Page 55 - FoodFocusThailand No.175 October 2020

1

STRATEGIC R&D

ถั่่�ววอลนั่ท โยเกิิร์์ต็ เรามักจะเคุยได้้ย่นประโยช่น์ของโยเก่ร์ต้ในแง่ของ
หากคุุณอยากอ่�มเบาๆ กับอาหารม้�อว่่างที่่�ช่่ว่ย การช่่ว่ยให้กระเพาะม่สุ่ขภาพด้่ ผู้บร่โภคุส่่ว่นมากช่้�นช่อบโยเก่ร์ต้
ส่่งเส่ร่มสุ่ขภาพของส่มองในระยะยาว่ด้้ว่ยแล้้ว่ ต้้อง ในเร้�องประโยช่น์ของโพรไบโอต้่กที่่�ช่่ว่ยให้ระบบย่อยอาหารที่ำางาน
ล้องก่นถั่ั�ว่ว่อล้นัที่ส่ักกำาม้อหน่�งซึ่่�งม่ส่่ว่นช่่ว่ยส่มองใน ได้้เป็นปกต้่ อย่างไรก็ต้าม จากผล้งานว่่จัยเม้�อเร็ว่ๆ น่� พบว่่าโยเก่ร์ต้ม่คุว่าม-
ด้้านการม่เหตุ้ผล้ ถั่ั�ว่ว่อล้นัที่อุด้มไปด้้ว่ยส่ารต้้าน ส่ัมพันธั์เช่้�อมโยงกับส่มองแล้ะล้ำาไส่้ โด้ยโพรไบโอต้่กในโยเก่ร์ต้ส่่งผล้ต้่อสุ่ขภาพจ่ต้ใจได้้ โด้ยม่ส่่ว่น
อนุมูล้อ่ส่ระที่่�ช่่ว่ยยับยั�งปฏิ่ก่ร่ยาออกซึ่่เด้ช่ันในส่มอง ช่่ว่ยล้ด้ระด้ับของคุว่ามเคุร่ยด้ คุว่ามต้้�นต้ระหนก คุว่ามต้้�นกล้ัว่ แล้ะภาว่ะซึ่่มเศึร้า
แล้ะร่างกาย ที่่�น่าส่นใจก็คุ้อ ถั่ั�ว่ว่อล้นัที่ยังนำาไปสู่่ Yoghurt If you’ve ever spruiked the benefits of yoghurt for an upset stomach, you may
การเต้่บโต้ของเซึ่ล้ล้์ประส่าที่ใหม่ นั�นหมายคุว่ามว่่า be doing yourself more of a favour than you think. Many people enjoy yoghurt for the added
ถั่ั�ว่ว่อล้นัที่ม่ส่่ว่นช่่ว่ยให้เซึ่ล้ล้์ส่มองใหม่เต้่บโต้ข่�น ซึ่่�ง benefit of probiotics (which help your digestive system to run smoothly), however recent
เป็นส่่�งที่่�ส่ำาคุัญต้่อการรักษาระด้ับสุ่ขภาพจ่ต้ใจที่่�ด้่ research has stated that, thanks to the brain-gut connection, probiotics found in cultures
such as yoghurt can also impact a person’s mental health, assisting in lowering levels of
stress, anxiety and depression.
Walnuts If you’re after a snack that happens
to help your long-term brain health, make it a
handful of walnuts. They look like a brain for a
reason. Walnuts are full of antioxidants, helping เบอร์์ร์ี หากคุุณมองหาอาหารส่ำาหรับม้�อว่่างที่่�ด้่ต้่อ
to inhibit oxidation in the brain and body. Even
more amazingly, these nuts can also lead to the สุ่ขภาพแล้ะเป่�ยมไปด้้ว่ยส่ารต้้านอนุมูล้อ่ส่ระ
growth of new neurons – basically, this means ส่ต้รอว่์เบอร์ร่ บลู้เบอร์ร่ ราส่เบอร์ร่ แล้ะแบล้็คุเบอร์ร่
walnuts can help us to grow new brain cells, an เป็นคุำาต้อบที่่�ด้่ ส่ารต้้านอนุมูล้อ่ส่ระม่ส่่ว่นช่่ว่ยซึ่่อมแซึ่มเซึ่ล้ล้์
essential aspect of maintaining good mental
health. ต้ล้อด้จนช่่ว่ยต้้านการอักเส่บที่่�ม่ส่าเหตุ้มาจากอนุมูล้อ่ส่ระ
คุว่ามเส่่ยหายที่่�เก่ด้จากอนุมูล้อ่ส่ระซึ่่�งพบในมล้พ่ษ คุว่ันบุหร่� เป็นต้้น จะล้ด้ล้ง เน้�องจากส่ารต้้าน
อนุมูล้อ่ส่ระส่่งผล้ให้อาการที่่�เก่�ยว่กับคุว่ามต้้�นต้ระหนก คุว่ามต้้�นกล้ัว่ แล้ะคุว่ามซึ่่มเศึร้าล้ด้ล้ง
ธั่ญพืืชเต็็มเมล็ด คุาร์โบไฮเด้รต้นั�นด้่
ต้่อสุ่ขภาพแล้ะอาจไม่จำาเป็นต้้องล้ะการ- จ่งส่่งผล้ด้่ต้่อสุ่ขภาพจ่ต้ใจ บลู้เบอร์ร่แล้ะส่ต้รอว่์เบอร์ร่ยังม่ส่ารพอล้่ฟ่นอล้เป็นส่่ว่นประกอบ
บร่โภคุ จากผล้การศึ่กษาพบว่่าธััญพ้ช่เต้็มเมล้็ด้เป็น ซึ่่�งม่ส่่ว่นช่่ว่ยพัฒนาคุว่ามจำา คุว่ามจด้จ่อ แล้ะคุว่ามต้ั�งใจให้ด้่ข่�น
แหล้่งของกรด้อะม่โนที่ร่ปโต้เฟนที่่�ช่่ว่ยในการส่ร้าง Berries Strawberries, blueberries, raspberries and blackberries – if you’re looking for
ส่ารเซึ่โรโที่น่นซึ่่�งเป็นฮอร์โมนที่่�ให้คุว่ามรู้ส่่กด้่ เซึ่โรโที่น่น the perfect snack to get your antioxidant fix, this is it. Antioxidants assist in repairing cells,
ม่ส่่ว่นช่่ว่ยให้จ่ต้ใจส่งบแล้ะพัฒนาอารมณ์ของคุนเรา as well as assisting in combating inflammation caused by free radical damage. By reducing
the damages caused by free radicals (found in pollutants, cigarette smoke and other nasties),
ที่ำาให้การนอนหล้ับเป็นไปอย่างม่ประส่่ที่ธั่ภาพ these antioxidants have also been found to assist in improving symptoms associated with
กล้่าว่คุ้อ ที่ำาให้ว่งจรการนอนหล้ับเป็นไปอย่างคุงที่่� anxiety and depression. As an added bonus, berries (blueberries and strawberries) also
contain a compound called polyphenolics, which have been found to improve memory,
แล้ะส่มำ�าเส่มอ concentration and attention span.

Wholegrains There’s a reason carbs are
so delightful – and they don’t have to take a back นัำ��ม่นัปล� เราเคุยได้้ย่นมาเส่มอว่่าปล้าเป็น
seat in your daily diet. According to studies,
wholegrains are a rich source of tryptophan, an อาหารที่่�ด้่ต้่อส่มอง เน้�องจากม่ส่่ว่นประกอบของ
amino acid that helps to produce serotonin (aka, กรด้ไขมันด้่เอช่เอ ที่ั�งน่� ด้่เอช่เอม่โคุรงส่ร้างเป็นกรด้ไขมัน
the ‘feel good hormone’). Serotonin assists in โอเมก้า-3 ม่ส่่ว่นช่่ว่ยพัฒนาคุว่ามจำาที่ั�งในระยะส่ั�นแล้ะระยะ
calming the mind, improving your mood and
maintaining a steady sleep cycle. ยาว่ ช่่ว่ยในการปรับปรุงสุ่ขภาพของส่มอง นอกจากน่� อาหาร
ที่่�ม่กรด้ไขมันโอเมก้า-3 อยู่สู่งจะช่่ว่ยพัฒนาแล้ะกระตุ้้นสุ่ขภาพจ่ต้ใจ ต้ล้อด้จนสุ่ขภาพองคุ์รว่ม
ให้ด้่ข่�น ที่ั�งยังม่ส่่ว่นช่่ว่ยล้ด้ระด้ับของคุว่ามกังว่ล้แล้ะคุว่ามต้้�นต้ระหนกอ่กด้้ว่ย ด้่เอช่เอพบใน
ปล้าแซึ่ล้มอน ปล้าเที่ราต้์ แล้ะกุ้ง หร้อถั่้าหากคุุณไม่ส่ันที่ัด้การบร่โภคุอาหารที่ะเล้ ก็ส่ามารถั่เส่ร่ม
ด้้ว่ยด้่เอช่เอในรูปแบบผล้่ต้ภัณฑ์์เส่ร่มอาหาร
Oily fish We’ve always heard that fish is good ‘brain food’ – but why? Let us introduce
the wonders of the little fatty acid known as DHA. DHA is an Omega-3 fatty acid, which
helps improve both short and long-term memory, contributing to optimal brain health.
Additionally, a diet high in Omega 3 fatty acids can also help to boost feelings of mental
health and wellness and reduce levels of anxiety. Find DHA in ‘oily’ fish such as salmon,
trout and prawns, or if you’re not keen on seafood, a fish oil supplement.

OCT 2020 FOOD FOCUS THAILAND 55

23/9/2563 BE 19:28
54-55_Strategic R&D_Mental Health.indd 55 23/9/2563 BE 19:28
54-55_Strategic R&D_Mental Health.indd 55