Page 34 - FoodFocusThailand No.176 November 2020

SPECIAL FOCUS

ช�ที�ชงในโถึช� ไดื่้รัับคว�มนิยมสำ่งในก็ล่่ม
หญิิงสำ�ว และในปีนี�ไดื่้ออก็ สำินค้� ใหม่ ค่อ
New Authentic Fresh Apple Tea
ช�ดื่ำ�ผู้สำมนำ��แอปเป้�ลสำดื่ ในขณะที�บรัิษััท
KIRIN ออก็จำำ�หน่�ยช�ในซึ่ีรัีสำ์ Gogo-no-
kocha THE MEISTER’S มีสำองปรัะเภทใหม่
ค่อ Orange Tea และ Milk Tea ใช้เทคนิค
Refreshing Brew ซึ่้�งเป็นเทคนิคก็�รัผู้ลิต
พัิเศษัของบรัิษััทเอง มีสำ่วนผู้สำมนำ��ต�ล Source: www.amazon.co.jp
น้อยม�ก็ รัสำช�ติจำ้งไม่หว�น ในขณะที�บรัิษััท Asahi Soft Drink ไดื่้ออก็จำำ�หน่�ย
PLANT TIME Soy Milk Tea ช�ผู้สำมนำ��นมถึั�วเหล่อง มีก็ล่่มเป้�หม�ย
ค่อ สำตรัีวัย 30-40 ปี บรัรัจำ่ในภ�ชนะรั่ปเพัรัียว สำ�ม�รัถึพัก็ใสำ่ในก็รัะเป๋�ถึ่อ
สำตรัีไดื่้
มีก็�รัวิเครั�ะห์ก็ันว่�ในตล�ดื่ที�มีคว�มใสำ่ใจำสำ่ขภ�พัของผู้่้บรัิโภคนั�น
จำะเพัิ�มสำ่งข้�น เช่น ในญิี�ป่�น สำินค้�ที�มีแนวโน้มคว�มนิยมจำะเพัิ�มข้�นต่อไป
ไดื่้แก็่ นำ��บรัรัจำ่ขวดื่ (Bottled water) ช�พัรั้อมดื่่�ม (Ready-to-drink tea)
และเครั่�องดื่่�มจำ�ก็เอเชีย หรั่อ Asian specialty drink โดื่ยในก็ล่่ม Asian
specialty drink ที�ไดื่้รัับคว�มนิยมสำ่ง ไดื่้แก็่ Black vinegar และ
Lactobacillus drink หรั่อเครั่�องดื่่�มก็รัดื่แลคติก็ สำำ�หรัับ Black vinegar
drink หรั่อ Kurozu เรัิ�มเป็นที�รั่้จำัก็ในตล�ดื่ญิี�ป่�นม�ก็ว่� 10 ปี และไดื่้รัับ
คว�มนิยมเน่�องจำ�ก็มีผู้ลก็�รัศ้ก็ษั�ว่� Black vinegar มีปรัะโยชน์ต่อสำ่ขภ�พั
หล�ยปรัะก็�รั เช่น ลดื่รัะดื่ับคว�มดื่ันโลหิต และช่วยบรัรัเท�คว�มอ่อนเพัลีย
สำำ�หรัับเครั่�องดื่่�มปรัะเภทช�ดื่ำ�ก็็มีก็�รั- ของรั่�งก็�ย ปัจำจำ่บันมีก็�รัพััฒน�เป็นสำินค้�หล�ก็หล�ยชนิดื่ เช่น ผู้สำม
พััฒน�สำินค้�ใหม่ๆ หล�ก็หล�ย ออก็สำ่่ตล�ดื่ นำ��ผู้ลไม้ต่�งๆ อ�ทิ แอปเป้�ล อง่่น ทำ�ให้ดื่่�มง่�ยยิ�งข้�น สำ่วนเครั่�องดื่่�มปรัะเภท
โดื่ยบรัิษััทผู้่้ผู้ลิตแต่ละรั�ยต่�งม่่งเน้นสำินค้� ก็รัดื่แลคติก็ที�ไดื่้รัับคว�มนิยมในญิี�ป่�นม�ย�วน�น ค่อ Calpis ซึ่้�งมีปรัะวัติ
ปรัะเภทที�ไม่มีนำ��ต�ลหรั่อมีนำ��ต�ลน้อย ทำ�ให้ ม�น�นรั่วม 100 ปี ทำ�จำ�ก็นมข�ดื่มันเนย หมัก็ยีสำต์และแบคทีเรัียก็รัดื่แลคติก็
ยอดื่ก็�รัจำำ�หน่�ยของเครั่�องดื่่�มก็ล่่มนี�ก็ลับม� ไดื่้มีก็�รัพััฒน�สำินค้�ใหม่ๆ ม�โดื่ยตลอดื่ เดื่ิม Calpis เป็นเครั่�องดื่่�มที�ต้อง
มีแนวโน้มเพัิ�มข้�น โดื่ยเฉพั�ะในปี 2562 เพัิ�มข้�น นำ�ม�ผู้สำมก็่อนดื่่�มเน่�องจำ�ก็มีคว�มเข้มข้นม�ก็ จำ้งไดื่้มีก็�รัพััฒน�เป็น
สำ่งถึ้งรั้อยละ 15 จำ�ก็ปีก็่อนหน้� สำินค้�ใหม่ Calpis Soda ที�ผู้สำมเสำรั็จำพัรั้อมดื่่�ม ต่อม�ยังมีชนิดื่ผู้สำมนำ��นมถึั�วเหล่อง
ในก็ล่่มช�ดื่ำ� ไดื่้แก็่ ช�ที�มีสำ่วนผู้สำมของนำ��ผู้ลไม้ และนำ��ผู้ลไม้ เช่น มะม่วง
Source: www.japanhaul.com
(Fruit tea) ซึ่้�งให้คว�มหว�นโดื่ยไม่ใสำ่นำ��ต�ล สำำ�หรัับสำินค้�ใหม่ที�เข้�สำ่่ตล�ดื่ญิี�ป่�นจำ�ก็ไทยตั�งแต่เม่�อ 7-8 ปีก็่อนหน้�นี�
นอก็จำ�ก็นั�น ยังใช้บรัรัจำ่ภัณฑ์์แบบขวดื่ PET ซึ่้�งเป็นที�นิยมม�ก็ก็ว่�ก็รัะป๋อง และไดื่้รัับคว�มนิยมเพัิ�มข้�นเรั่�อยม� ค่อ นำ��ผู้ลไม้ใสำ่เม็ดื่แมงลัก็ หรั่อ
แบบเดื่ิม เน่�องจำ�ก็มีฝ�ป้ดื่-เป้ดื่ไดื่้ สำ�ม�รัถึดื่่�มต่อเน่�องไดื่้ในช่วงทำ�ง�น เช่น ที�รั่้จำัก็ในน�ม Basil seed drink ซึ่้�งมีรัสำช�ติหล�ก็หล�ย เช่น อง่่น มะม่วง
Craft Boss Tea Non Sugar และ Craft Boss Milk Tea ของบรัิษััท Suntory มะข�ม นำ��ผู้้�ง เป็นต้น มีจำ่ดื่เดื่่นดื่้งดื่่ดื่ล่ก็ค้�โดื่ยเฉพั�ะ
Food International ที�บรัรัจำ่ในขวดื่ PET สำ่วนบรัิษััท Ito En ก็็ไดื่้ออก็จำำ�หน่�ย ก็ล่่มสำตรัีเน่�องจำ�ก็มีรั่ปลัก็ษัณ์ที�แตก็ต่�งจำ�ก็
TEAs’ TEA ช�ดื่ำ�ผู้สำมนำ��สำ้มสำดื่ ไม่ใสำ่สำ�รัเพัิ�มก็ลิ�นใดื่ๆ แต่ให้ก็ลิ�นรัสำเหม่อน เครั่�องดื่่�มที�ช�วญิี�ป่�นค่้นเคย อีก็ทั�งปรัะโยชน์ของ
เม็ดื่แมงลัก็ซึ่้�งมีเสำ้นใยสำ่งและช่วยในก็�รัลดื่นำ��หนัก็
นอก็จำ�ก็นั�น สำินค้�เครั่�องดื่่�มของเอเชียอ่�นๆ ที�
จำำ�หน่�ยไดื่้ดื่ี ไดื่้แก็่ นำ��มะพัรั้�ว (Young coconut
drink) และช�หมัก็ (Kombucha)

Source: www.behance.net Source: www.ebay.com

34 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2020

22/10/2563 BE 08:03
32-37_Special Focus_Japan.indd 34
32-37_Special Focus_Japan.indd 34 22/10/2563 BE 08:03