Page 26 - SubMeat51

Meat &Poultry Supplement Edition y Supplement Edition
Meat & Poultr

• Exports should increase from Thailand rising production costs (principally of broiler), which may rise on higher prices for animal
to new markets in the Middle East, Africa and feed, both for soybean meal and for corn. Competition is also increasing from suppliers
China. In the case of the latter, imports of Thai in Brazil, China, Ukraine and Vietnam, which are developing chicken products for export
frozen chicken are forecast to grow following markets. The effect of this will then be to increase the market strength of importers when
(as of March 2018) the certification of seven it comes to negotiating prices and, although they should remain at respectable levels,
Thai chicken processing facilities by the profits may be put under pressure because of these developments.
Certification and Accreditation Administration Over the next 5-10 years, Thailand may lose the competitive advantages that it
of the People’s Republic of China (CNCA). currently enjoys in export markets if, as is likely, the costs of labor and other factors of
• Exports of processed chicken to production rise. Meanwhile, because production there operates on a larger scale and is
Japan are also likely to expand further on more advanced and less labor-intensive, marginal production costs in Brazil are
growing health concerns , and Japanese food significantly lower than they are in Thailand. Beyond this, the Thai chicken industry is
6
companies are in addition investing in sites also overly reliant on the supply of chicken breeds from outside the country (the majority
within Thailand for processing chicken to be in fact come from Europe and the United States). Because of this, in the event of an
used as inputs to the food sector in Japan. extended outbreak of bird flu in a country that supplies breeds to Thailand, the country
Despite this positive outlook, though, might have difficulties in expanding production.
players in the sector face the possibility of

ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information
1 ฟาร์มเลี้ยงไก่ของเกษตรกรภายใต้พันธสัญญา (Contract farming) กับบริษัทรายใหญ่จะได้รับการถ่ายทอด
เทคโนโลยีการเลี้ยงไก่ และมีการท�าสัญญาประกันราคาและปริมาณรับซื้อผลผลิตที่แน่นอน
Contract farming is an arrangement under which farms are contracted to produce chickens for large
agri-businesses. The latter supply the smaller contracting farm with technology and support, and
agree to buy a fixed quantity of chickens at a pre-determined price.
2 โรคไข้หวัดนกเป็นโรคที่เกิดจากเชื้อไวรัสที่พบในสัตว์ปีก ความรุนแรงของโรคขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเชื้อ ซึ่งใน
ช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการพบเชื้อไข้หวัดนกสายพันธุ์รุนแรง อาทิ H5N1 และ H7N1 ที่มีการแพร่ระบาดจาก
สัตว์ปีกสู่คนได้จากการสัมผัสสัตว์ป่วย
Bird flu is a form of influenza the severity of which depends on the particular strain of the virus spread
in any given outbreak. Recent cases have involved the more dangerous H5N1 and H7N1 strains,
อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการอาจมีความเสี่ยง which can be spread from birds to humans who are in close contact with infected animals.
3 ตามหลักวิชาการ เชื้อไวรัสไข้หวัดนกไม่สามารถทนต่อความร้อนที่สูงเกิน 70 �C ได้ ดังนั้นการปรุงสุกด้วย
จากต้นทุนการผลิต (ราคาไก่เนื้อ) ที่เพิ่มขึ้นตามราคา การทอด ต้ม นึ่ง อบ หรือย่าง จะสามารถฆ่าเชื้อได้ จึงปลอดภัยในการบริโภค (ที่มา: กรมควบคุมโรค
วัตถุดิบอาหารสัตว์ ทั้งกากถั่วเหลืองและข้าวโพด กระทรวงสาธารณสุข)
Research shows that the bird flu virus cannot survive temperatures above 70 �C so cooking
ประกอบกับมีการต่อรองราคาของประเทศคู่ค้าเพิ่ม chicken through frying, boiling, steaming, baking or grilling will kill the virus and render the meat safe
มากขึ้นเนื่องจากการแข่งขันในตลาดโลกรุนแรง for human consumption (Source: Department of Disease Control, Ministry of Public Health)
4 ฟาร์มระบบปิด หรือ EVAP คือโรงเรือนเลี้ยงสัตว์ที่มีระบบท�าความเย็นควบคุมอุณหภูมิและความชื้นให้อยู่ใน
หลังหลายประเทศมีผลผลิตไก่เนื้อเพิ่มขึ้น และ ระดับเหมาะสม จึงช่วยลดอัตราการเกิดโรคและอัตราการตาย นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มจ�านวนการเลี้ยงสัตว์
มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่เพื่อส่งออก อาทิ บราซิล ต่อพื้นที่ เพิ่มน�าหนักต่อตัว และป้องกันสัตว์/แมลงที่เป็นพาหะน�าโรคอื่นๆ
EVAP systems are used on farms to provide a temperature- and humidity-controlled environment
จีน ยูเครน เวียดนาม แนวโน้มเช่นนี้อาจมีผลให้ for the raising of commercial livestock. The use of these systems helps to reduce the risk of infection
อัตราก�าไรของอุตสาหกรรมชะลอลงบ้าง แต่จะยังอยู่ and death from communicable illnesses and they also have the advantage of allowing for higher
stocking ratios, raising average animal weight and providing protection against infestation by animals
ในเกณฑ์ดี and insects that can act as disease vectors.
5 สหภาพยุโรปให้โควต้าน�าเข้าไก่จากไทย แบ่งเป็น (1) ไก่แปรรูป 1.6 แสนตัน เก็บภาษีน�าเข้าที่ร้อยละ 8 ของ
ในระยะ 5-10 ปีข้างหน้า ไทยอาจเสียเปรียบใน มูลค่าการน�าเข้า และ 1,024 ยูโรต่อตัน ในส่วนที่เกินโควต้า และ (2) ไก่หมักเกลือแช่แข็ง 92,610 ตัน เก็บภาษี
การแข่งขันส่งออกผลิตภัณฑ์ไก่ เนื่องจากต้นทุน น�าเข้าที่ร้อยละ 15.4 ของมูลค่าการน�าเข้า และ 1,300 ยูโรต่อตัน ในส่วนที่เกินโควต้า โดยในปี 2560 ไทย
แรงงานและปัจจัยการผลิตต่างๆ เพิ่มสูงขึ้น ขณะที่ ส่งออกไก่แปรรูปไปตลาดสหภาพยุโรปเกินโควต้า 5 แสนตัน จึงถูกเรียกเก็บภาษีน�าเข้าสูงในส่วนที่เกินโควต้า
ในอัตราสูง
บราซิลมีต้นทุนการผลิตถูกกว่าไทยค่อนข้างมาก The EU quota for imports of Thai chicken has two components. Imports are permitted up to:
ทั้งจากขนาดการผลิตที่ใหญ่กว่า และระบบการผลิต (i) 160,000 tonnes of processed chicken, with duties charged at 8% of the imported value and EUR
1,024/tonnne for imports in excess of the quota; and (ii) 92,610 tonnes of salted frozen chicken, for
สมัยใหม่ (ไม่เน้นใช้แรงงานคน) ต้นทุนต่อหน่วย which duty is charged at a rate of 15.4% of the imported value and EUR 1,300/tonne on over-quota
imports. In 2017, total exports from Thailand to the EU came to 500,000 tonnes over the set quota,
จึงต�่ากว่าไทย นอกจากนี้ อุตสาหกรรมไก่เนื้อของ so high levels of duties had to be paid on this.
ไทยยังมีความเสี่ยงจากการพึ่งพาการน�าเข้าพันธุ์ไก่ 6 จากการศึกษาของสถาบันมะเร็งแห่งชาติ ประจ�ามลรัฐแมรีแลนด์ สหรัฐอเมริกา พบว่า การบริโภคเนื้อไก่จะ
ท�าให้สุขภาพแข็งแรงและอายุยืนกว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทอื่น และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็น
จากต่างประเทศ (ส่วนใหญ่น�าเข้าจากยุโรปและ โรคมะเร็งและโรคหัวใจลงได้ เนื่องจากเนื้อไก่มีไขมัน คอเลสเทอรอล และไขมันอิ่มตัวน้อยมากเมื่อเปรียบเทียบ
สหรัฐอเมริกา) ดังนั้น หากเกิดโรคระบาดในแหล่ง กับเนื้อแดง (อาทิ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ) อีกทั้งยังเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ต่างๆ (เช่น เหล็ก สังกะสี)
ผลิตพันธุ์ไก่เป็นระยะเวลานานอาจมีผลให้ไทย และกรดอะมิโนลิวซีนที่จ�าเป็นต่อร่างกาย
Research by the National Cancer Institute in Maryland in the United States shows that compared to
ประสบปัญหาในการขยายการผลิตไก่เนื้อใน other types of meat, consuming chicken can lead to better health outcomes, a longer life and reduced
บางช่วงเวลา risk of cancer and heart disease. This is due to chicken’s low levels of cholesterol and saturated fats
relative to those found in red meats such as pork, beef and lamb. In addition, chicken is a source of
the amino acid leucine, protein, vitamins and minerals, including iron and zinc.

26
26 OCT 2018 NO. 51OCT 2018 NO. 51