Page 30 - SubMeat51

Meat & Poultry Supplement Edition

ปี 2556 เป็นต้นมา รวมถึงการขยายตลาดใหม่ๆ โดยมีการผลักดันสินค้าไก่แช่แข็ง
และแปรรูปของไทยให้เป็นที่ยอมรับในด้านคุณภาพและมาตรฐาน นอกจากนี้
ประเทศผู้ผลิตไก่รายใหญ่ของโลกอย่างบราซิลประสบปัญหาเรื่องมาตรฐานสินค้า
ซึ่งจากปัจจัยดังกล่าวคาดว่าจะส่งผลดีต่อการส่งออกไก่ไทย ท�าให้มีความต้องการ
น�าเข้าไก่แช่แข็งและแปรรูปเพิ่มขึ้น
ส�าหรับอุตสาหกรรมการส่งออกไก่แช่แข็งและแปรรูปของไทย แบ่งเป็น
ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง และไก่แปรรูป โดยมีสัดส่วนร้อยละ 23.28 และ 76.72
ตามล�าดับ ของมูลค่าการส่งออกไก่สดแช่เย็นแช่แข็งและแปรรูปทั้งหมดของไทย
(ข้อมูล ณ มกราคม-เมษายน 2561) ทั้งนี้ ปัจจุบันไทยเป็นผู้ส่งออกไก่แปรรูปอันดับ
1 ของโลก โดยมีตลาดหลักที่ส�าคัญ ได้แก่ ญี่ปุ่น สหภาพยุโรป และเอเชีย เป็นต้น

partners have lifted the measure to restrain imports of frozen chicken
from Thailand, starting in 2013. Expanding to new markets also
encourages trust in the quality and the standard from Thai processed
chicken products. And since major producer like Brazil faced with
รูปที่ 1 แนวโน้มการส่งออกไก่สดแช่เย็นแช่แข็งและแปรรูปของไทย ในปี 2555-2560 ที่ขยายตัว products quality problem, Thailand has gained a positive impact
ได้อย่างต่อเนื่องตามความต้องการบริโภคที่เพิ่มขึ้น as global demands for Thai frozen and processed chicken hikes.
Figure 1 Trends of Thai frozen chicken and processed chicken exports between 2012-2017 The broiler meat export industry of Thailand can be divided into;
have seen continuous expansion due to increasing demands.
chilled and frozen chicken and processed chicken, which holds
23.28% and 76.72% of the export value, respectively (data from
นอกจากนี้ จากการที่ไทยมีการปรับโครงสร้างการส่งออก จากเดิมที่เน้นการส่งออก January-April 2018). Nonetheless, Thailand is the number one
ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง มาเป็นไก่แปรรูปหรือไก่ปรุงสุกเพิ่มขึ้น พร้อมกับมีการพัฒนาฟาร์ม exporter of processed chicken to prominent markets like Japan,
เป็นระบบปิด ท�าให้สามารถควบคุมการระบาดของโรคไข้หวัดนกได้ดี จึงท�าให้ประเทศ the EU and Asia.
Not only that, since Thailand’s poultry export industry shifted
คู่ค้ามีความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัย ส่งผลให้อุตสาหกรรมไก่แช่แข็งและแปรรูปของ its focus from chilled and frozen chicken to further processed
ไทยขยายตัวตามความต้องการที่เพิ่มขึ้น ดังเช่นเมื่อปลายเดือนมีนาคม 2561 ที่ผ่านมา chicken products, as well as develop close-system farms allowing
the country to successfully control the spread of bird flu disease,
ไทยสามารถส่งออกเนื้อไก่และชิ้นส่วนไปจีนได้เป็นครั้งแรก ซึ่งจีนถือเป็นตลาดใหญ่ที่มี trade partners are now more confident in Thai broiler meat products.
ศักยภาพ รวมถึงล่าสุดญี่ปุ่นมีการสั่งซื้อไก่ไทยเพิ่มขึ้น และสหภาพยุโรปเร่งน�าเข้าเนื้อไก่ They develop in Thailand’s product safety, which have driven the
ให้ครบตามโควต้า นอกจากนี้ ยังมีตลาดอื่นๆ ของโลก เช่น เกาหลีใต้ (ขยายตัว ร้อยละ demands for Thai frozen chicken and processed chicken. For
example, in March 2018, Thailand exports chicken meat and parts
5,200 ในปี 2560) และมาเลเซีย (ขยายตัว ร้อยละ 56) ที่มีความต้องการสินค้าไก่ไทยเพิ่มขึ้น to China for the first time. China is considered as a large potential
เช่นกัน ขณะที่ตลาดอื่นๆ ที่มีการขยายตัวสูงในปี 2560 อาทิ แอฟริกาใต้ (+ ร้อยละ 1,200) market. Japan also ordered more chicken products from Thailand
while the EU urged Thailand to max up its export quotas. Also,
ศรีลังกา (+ ร้อยละ 564) เมียนมา (+ ร้อยละ 66) และเวียดนาม (+ ร้อยละ 30) จึงนับเป็น there are other markets such as South Korea (expanded 5,200%
โอกาสดีของการส่งออกไก่ไทยที่จะผลักดันราคาสินค้าให้สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยง in 2017) and Malaysia (expanded 56%) whose demands for Thai
ของอุตสาหกรรมไก่แช่แข็งและแปรรูปของไทยยังมีอยู่ ได้แก่ ผลกระทบจากสภาพอากาศ chicken are increasing. Other markets that have seen high growth
in 2017 also includes South Africa (+1,200%), Sri Lanka (+564%),
แปรปรวนที่อาจท�าให้สัตว์ล้มตาย ต้นทุนจากวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่ปรับสูงขึ้น และ Myanmar (+66%), and Vietnam (+30%). This is a great opportunity
การแข่งขันทางการค้าจากประเทศคู่แข่ง เป็นต้น for Thai broiler meat exports to adjust its price up. However, some
risks remain, such as uncontrollable climate that may kill animals,
ข้อเสนอแนะด้านยุทธศาสตร์ increasing costs for animal feed, and competition from other
ประเทศไทยควรมุ่งเน้นยุทธศาสตร์ด้านต่างๆ ดังนี้ countries.
1) ส่งเสริมการเชื่อมโยงเครือข่ายการน�าเข้าและกระจายผลิตภัณฑ์อาหารไทย Strategic Recommendations
Thailand should focus on strengthening the strategies as follow;
สู่ร้านอาหารไทยในต่างประเทศและตลาดเมืองรองในประเทศเป้าหมาย 1) Promote import and distribution network to encourage the
2) ส่งเสริมการสร้างมูลค่าเพิ่ม พร้อมทั้งสร้างความหลากหลายให้แก่สินค้า และสร้าง use of products in Thai restaurants abroad and minor cities in target
ความแตกต่างจากสินค้าคู่แข่ง countries
2) Encourage value-added products and diversify products to
3) เร่งเปิดตลาดใหม่ที่มีศักยภาพ เช่น แอฟริกา และศรีลังกา be distinguished from other competitors
3) Enhance export to emerging markets such as Africa and
4) สร้างความเชื่อมั่นในความปลอดภัยของสินค้าไก่ไทย (Food safety) ในตลาด Sri Lanka
ต่างประเทศหลังปลอดภาวะไข้หวัดนก 4) Ensure Thai broiler meat safety in the foreign markets after
(ที่มา: ทิฆัมพร ลิ้มจ�ารูญ, กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ) the disappearance of avian flu
(Cr. Tikamporn Limchamroon, DITP)
30
30 OCT 2018 NO. 51OCT 2018 NO. 51