Page 40 - FoodFocusThailand No.169 April 2020
P. 40
STRATEGIC R &
STRATEGIC R & DD
เพ็็ญศิิริิ อััศิวศิิริิทริัพ็ย์์
Phensiri Asawasirisap
Assistant Product Manager
DPO (Thailand) Ltd.
kun.a@dpointernational.com
Healthy Bone &
Joint Health
ภาวะโรคกระดููกพรุนเป็็นหน่�งในความผิิดูป็กติิของกระดููกดู้านเมทาบอลิิกท่�ความหนาแน่นของเน้�อกระดููกน้อยลิงทำให้กระดููก
เป็ราะบางแลิะเสี่่�ยงแติกหักติามมา ในป็ัจจุบันมากกว่า 8.9 ลิ้านคนติ่อป็ีทั�วโลิกม่อาการกระดููกแติกหัก โดูย International
Osteoporosis Foundation ไดู้คาดูการณ์์ว่าจะติรวจพบภาวะกระดููกแติกหักในคนเอเชี่ยเพิ�มข่�นมากกว่าร้อยลิะ 50 ภายในป็ี
2593
กระดููกประกอบไปดู้วยส่่วนที่่�เป็นส่ารอนินที่ร่ย์ ไดู้แก่ แคลเซี่ยม เพื่ื�อกระดููกที่่�แข็็งแรง…เร่�มดููแลุ่กระดููกข็องเราตั้้�งแตั้�วั้นน่�
แมกน่เซี่ยม และฟอส่เฟต รวมถึึงส่ารอินที่ร่ย์ ไดู้แก่ คอลลาเจน และนำ�า ส่าเหตุ ร่างกายข้องเราเริ�มเก็บส่ะส่มมวลกระดููกตั�งแต่แรกเกิดู โดูยระดูับความ-
หลักที่่�เป็นเส่มือนตัวเร่งให้เข้้าสู่่ภาวะโรคกระดููกพรุน คือ การที่่�ร่างกายไดู้รับ หนาแน่นกระดููกมากที่่�สุ่ดูจะพบไดู้ในช่วงอายุ 20-30 ปี เมื�อเลยช่วงวัย
แคลเซี่ยมจากอาหารไม่เพ่ยงพอ และร่างกายดููดูซีึมแคลเซี่ยมเหล่านั�น ดูังกล่าวกระบวนการส่ลายข้องกระดููกในร่างกายจะส่่งผลให้มวลกระดููก
ไดู้ไม่ดู่พอ ลดูน้อยลง ดูังนั�น จึงเป็นเรื�องที่่�ส่ำาคัญิมากหากเราส่ามารถึเอื�อให้ร่างกาย
เก็บส่ะส่มมวลกระดููกไดู้มากที่่�สุ่ดูในช่วงวัยแรกเกิดูจนถึึงวัยรุ่น เพื�อที่่�จะ
ใครคือกลุ่่�มเสี่่�ยง? ชะลอการสู่ญิเส่่ยมวลกระดููกในภายหลัง
ภาวะโรคกระดููกพรุนส่่งผลกระที่บต่อสุ่ข้ภาวะในระยะยาวตลอดูอายุข้ัย แคลเซี่ยม เป็นหนึ�งในแร่ธาตุส่ำาคัญิในกระบวนการส่ร้างกระดููกให้
1
โดูยข้้อมูลจากงานวิจัยต่างๆ ส่ะที่้อนให้เห็นว่าภาวะกระดููกแตกหักจาก แข้็งแรง เก่�ยวข้้องที่ั�งในกระบวนการส่ร้างและรักษาโครงส่ร้างภายในข้อง
โรคกระดููกพรุนจะพบไดู้มากข้ึ�นในกลุ่มผู้หญิิงอายุมากกว่า 55 ปีข้ึ�นไป กระดููก ไปจนถึึงการให้ความแข้็งแรงกับโครงกระดููกที่ั�วที่ั�งร่างกาย ร่างกาย
และกลุ่มผู้ชายอายุมากกว่า 65 ปีข้ึ�นไป (Compston et al., 2019). ส่ามารถึดููดูซีึมแคลเซี่ยมไดู้เฉล่�ยร้อยละ 30 จากอาหารที่่�เรารับประที่าน
อ้างอิงรายงานจาก International Osteoporosis Foundation ในปี 2560 เที่่านั�น โดูยการดููดูซีึมส่่วนใหญิ่จะเกิดูข้ึ�นในบริเวณลำาไส่้เล็ก (Beto, 2015)
พบว่า 1 ใน 3 ข้องผู้หญิิงและ 1 ใน 5 ข้องผู้ชายอายุมากกว่า 50 ปีข้ึ�นไป ที่่�เหลือจะถึูกลำาเล่ยงไปสู่่ลำาไส่้ใหญิ่ และดููดูซีึมภายในลำาไส่้ใหญิ่เพ่ยง
ม่ความเส่่�ยงตรวจพบ ภาวะกระดููกแตกหักจากโรคกระดููกพรุนในช่วงอายุข้ัย ร้อยละ 10 (Warzecha & Czerwiński, 2016).
ถึึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์์จากนมจะจัดูเป็นแหล่งข้องแคลเซี่ยมที่่�ดู่ อย่างไร- รายงานผลการศึกษาในมนุษย์หลายฉบับแส่ดูงให้เห็นถึึงความส่ัมพันธ์
ก็ตาม การเข้้าถึึงผลิตภัณฑ์์อาหารที่่�ม่การเส่ริมแคลเซี่ยมและปราศจาก ข้องการรับประที่านอาหารที่่�ม่ใยอาหารธรรมชาติจากรากข้องต้นชิคอร่กับ
นำ�าตาลแลกโตส่ก็ยังอยู่ในวงจำากัดู ส่่งผลให้ผู้บริโภคที่่�ม่อาการแพ้นำ�าตาล การเพิ�มความส่ามารถึในการดููดูซีึมแคลเซี่ยมข้องร่างกาย ซีึ�งเป็นผล
แลกโตส่เป็นกลุ่มเส่่�ยงข้องภาวะโรคกระดููกพรุน
ส่ืบเนื�องจากการที่่�ร่างกายผลิตกรดูไข้มันส่ายส่ั�นระหว่างข้ั�นตอนการหมัก
40 FOOD FOCUS THAILAND APR 2020
19/3/2563 BE 18:59
40-41_Strategic R&D_DPO.indd 40 19/3/2563 BE 18:59
40-41_Strategic R&D_DPO.indd 40
