ่้
คัวามื่เข้มื่ข้นของโปรติิโอไกลแคันทำ้�แติกติ่างกัน (12.5, 25 และ 50 ไมื่โคัรกรัมื่/มื่ิลลิลิติร ทำ้� 2 หลังจากบริโภคัโปรติิโอไกลแคัน (รูปทำ้� 2) ดังนั�นจึง
ติามื่ลำาดับ) ผิลการทำดลองพูบว่าคั่าอัติราการเปล้�ยนแปลงของเซลล์เพู่�อสร้างกระดูกอ่อน คัาดว่าโปรติิโอไกลแคันมื่้ผิลในการลดอาการปวดข้อเข่าได้
มื่้การสร้างเซลล์เพูิ�มื่ขึ�น ทำั�งน้�ขึ�นอยู่กับคัวามื่เข้มื่ข้นของโปรติิโอไกลแคัน (รูปทำ้� 1) นอกจากน้� ประโยชุ่น์ของโปรติิโอไกลแคันสำาหรับไขข้อและข้อติ่อ
โปรติิโอไกลแคันยังชุ่่วยเร่งการเกิดใหมื่่ของกระดูกอ่อน ป้องกันโรคัข้อเข่าเส่�อมื่ (OA) และ เชุ่่น ลดอาการปวดข้อ ส่งเสริมื่ส้ขภาพูทำ้�ด้ของกระดูกอ่อน
ลดอาการปวดอันเน่�องมื่าจากข้อเข่าเส่�อมื่ สำาหรับผิิวและคัวามื่งามื่ ชุ่่วยส่งเสริมื่ Epidermal Cell
งานวิิจััยที่่�เกี่่�ยวิข้้องกี่ับโปรติิโอไกี่ลแคน: กี่ารลดูอากี่ารปวิดูข้้อ Growth Factor (EGF) ส่วนในผิิวหนัง ยังพูบกว่าโปรติิโอ-
งานวิจัยน้�มื่้ผิู้เข้าร่วมื่การทำดลองเป็นชุ่าวญ้�ป้�นทำั�งชุ่ายและหญิง จำานวน 12 คัน อาย้ 40 ถึึง 70 ไกลแคันสามื่ารถึส่งเสริมื่การผิลิติกรดไฮยาลูโรนิคั กระติ้้น
ปี (เฉล้�ย 58.8 ปี) มื่้อาการปวดข้อในระดับไมื่่ร้นแรง ได้ทำำาการบริโภคัโปรติิโอไกลแคัน 50 การผิลิติคัอลลาเจน ชุ่นิดทำ้� 1 ปรับปร้งจากการหย่อนคัล้อย
มื่ิลลิกรัมื่/วัน เป็นเวลา 12 สัปดาห์ พูบว่าจากรูปทำ้� 2 คั่า VAS ซึ�งเป็นคั่าทำ้�ใชุ่้ในการวัดระดับ ของผิิวหนัง ปรับปร้งคัวามื่ย่ดหย้่นของผิิว ให้คัวามื่ชุ่้่มื่ชุ่่�น
1
คัวามื่ปวดซึ�งทำดสอบจากการเดินและการขึ�น-ลงบันได มื่้คั่าลดลงอย่างมื่้นัยสำาคััญในสัปดาห์ และลดเล่อนริ�วรอยของผิิวหนัง เป็นติ้น
42 FOOD FOCUS THAILAND
APR 2020
19/3/2563 BE 17:51
42-43_Strategic R&D_Special Tech.indd 42
42-43_Strategic R&D_Special Tech.indd 42 19/3/2563 BE 17:51
