Page 40 - FoodFocusThailand No.176 November 2020
P. 40
SMART PRODUCTI
SMART PRODUCTIONON
ส่่องมุุมุมุองของ OEM เครื่่�องดื่่�มุ….
ง่่ายหรืือยาก?
“OEM” หรืือ “Original Equipment Manufacturer” นัับเป็็นัตััวช่่วย ดร.โศรดา วััลภา
ตอบโจทย์์สำำหรัับผู้้�ท่�มี่ความีใฝ่่ฝ่ันอย์ากมี่สำินค�าติดแบรันด์ของตัวเอง Sorada Wanlapa, Ph.D.
Research Expert and Plant Manager
ได�มี่โอกาสำเข�าสำ้�ความีเป็็นนักธุุรักิจได�ในชั่ั�วข�ามีคืน Food Innovation Service Plant (FISP)
Thailand Institute of Scientific
and Technological Research (TISTR)
sorada@tistr.or.th
ในยุคอด่ต…การัที่่�ใครัสิักคนหนึ�งจะม่โรังงานผล้ิตสิินค้าเป็นของตัวเองได้ OEM คืืออะไร?
จำาเป็นอย่างยิ�งที่่�จะต้องม่เงินทีุ่นเรัิ�มต้นจำานวนมาก ตั�งแต่ค่าที่่�ดิน ค่าจัดที่ำา โดยพื้้�นฐานแล้้ว OEM ที่่�รัับผล้ิตเครั้�องด้�มจะม่โรังงาน เครั้�องจักรั ใบอนุญาต
แบบก่อสิรั้างอาคารัโรังงาน ค่าก่อสิรั้างโรังงาน ค่าเครั้�องจักรั ค่าจ้างพื้นักงาน ในการัผล้ิตผล้ิตภััณฑ์์อาหารั มาตรัฐานแล้ะรัะบบปรัะกันคุณภัาพื้ เพื้้�อ
เงินทีุ่นหมุนเว่ยน แล้ะค่าใชั้้จ่ายที่่�จำาเป็นอ้�นๆ ยิ�งเป็นโรังงานผล้ิตเครั้�องด้�ม รัองรัับการัให้บรัิการัผล้ิตสิินค้าตามสิูตรัแล้ะกรัะบวนการัที่่�ลู้กค้ากำาหนด
ซึ่ึ�งต้องปฏิิบัติตามหล้ักเกณฑ์์แล้ะวิธุ่การัที่่�ด่ในการัผล้ิตอาหารั (Good นอกจากน่� OEM บางแห่งยังได้ยกรัะดับการัให้บรัิการัแบบครับวงจรั ด้วย
Manufacturing Practice; GMP) โดยม่ข้อกำาหนดที่ั�งในเรั้�องของสิถึานที่่�ตั�ง บรัิการัพื้ัฒนาผล้ิตภััณฑ์์ใหม่ ให้คำาปรัึกษาในการัที่ำาการัตล้าด รัวมไปถึึง
ของโรังงาน การัออกแบบโรังงานแล้ะจัดแบ่งพื้้�นที่่�ใชั้้สิอยของอาคารั วัสิดุที่่�ใชั้้ การัสิรั้างแบรันด์ หรั้อบางแห่งม่การัวิจัยแล้ะพื้ัฒนาสิินค้าอยู่บนชั้ั�นวาง
ในอาคารั การัออกแบบรัะบบสิาธุารัณูปโภัค วัสิดุที่่�ใชั้้ในการัที่ำาเครั้�องจักรั แล้ะ พื้รั้อมให้ลู้กค้าเล้้อก หากถึูกใจสิามารัถึรัับบรัิการัผล้ิต แล้ะติดแบรันด์ม่เล้ข
อุปกรัณ์ แล้ะการัติดตั�งเครั้�องจักรัเพื้้�อควบคุมให้ผล้ิตภััณฑ์์อาหารัที่่�ผล้ิตขึ�น อย. พื้รั้อมจำาหน่ายได้ที่ันที่่
ม่ความสิะอาดแล้ะปล้อดภััยต่อการับรัิโภัคตามปรัะกาศของกรัะที่รัวง- โดยที่ั�วไปแล้้ว OEM ม่รัูปแบบการัที่ำาธุุรักิจแบบ Business to Business
สิาธุารัณสิุขว่าด้วยเรั้�อง วิธุ่การัผล้ิต เครั้�องม้อเครั้�องใชั้้ในการัผล้ิต แล้ะ หรั้อ “B2B” ซึ่ึ�งรัับบรัิการัผล้ิตแล้ะสิ่งสิินค้าให้ลู้กค้านำาไปจำาหน่ายให้กับ
การัเก็บรัักษาอาหารัด้วยแล้้ว ยิ�งจำาเป็นต้องใชั้้เงินล้งทีุ่นเพื้ิ�มขึ�นในสิ่วนของ ผู้บรัิโภัค โดยมิได้ม่การัที่ำาการัตล้าดเพื้้�อจำาหน่ายสิินค้าให้กับผู้บรัิโภัค
ค่าใชั้้จ่ายที่่�เก่�ยวข้องกับการัสิุขาภัิบาล้ โดยตรัง ซึ่ึ�งเป็นรัูปแบบ Business to Customer หรั้อ “B2C” อย่างไรัก็ตาม
ปัจจุบัน ม่ผู้ที่่�เห็นโอกาสิที่างธุุรักิจเพื้้�อตอบสินองต่อความต้องการัของ ปัจจุบันม่บรัิษัที่ผู้ผล้ิตสิินค้าเครั้�องด้�มที่่�ม่แบรันด์ของตัวเองแล้ะจำาหน่าย
คนรัุ่นใหม่ที่่�ม่แนวโน้มความต้องการัปรัะกอบอาชั้่พื้ธุุรักิจสิ่วนตัวมากขึ�น สิินค้าให้กับผู้บรัิโภัคม่กำาล้ังการัผล้ิตของเครั้�องจักรัเหล้้อจึงผันตัวมา
ด้วยการัล้งทีุ่นสิรั้างโรังงาน ติดตั�งเครั้�องจักรั แล้ะรัับจ้างผล้ิตสิินค้าเครั้�องด้�ม รัับบรัิการัแบบ OEM ผล้ิตติดแบรันด์ให้กับลู้กค้าที่ั�วไปด้วยเพื้ิ�มเติม
ให้กับลู้กค้าที่่�อยากม่สิินค้าในแบรันด์ของตัวเอง ซึ่ึ�งเรัาเรั่ยกผู้ปรัะกอบธุุรักิจ
เชั้่นน่�ว่า “OEM”
40 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2020
19/10/2563 BE 16:44
40-43_Smart Production_OEM.indd 40 19/10/2563 BE 16:44
40-43_Smart Production_OEM.indd 40
