Page 22 - FoodFocusThailand No.181 April 2021
P. 22
SPECIAL TALK BY FDA
SPECIAL TALK BY FDA
ดิษญา กิตติธนวิมลั
Dissaya Kittithanavimon
Division of Food
Food and Drug Administration
Ministry of Public Health
p2food@fda.moph.go.th
กฎระเบีียบีด้้านอาหารล่่าสุุด้ที่ี�มีีผล่บีังคัับีใช้้
ประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้้วย
มาตรฐานอาหารด้้านจุุลิินทรีย์ที�ทำาให้เกิด้โรค
สำำนัักงานัคณะกรรมการอาหารและยาได้้ปรับปรุงข้้อกำหนัด้ในัประกาศกระทรวงสำาธารณสำุข้ว่าด้้วยมาตรฐานัอาหารด้้านัจุุลินัทรีย์
ที�ทำให้เกิด้โรค ซึ่่�งกำหนัด้ไว้เม่�อ พ.ศ.2556 เพ่�อให้ข้้อกำหนัด้คุณภาพหร่อมาตรฐานัอาหารเกี�ยวกับจุุลินัทรีย์ที�ทำให้เกิด้โรค
ที�ตรวจุพบได้้ในัอาหารแต่ละชนัิด้สำอด้คล้องตามหลักสำากล (โคเด้็กซึ่์) เป็นัไปตามข้้อมูลวิชาการและเทคโนัโลยีการผลิตข้อง
อาหารนัั�นั โด้ยยังคงคุ้มครองความปลอด้ภัยต่อผู้บริโภคให้เหมาะสำมข้่�นั โด้ยออกประกาศกระทรวงสำาธารณสำุข้ที�เกี�ยวข้้อง 2 ฉบับ
ซึ่่�งมีสำาระสำำคัญสำรุปได้้ด้ังนัี�
1. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบัับัท่� 415) พ.ศ.2563 ออกตาม ของอ�ห�รัดังก้ล่�วข้�งติ้น ให้เป็นไปติ�มปรัะก้�ศก้รัะทรัวงสำ�ธี�รัณสำุข
ความในพระราชบััญญัติอาหาร พ.ศ.2522 เร่�อง กำาหนดคุณภาพหร่อ ว่�ด้วยก้ำ�หนดคุณภ�พื่หรั่อม�ติรัฐ�น หลัก้เก้ณฑ์์เง่�อนไข และว่ธี่ก้�รัใน
มาตรฐาน หลัักเกณฑ์์เง่�อนไขของอาหารด้านจุุลัินทร่ย์์ท่�ทำาให้เกิดโรค ก้�รัติรัวจว่เครั�ะห์ของอ�ห�รัด้�นจุล่นทรั่ย์ท่�ทำ�ให้เก้่ดโรัค
เพื่่�อปรัับแก้้ไขและเพื่่�มเติ่มข้อก้ำ�หนดเก้่�ยวก้ับม�ติรัฐ�นและว่ธี่ก้�รัใน 2. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบัับัท่� 416) พ.ศ.2563
ก้�รัติรัวจว่เครั�ะห์ด้�นจุล่นทรั่ย์ท่�ทำ�ให้เก้่ดโรัค สำำ�หรัับอ�ห�รัท่�ม่ปรัะก้�ศ ออกตามความในพระราชบััญญัติอาหาร พ.ศ.2522 เร่�อง กำาหนด
ก้รัะทรัวงสำ�ธี�รัณสำุขก้ำ�หนดไว้เป็นก้�รัเฉพื่�ะ ได้แก้่ นำ��บรั่โภคในภ�ชนะ- คุณภาพหร่อมาตรฐาน หลัักเกณฑ์์เง่�อนไข แลัะวิธ่การในการตรวจุ-
บรัรัจุท่�ปิดสำน่ท นำ��แข็ง ช็อก้โก้แลติ อ�ห�รัสำำ�หรัับผู้้้ท่�ติ้องก้�รัควบคุมนำ��หนัก้ วิเคราะห์ของอาหารด้านจุุลัินทร่ย์์ท่�ทำาให้เกิดโรค
นมดัดแปลงสำำ�หรัับท�รัก้และนมดัดแปลงสำ้ติรัติ่อเน่�องสำำ�หรัับท�รัก้และเด็ก้เล็ก้ 2.1 ยก้เล่ก้ปรัะก้�ศก้รัะทรัวงสำ�ธี�รัณสำุข (ฉบับท่� 364) พื่.ศ.2556 เรั่�อง
อ�ห�รัท�รัก้และอ�ห�รัสำ้ติรัติ่อเน่�องสำำ�หรัับท�รัก้และเด็ก้เล็ก้ อ�ห�รัเสำรั่ม ม�ติรัฐ�นอ�ห�รัด้�นจุล่นทรั่ย์ท่�ทำ�ให้เก้่ดโรัค ลงวันท่� 25 ก้ันย�ยน พื่.ศ.2556
สำำ�หรัับท�รัก้และเด็ก้เล็ก้ เครั่�องด่�มเก้ล่อแรั่ ช� ก้�แฟ นำ��นมถั่ั�วเหล่องใน 2.2 ก้ำ�หนดให้อ�ห�รั 43 ชน่ด (บัญช่หม�ยเลข 1) “ติ้องไม่ม่จุล่นทรั่ย์
ภ�ชนะบรัรัจุท่�ปิดสำน่ท นำ��แรั่ธีรัรัมช�ติ่ ซอสำบ�งชน่ด นำ��มันเนย ครั่ม เนยแข็ง ท่�ทำ�ให้เก้่ดโรัค” เว้นแติ่จุล่นทรั่ย์ท่�ทำ�ให้เก้่ดโรัคติ�มชน่ดและปรั่ม�ณท่�รัะบุ
อ�ห�รัก้่�งสำำ�เรั็จรั้ป นำ��ผู้่�ง แยม เยลล่� ม�รั์ม�เลด เนยใสำหรั่อก้่ เนย ไข่เย่�ยวม้� ไว้ในบัญช่หม�ยเลข 2
และช�สำมุนไพื่รั ให้ข้อก้ำ�หนดม�ติรัฐ�นด้�นจุล่นทรั่ย์ท่�ทำ�ให้เก้่ดโรัค
22 FOOD FOCUS THAILAND APR 2021
22/3/2564 BE 13:56
22-27_Specila Talk_FDA.indd 22 22/3/2564 BE 13:56
22-27_Specila Talk_FDA.indd 22
